مداخل مخزن الادویه عقیلی خراسانی (هجدهم) 4

ترخوانه . [ ت َ خوا/ خا ن َ / ن ِ ] (اِ) نوعی از طعام باشد که مردم فقیر و نامراد بجهت زمستان سازند و آن چنانست که گندم را بلغور کنند و با داروهای گرم در آب بجوشانند تا نیک پزد و قوام گیرد و قدری آب غوره در آن ریزند و اگر میسر نباشد شیر گوسفند. و آنرا گلوله ها سازند و خشک کنند و بوقت حاجت قدری از آن بجوشانند و بخورند. (برهان ) (از انجمن آرا) (از آنندراج ). و آنرا ترخینه خوانند و بحذف خا ترینه نیز گویند. (انجمن آرا) (آنندراج ). نام دیگرش ترخینه است . (فرهنگ نظام ). رجوع به ترخانه و ترخنه و ترخینه شود. نوعی از طعام بوده که فقرا از بلغور و شیر و چیزهای دیگر پخته و قوام آورده می خشکاندند برای زمستان . (فرهنگ نظام ) :

عاشق نانم اگر ترخوانه نَبْوَد گو مباش

بلکه با نان نیز اگر بریان نباشد گو مباش .

بسحاق اطعمه .

&&&&&&&&

ترینه با. [ ت َ ن َ / ن ِ ] (اِ مرکب ) آش ترینه . صاحب ذخیره ٔ خوارزمشاهی این کلمه را آورده است و گوید : ترف با وترینه با هر دو همچون دوغ با باشند.(یادداشت بخط مرحوم دهخدا). رجوع به ترینه وا شود.

-

ترینه با. [ ت َ ن َ / ن ِ ] (اِ مرکب ) آش ترینه . صاحب ذخیره ٔ خوارزمشاهی این کلمه را آورده است و گوید : ترف با وترینه با هر دو همچون دوغ با باشند.(یادداشت بخط مرحوم دهخدا). رجوع به ترینه وا شود.

-

ترینه وا. [ ت َ ن َ / ن ِ ] (اِ مرکب ) ترینه با : شیخ را گفتند باران نمی بارد، دعا کن تا باران بارد. آن شب برفی بزرگ باریدروزی دیگر گفتند چه کردی گفت ترینه وا خوردم یعنی که من قطبم چون من خنک شدم همه جهان که بر من میگردد خنک شد. (تذکرةالاولیاء عطار). رجوع به ترینه با شود.

&&&&&&

تشمیزج . [ ت َ زَ ] (اِ) چشمیزک است که شیرازیان چشم خوانند و آن تخمی است سیاه و املس که با نبات سایند و در چشم کشند. (برهان ) (آنندراج ) (از ناظم الاطباء). معرب از فارسی ، دانه های سیاهی است که در یمن برآید و آن را در شفای بیماریهای چشم بکاربرند. (دزی ج 1 ص 147). معرب از چشمیزک فارسی است و او را چشمک و چشم نامند. دانه ای است بقدر به دانه مثلث و سیاه و براق در آخر دویم گرم و خشک و جالی و با اندک حدت و بغایت قابض و محلل و مقوی باصره و جهت دمعه و غشاوه و جراحت قضیب و اعضای عصبانی نافع و چون در جوف پیاز یا خمیر گذاشته در زیر آتش پخته پس مقشرکرده با نبات و زعفران و مامیران کحل ترتیب دهند دراکثر امراض چشم قوی الاثر است . (تحفه ٔ حکیم مؤمن ).

-

چشمیزک . [ چ َ / چ ِ زَ ] (اِ مرکب ) ۞ دانه ای است سیاه و لغزنده که با نبات در چشم کشند و معرب آن تشمیزج است . (برهان ) (آنندراج ). تشمیزج و چاکسو*. (ناظم الاطباء). دانه ای است بقدر بهدانه و مثلث و سیاه و براق که در داروهای چشم بکار برند و معرب آن جشمیزج است . (از منتهی الارب ). جشمیزک . تشمیزک . داروی چشم . چشوم . و رجوع به تشمیزج و چاکسو و چشام و چشوم و چشم شود. || چشم خانه است . و بعضی گویند لاغیه است . (بحر الجواهر).

* چاکسو. (اِ) چاکشو.تشمیزج ، بهندی دانه ای باشد سیاه و لغزنده بمقدار عدس و آن را در داروهای چشم بکار برند. (برهان ) (آنندراج ) (فرهنگ جهانگیری ) (ناظم الاطباء). دوای چشم . داروی مخصوص چشم . دارویی که در چشم ریزند تا چرک آن را پاک کند و چشم را شست و شو دهد. و رجوع به چاکشو* شود.

چاکشو. (اِ) چاکسو. دانه ای باشد سیاه و لغزنده بمقدار عدس و آن را در داروهای چشم بکار برند. (برهان ) (آنندراج ). دارویی سیاه رنگ است که با کافور در چشم ریزند. (صحاح الفرس ). دانه ای است سیاه و گرد که آن را با کافور بسایند و در چشم کشند و در میان کافور نهند تا کافور نگهدارد و بزرگتر از عدس است . (اوبهی ). و رجوع بچاکسو شود. || نام درختی است که میوه ٔ آن را «تولی » و «تیره تلی » و «بروده » و آلوی چینی نیز گویند.

//////////

تشمیزج

بفتح تاء مثناه فوقانیه و سکون شین معجمه و کسر میم و سکون یاء مثناه تحتانیه و فتح زای معجمه و سکون جیم معرب چشمیزج فارسی است و نیز بفارسی چشمک و چشوم و بعربی حبه السودا و اهل حجاز بشمه و بهندی چاکسو نامند

ماهیت ان

دانۀ است بقدر بهدانه و مثلث شکل و سیاه اندک املس براق بهترین آن بزرک سیاه براق آنست و ابن بیطار نوشته که آنچه از بلاد سودان و نواح آن آورند اندک بزرکتر است از حجازی آن و بکمان مردم آنجا آن افضل است از حجازی

طبیعت ان

در دوم کرم و خشک و بعضی در سوم کفته اند

افعال و خواص آن

جالی و باندک حدت و نهایت قبض و تحلیل و مقوی باصره و جهت دمعه و غشاوه و اخراج قذی نافع و مدبر آن با زعفران و مامیران چینی و شکر که مقوی تحلیل و زیاده کنندۀ جلای آنند جهت امراض مذکوره انفع که با کلاب سائیده بطریق کحل ترتیب نموده استعمال نمایند و ضماد آن جهت جراحت قضیب و اعضای عصبانی و جذام نافع و دستور تدبیر آن آنست که در جوف پیاز یا خمیر کذاشته در زیر آتش پخته پس برآورده مقشر کرده استعمال نمایند و سه نوع دیکر و نسخ ذرورات تشمیزجی و قطور و کحل آن در قرابادین ذکر یافت

مخزن الادویه عقیلی خراسانی

//////////////

Chakshushya: Cassia absus: Chaksu seeds Uses, Dose

Chakshushya – Cassia absus is the name given to the herb by the Nighantu granthas as it is applied as collyrium in eye disorders. The drug has not been mentioned in Charaka Samhita.

Botanical Name- Cassia absus Linn.
Family- Caesalpiniaceae

Cassia absus – Names in different languages:
English name – Jasmeejaz, Chaksu seeds 
Hindi name-Chakanu
Telugu name- Chanubala Vittulu
Tamil name- Karum
Marathi name- Chinola
Unani- Chaakshu
Gujarathi name – Chimed

Sanskrit Synonyms of Chaksu seeds
Kulutthika, Kulali, Vanya Kuluttha, Aranya Kulatthika
The synonyms indicate about the morphology of the plant along with its habitat i.e. it resembles the wild variety of kuluttha plant and is available in the forests.

The plant is a small herb growing up to 50 cm bearing reddish yellow flowers. It is seen throughout India from the Himalayas to temperate parts. The seeds are black in color.

Medicinal Properties of Cassia absus plant and seeds:
Rasa (Taste) – Tikta – bitter, Kashaya – astringent
Veerya (Potency) – Sheeta – Coolant
Guna (Qualities) – Laghu – light to digest, Rooksha – Dry in nature
Vipaka- Katu – After digestion it undergoes into pungent taste
Prabhava (Special effects) – Chakshushya (good for improving the eye sight)
Effect on Tridosha- As the herb is predominant of Kashaya and Tikta rasa, it is Kapha Pitta shamaka (reduces the vitiated Kapha and Pitta)

Part used- Cassia absus seeds

Major chemical Constituents
Leaves- Quercetin, Rutin
Root- Chaksine & Isochaksine
Seed- Beta Sitosterol, Hydnocarpin, Apigenin, Raffinose

Chaksine is found to be antibacterial. It stimulates contraction of plain muscles like uterus, intestine, bladder and muscles in the blood vessels. Chaksine has ganglion blocking property.

Dosage– Seed powder 3-6 g (CCRAS)
The kashaya (decoction) can be taken in a dose of 15-20ml thrice a day after food, whereas the powder can be taken in a dose of 3-5g thrice a day.

Uses of Cassia absus:

·         Used externally as a paste or collyrium in eye diseases like netra abishyanda (conjunctivitis), potaki (trachoma), netrasrava (Chronic dacryocystitis).

·         Externally used as paste for wound healing, skin diseases like Dadru (ringworm)

·         Used internally in the form of kashaya (decoction) to treat diseases like Grahani ( irritable bowel syndrome), raktatisara ( diarrhea with blood)

·         Used internally in powder form to treat ashmari (renal stones), mootrakrichha (difficulty in micturition).

·         Used internally in the form of kashaya to stop internal bleeding.

·         Used internally in the form of kashaya to treat sthavara and jangama visha (poison of plant and animal origin).

·         Chaksu seeds or its soaked seed powder, in a dose of 1 – 2 grams is administered for the treatment of hypertension.

Ayurvedic formulation containing Chakshushya:  This drug is not known to be used by any of the ayurvedic manufacturers in any formulations.

Research articles on Chakshushya:
The analysis of Cassia absus Linn. seeds showed antimicrobial activity

Botanical classification:
Kingdom: Plantae
Division: Magnoliophyta
Class: Magnoliopsida
Order: Fabales
Sub Family: Caespalpinioideae
Tribe: Cassieae
Genus: Cassia
Species: Absus

Classical categorization:
Dhanvantari nighantu – Chandanadi Varga
Raja Nighantu – Parpatadi Varga

&&&&&&

تفاح . [ ت ُف ْ فا ] (ع اِ) سیب . (منتهی الارب ) (ناظم الاطباء). بمعنی سیب که میوه ٔ معروف است . (غیاث اللغات ) (آنندراج ). میوه ٔ معروف . ج ، تفافیح واحد آن تفاحة و تصغیر آن تفیفیحة. (از اقرب الموارد). به فارسی سیب نامند. شیرین او در اول گرم و در دویم تر. و ترش او در اول دویم سرد و خشک و ترش شیرین او که میخوش نامند در حرارت و برودت معتدل و در اول خشک و مجموع او مقوی دل و دماغ و جگر و جهت خفقان و عسرالنفس نافعند و شیرین او مفرح و ملطف روح حیوانی و سریعالاستحاله و به صفرائی که در معده باشد و با قوه ٔ تریاقیه و پخته ٔ او جهت سرفه ٔ... و آب او با شراب و گوشت آب ، جهت رفع عشی مجرب . و آب او در معاجین مفرحه مقوی فعل آن و اکثار خوردن او باعث تبهای مرکبه و نسیان و مولد ریاح و مصلحش اغذیه ٔ لطیفه است و ترش او قابض و مسکن عطش و موافق معده ٔ صفراوی . و پخته ٔ او در خمیر جهت اسهال و مصلح ادویه ٔ سمیه و خشک کرده ٔ او با آب انار و ادویه ٔ مناسبه جهت تقویت معده واسهال صفراوی و تسکین قی نافع. و اکثار او مضر سینه و موروث ذات الریه و ریاح عروق و مصلحش گلقند و دارچین است . ترش و شیرین او مولد خلط صالح و در افعال مثل ترش است و نارس او بیمزه و مولد خلط خام و ضماد اودر ابتدای اورام حاره نافع. و سیب تلخ قابضتر از همه و عصاره ٔ سیب و عصاره ٔ برگ او جهت سموم مفید و قدرشربتش تا هفت مثقال است و شکوفه ٔ او با ادویه ٔ موافقه جهت رفع اخلاط متعفنه ٔ سینه و با ادویه ٔ مفرحه جهت تفریح مؤثر است و گویند اقسام سیب هر گاه بخلط حار، که در معده باشد برسد دفع او میکند. و رب سیب ترش که آب آن را بدون شیرینی به قوام آورده باشند، در آخر اول سرد و در رطوبت و پوسته معتدل و جهت غلبه ٔ صفرا و غلیان خون و اسهال صفراوی و قی آن ، و رفع غم و الم سوداوی نافع. و مضر اسهال دموی و شش و رب شیرین او در افعال قویتر از سیب شیرین است و شربت سیب جهت سموم و وبا و تفریح قلب بسیار مؤثر و مربای او در جمع افعال بهتر است از مفرد او. (از تحفه ٔ حکیم مؤمن ). و رجوع به ترجمه ٔ صیدنه و بحرالجواهر و اختیارات بدیعی و ترجمه ٔ ابن البیطار ج 1 ص 311 شود :

گهی ز گریه ٔ تو زرد دیده ٔ نرگس

گهی ز خنده ٔ تو سرخ چهره ٔ تفاح .

مسعودسعد.

//////////

تفاح

بضم تای مثناه فوقانیه و فتح فاء مشدده و الف و حاء مهمله بفارسی سیب نامند

ماهیت ان

معروف است و شیرین و ترش و مز یعنی میخوش چاشنی دار می باشد بهترین آن شامی پس اصفهانی بدرخت رسیدۀ شاداب بزرک لطیف آنست

طبیعت شیرین ان

کرم در اول و تر در دوم و ترش آن در اول دوم سرد و خشک و مز آن در حرارت و برودت معتدل و در اول خشک و جمیع اجزای درخت آن سرد و خشک و برک و ثمر آن با قوت تریاقیت

افعال و خواص مجموع ان

مفرح و با عطریت و رطوبت لطیفه و مقوی دل و دماغ و جکر اکلا و شما و جهت خفقان و عسر النفس و تقویت فم معده و منع انصباب فضول بمعده و تنبیه اشتها نافع و شیرین آن مفرح و ملطف روح حیوانی و سریع الاستحاله به صفرائی که در معده باشد و پختۀ آن جهت سرفۀ یبسی و آب آن با شراب و آب کوشت جهت رفع غشی مجرب و آب آن در معاحین مفرحه مقوی فعل آنها و رب و شراب آن در جمیع افعال قویتر از جرم آن و جهت تفریح قلب و تقویت معده و کبد و دفع وسواس سوداوی و دفع سموم خصوص عقرب و دفع وبا بسیار مؤثر و مسکن حرارت و مربای آن نیز قریب بدان و بهتر است از جرم غیر مربای آن مشوی عفص در خمیر کرفتۀ آن جهت ذوسنطاریا که اسهال دموی است و جهت صاحب سل و ذبول یعنی لاغری و ضماد آن بر چشم جهت تسکین درد و وجع آن نافع و اکثار خوردن خصوص خام نارس ربیعی آن مورث تپهای مرکبه و نسیان و مولد ریاح و تمدد سایر بدن و اوجاع عضل و اختلاج و مصلح آن دارچینی و اغذیۀ لطیفه و ترش آن قابض و مسکن قئ و عطش و موافق معدۀ صفراوی و پختۀ آن در حمیر جهت اسهال دموی و مصلح ادویۀ سمیه و خشک کرده و سویق آن با آب انار و ادویۀ مناسبه جهت تقویت معده و اسهال صفراوی و تسکین قئ نافع و اکثار آن مضر سینه و مورث ذات الرئه و ریاح عروق و مصلح آن کلقند و دارچینی و لعق نمودن عسل و مز آن مولد خلط صالح و مسکن تشنکی و قئ صفراوی و اسهال و در سایر افعال مانند ترش آن است و کویند همه اقسام آن هرکاه بخلط حار که در معده باشد برسد آن را دفع می کند و خام نارس بی مزه آن مولد خلط خام و حمی و ضماد آن در ابتدای اورام حاره نافع و رب سیب ترش که آب آن را بدون شیرینی بقوام آورده باشند در آخر اول سرد و در رطوبت و یبوست معتدل و جهت غلبۀ صفرا و غلیان خون و اسهال صفراوی و قئ آن و رفع غم و الم سوداوی نافع مضر اسهال دموی و شش و مداومت خوردن آن مضر عصب و شراب و مربای آن قریب النفع است بدان و با حرارت کمی و جهت وسواس سوداوی انفع از شیرین آن و سیب تلخ قابض تر از همه و آشامیدن عصارۀ سیب رسیده و عصارۀ برک آن نیز بقدر یک اوقیه تا ده درم و طلای آن نیز جهت دفع سم عقرب و سایر سموم و ضماد برک آن جهت ردع اورام حاره در ابتدا مفید و شکوفۀ آن با ادویۀ مناسبه جهت دفع اخلاط متعفنه و با ادویۀ مفرحه جهت تفریح مؤثر و مربای آن یعنی کلقند کل سیب جهت ضعف دل و دماغ و برانگیختن شهوت باه نافع که کل آن را با دو وزن آن شیرۀ کلقند کل سرخ سرشته مانند کل سرخ مرتب نمایند و مقدار شربت تفاح هفت مثقال است و اولی آنست که محرور المزاج حامض و مز آن را تناول نماید و مبرود المزاج حلو آن را هرچند حلو آن مضر محرورین نیست و بلغمی مزاج شیرین عفص آن را و چون از خوردن آن در خود ثقلی یابند باید که بالای آن آب سرد ننوشند و طعام ترش نخورند و همچنین بالای هر میوۀ تر و تازه بلکه امراق اسفیدباجات و مسخنات بنوشند و تا از معده منحدر نکردد طعام نخورند و تفۀ آن هیچ یک را مناسب نیست وردی است و جوارش و حلوا و خمیرۀ کل آن و رب و اشربه و عرق و مربای آن در قرابادین ذکر یافت

مخزن الادویه عقیلی خراسانی

////////////

سیب

اشاره

میوه درختی است که به فارسی «سیب» و درخت سیب و در مناطق مختلف جنگلی شمال که این درخت به‌طور وحشی می‌روید با نامهای محلی مختلفی نامیده می‌شود از جمله در لاهیجان و رودسر «آسیب، هسی و هسیب»، در طوالش «سیف»، در رامسر و شهسوار «ترش‌هسی و تلخ‌هسی»، در مازندران «سه»، در آستارا و ارسباران و گلی‌داغی «آلما»، در کردستان و سردشت «سیو» و سرانجام در مهاباد «سو» گویند. در کتب طب سنتی با لغت عربی آن «تفاح» نام برده می‌شود. به فرانسوی آن راPomme و درخت آن راPommier و به انگلیسی‌Apple و درخت آن راApple tree می‌نامند. گیاهی است از خانواده‌Rosaceae ، نام علمی آن در مدارک مختلفه علمی به شرح زیر آمده است:

در مدارک گیاه‌شناسان ایرانی نام علمی آن‌Malus orientalis Ugl . و نامهای مترادف آن‌Malus pumila Grossh . وPyrus malus L .. در مدارک گیاه‌شناسان اروپایی نام علمی آن راMalus communis L . و مترادفهای آن‌Malus communis Desf . وPyrus malus L .. در مدارک گیاه‌شناسان امریکایی‌Malus pumila Mill . وPyrus malus L .var tomentosa Koch . و در مدارک گیاه‌شناسان هندی در عده‌ای از مدارک‌Malus pumila Mill . و مترادف آن‌Pyrus malus L . و در عده‌ای دیگرMalus pumila Mill . و مترادف آن راMalus sylvestris Hort .non Mill . وPyrus malus L . ذکر کرده‌اند.

معارف گیاهی، ج‌2، ص: 166

به‌هرحال تمام نامهای علمی فوق نامهای سیب است که گیاه‌شناسان مختلف نامگذاری کرده‌اند، منتهی اختلاف فقط عمدتا بر سر این است که نام اصلی و نامهای مترادف را در هر دسته‌ای به نحوی ارائه می‌نمایند.

مشخصات

سیب درختی است به ارتفاع متوسط، پوست تنه آن خاکستری برگهای آن ساده، بیضی کشیده، روی برگ کرکدار به ابعاد حدود 5/ 3- 5/ 1* 8- 3 سانتی‌متر. گلهای آن درشت به قطر 5- 4 سانتی‌متر، رنگ گلها سفید و پشت آنها صورتی است. میوه آن گرد، انواع اهلی و پرورشی آن درشت آبدار و انواع وحشی آن کوچک و مزه و طعم آن در بعضی ارقام شیرین و در بعضی ارقام ترش و در برخی ترش و شیرین است.

سیب اهلی در اغلب مناطق عالم کاشته می‌شود بخصوص در مناطق کوهستانی و معتدل خوب رشد می‌کند.

در ایران به‌طور وحشی در جنگلهای شمال ایران در ارتفاعات مختلف از جلگه تا قسمتهای فوقانی جنگل حتی نواحی استپی انتشار دارد. در دامنه‌های جنوبی البرز نیز می‌روید و به علاوه در دشت ارژن، نیریز، دژ شاهپور در کردستان، در باختران، هرسین، بیستون و در لرستان در دورود انواع وحشی آن دیده می‌شود. انواع اهلی و پرورشی آن نیز در اغلب مناطق ایران کاشته می‌شود.

تکثیر سیب از طریق پیوند ارقام پرورش‌یافته مورد نظر روی پایه‌های سیب وحشی است. معمولا، نوع پیوند شکمی و در تابستان در فاصله 8- 6 سانتی‌متری خاک انجام می‌شود.

ترکیبات شیمیایی

از نظر ترکیبات شیمیایی در برگهای سیب در حدود یک درصد گلوکوزید فلوریزین 272] و در تخم آن علاوه بر آمیگدالین در حدود 8 درصد وزن تازه‌اش نیز گلوکوزید فلوریزین وجود دارد]G .I .M .P[ .

بررسی دیگری نشان می‌دهد که در برگهای سیب یک ماده ضد باکتری به نام فلورتین 273] (در حدود 4/ 2 درصد) وجود دارد. این ماده ضد باکتری از رشد تعداد

معارف گیاهی، ج‌2، ص: 167

شاخه گلدار سیب و مقطع سیب

زیادی از باکتری‌های گرام مثبت 274] و باکتری‌های گرام منفی 275] که تراکم آنها کم و در حدودppm 30 باشد جلوگیری می‌کند. در میوه رسیده سیب مقدار قابل ملاحظه‌ای هیدراتهای کربن وجود دارد که حدود 80 درصد آن را انواع قندها تشکیل می‌دهند.

این قندها در حدود 60 درصد فروکتوز و 25 درصد گلوکوز و 15 درصد سوکروز است S .G .I .M .P[ .

در قسمت قابل خوردن سیب در حدود 96/ 0- 14/ 0 درصد پکتین به صورت کلسیم پکتات 276] وجود دارد.

در سیب رسیده 50 درصد مواد ازته غیر پروتئینی را ماده آسپاراژین 277] تشکیل می‌دهد.

ویتامینهایی که در میوه تازه سیب وجود دارند بیشتر در پوست سیب و در بشره قرمزرنگ آن متمرکز است و عمدتا عبارت‌اند از تیامین، رایبوفلاوین، نیاسین و

معارف گیاهی، ج‌2، ص: 168

اسکوربیک اسید[278]. در نژادهای وحشی سیب مقدار ویتامینها بیشتر است. در میوه رسیده سیب مالیک اسید، سیتریک اسید، لاکتیک اسید و سوکسینیک اسید وجود دارد و قسمت عمده جمع کل اسیدهای سیب را مالیک اسید تشکیل می‌دهد.

در دانه سیب علاوه بر آمیگدالین در حدود 25 درصد روغن ثابت و مقداری نیز از انزیمهای مختلف وجود دارد.

در هریک صد گرم قسمت قابل خوردن میوه سیب خام مواد زیر یافت می‌شود:

آب حدود 85 گرم، هیدراتهای کربن 5/ 13 گرم، کلسیم 7 میلی‌گرم، آهن 3/ 0 میلی‌گرم، سدیم 1 میلی‌گرم، پتاسیم 110 میلی‌گرم، ویتامین‌A حدود 90 واحد بین‌المللی، تیامین 03/ 0 میلی‌گرم، رایبوفلاوین 02/ 0 میلی‌گرم، نیاسین 1/ 0 میلی‌گرم، ویتامین‌C 4 میلی‌گرم و فسفر 10 میلی‌گرم.

خواص- کاربرد

در هند: خوردن میوه سیب برای جلوگیری از یبوست مفید است و ملین می‌باشد.

دم‌کرده پوست درخت سیب به عنوان تب‌بر و در موارد تبهای نوبه‌ای، تب مالاریا و تبهای صفراوی تجویز می‌شود. ریشه آن طبق نظر [استوارت در چین به عنوان ضد کرم و خنک‌کننده و خواب‌آور استفاده می‌شود]G .I .M .P[ و در مدارک دیگر پوست ریشه آن عامل اصلی ذکر شده است. برگ درخت سیب مدر است و از دم‌کرده آن برای رفع التهاب کلیه و مثانه استفاده می‌شود. میوه سیب ضد اسهال، ملین، مدر و آرام‌کننده است و توصیه این است که با پوست خورده شود. سیب پخته ملین است و برای رفع بی‌خوابی مفید است. سیب مانع تشکیل اسید اوریک در بدن می‌شود و خوردن آن برای نقرس، روماتیسم و تصلب شریانها مفید است. عصاره سیب یا آب تهیه‌شده از فشردن سیب رسیده شیرین در موارد سرماخوردگی، گرفتگی صدا و سرفه آثار نافع دارد.

در مقاله پزشکی که در مجله‌ای به نام داروی امریکایی در سال 1927 منتشر شده آمده است که سیب برای درمان انواع شرایطی که منجر به اسیدوز در بدن می‌شود و همچنین برای نقرس، روماتیسم، زردی و انواع اختلالات کبد و کیسه صفرا و بیماری‌های اعصاب و پوست که ناشی از نارسایی کار کبد باشد و ازدیاد ترشی و حالات مسمومیتهای داخلی مختلفه مفید است.

معارف گیاهی، ج‌2، ص: 169

برای تهیه دم‌کرده برگ سیب مقدار 120 گرم برگ سیب و برای دم‌کرده پوست درخت سیب مقدار 120 گرم پوست درخت سیب را در هزار گرم آبجوش در حدود 15 دقیقه دم می‌کنند و یک دو فنجان می‌خورند.

میوه سیب پخته ملین و خواب‌آور و آرامش‌بخش است. برای تهیه جوشانده پوست خشک میوه سیب ده گرم پوست برای صد گرم آب که در حدود 15 دقیقه جوشیده شود مصرف می‌شود.

سیب از نظر طبیعت طبق نظر حکمای طب سنتی شیرین آن گرم و تر و ترش آن سرد و خشک و میخوش یا ترش و شیرین آن در حرارت و برودت معتدل و کمی خشک است و اعضای درخت همه سرد و خشک است و برگ و میوه آن قدرت ضد سمی نیز دارد.

از نظر خواص مقوی دماغ و کبد چه از طریق خوردن یا بوییدن و برای خفقان و سخت نفس کشیدن و تقویت دهانه معده خوب است و اشتهاآور می‌باشد. شیرین آن فرح‌آور و لطیف‌کننده روح و پخته آن برای سرفه خشک نافع است. آب آن با کمی سرکه و آب‌گوشت برای رفع غش مجرب است و بخارپز آن در جمیع خواص از جرم آن یعنی گوشت خام آن قویتر است و برای تفریح قلب و تقویت معده و کبد و رفع سودا و وسواس و دفع سموم خصوصا سم عقرب نافع است. مسکن حرارت است و مربای سیب نیز همین خواص را دارد. اگر سیب مشوی یعنی سیبی که در خمیر گرفته زیر آتش بگذارند تا پخته شود را بخورند برای اسهال خونی بسیار مفید است و برای اشخاص مبتلا به سل و تنگی نفس و لاغری نافع است. ضماد سیب که بر چشم گذارده شود برای تسکین درد چشم نافع است. اسراف در خوردن سیب نارس بهاره تب‌آور است و فراموشی ایجاد می‌کند و ایجاد ناراحتی‌هایی نظیر نفخ و کشیدگی و درد عضلات و پریدن ناگهانی اعضای بدن می‌نماید. در این موارد باید از دارچین و غذاهای لطیف استفاده کرد.

سیب ترش قابض است، قی و عطش را تسکین می‌دهد و برای معده‌های صفراوی مفید است و پخته آن در خمیر برای اسهال خونی نافع است. آب سیب ترش با آب انار و داروهای مناسب برای تقویت معده و اسهال صفراوی و تسکیل قی نافع است.

اسراف در خوردن سیب ترش مضر سینه است، برای اصلاح آن باید از گل قند و دارچین و عسل استفاده کرد.

سیب ترش و شیرین اخلاط مفید و صالح تولید می‌کند و تشنگی و قی صفراوی را

معارف گیاهی، ج‌2، ص: 170

تسکین می‌دهد و در سایر خواص مانند سیب ترش است. سیب خام نارس بی‌مزه مضر است و ایجاد ناراحتی و تب می‌نماید.

رب سیب ترش که آب آن را بدون شیرینی قوام آورده باشند، کمی سرد و از نظر خشکی و رطوبت معتدل و برای غلبه صفرا و غلیان خون و اسهال صفراوی و قی صفراوی و رفع غم و دردهای سوداوی نافع است. مضر اسهال خونی و ریه و ادامه خوردن آن مضر اعصاب است.

ضماد برگ سیب برای ورمهای گرم در ابتدای ورم مفید است و شکوفه سیب با داروهای مناسب برای رفع اخلاط متعفن مؤثر است و مربای شکوفه سیب یا به عبارت دیگر گل قند از گل سیب برای ضعف دل و دماغ و برانگیختن نیروی جنسی نافع است و برای این کار شکوفه سیب را با دو برابر وزن آن شیره گل قند گل سرخ مخلوط نموده و می‌خورند. توصیه می‌شود که گرم‌مزاجان همیشه سیب ترش بخورند یا ترش و شیرین و سیب شیرین را سردمزاجان بخورند. البته سیب شیرین برای گرم‌مزاجان هم مضر نیست.

ویتامینهای سیب بیشتر در پوست سیب قرار دارد بنابراین سیب اگر با پوست خورده شود (البته برای اشخاصی که از نظر وضع معده اجازه خوردن پوست سیب خام را داشته باشند) مفیدتر است. در مناطق خاور دور در جوشانده‌های برگ سیب از پوست میوه سیب به صورت خشک‌شده یا تازه نیز می‌ریزند که آن را مطبوع سازد.

مصرف سیب رسیده آبدار تازه برای ورم حاد روده اطفال و اسهال خونی تبهای حصبه‌ای و امثال آنها نافع است.

پوست سیب خشک‌شده به صورت جوشانده برای رفع ورم مفاصل، روماتیسم، نقرس و ناراحتی‌های کلیه که منجر به کاهش ادرار می‌شود بسیار مفید است، زیرا مدر است و دستگاه هاضمه را مرتب می‌کند و دفع اسید اوریک را تسهیل می‌نماید.

تهیه شربت سیب: سیب رسیده اعلا را 3- 2 عدد قطعه‌قطعه کرده در مقداری آب بجوشانند که جمعا 1000 گرم به دست آید و آن را صاف کرده و به آن شکر بیفزایند و شربت سیب تهیه می‌شود. مصرف 50 گرم از این شربت بسیار گوارا و ضدعفونی‌کننده فرح‌آور و خنک‌کننده است.

نظری به تحقیقات جدید علمی در مورد خواص درمانی سیب

حقیقات علمی جدید سیب را چون بسته‌ای جادویی مملو از داروهای طبیعی

معارف گیاهی، ج‌2، ص: 171

شفابخش توصیه می‌کنند و معتقدند که سیب شایستگی این شهرت را که با وارد شدن آن به بدن پزشک دور می‌شود واقعا دارا می‌باشد.

سیب به عنوان حافظ و حامی قلب

سیب به حفظ سلامت سیستم عروق قلبی کمک می‌کند. ابتدا دانشمندان ایتالیایی و بعدا محققان ایرلندی و پس از آن دانشمندان فرانسوی همه متفقا تأیید می‌کنند که سیب در کاهش کلسترول خون مؤثر است. یک تیم از دانشمندان به سرپرستی دکتر سابله آمپلی 279] در دانشگاه پل‌ساباتیه 280]، مؤسسه فیزیولوژی در تولوز[281] از اولین گروه‌هایی بودند که در آزمایشهای خود دریافتند که خوردن سیب باعث کاهش 28 درجه کلسترول خون در هامستر[282] سالم (نوعی موش آزمایشگاهی) و خیلی بیشتر در حدود 52 درجه در جانورانی که دارای کلسترول بالایی هستند، کلسترول خون را کاهش می‌دهد.

این بررسی‌ها دکتر آمپلی را تشویق و وادار نمود از گروهی متشکل از 32 نفر از دانشگاهیان مرد و زن خواهش کند بدون اینکه هیچ تغییر دیگری در رژیم غذایی معمولی خود بدهند هر روز 3- 2 سیب را برای مدت یک ماه اضافه بخورند، یک سیب در ساعت 10 صبح و دومی در ساعت حدود 4 بعد از ظهر. در آخر یک ماه مشاهده شد کلسترول خون 24 نفر یعنی 80 درصد آنها کاهش یافته است. در نصف آن عده کاهش بیش از 10 درصد بود و در یکی از آنها 30 درصد پایین آمده بود.

به علاوه سیب در بدن آنها طوری عمل کرده بود که جزء مفیدHDL کلسترول خون افزایش یافته و جزء مضرّ و مخرّب کلسترول یعنی‌LDL کاهش یافته بود. به عقیده دکتر آمپلی رمز این خاصیت سیب در وجود پکتین 283] سیب که از الیاف گیاهی قابل حل است نهفته می‌باشد. پکتین نظیر ماده‌ای است که در ژله وجود دارد. پکتین خالص که در میوه‌ها وجود دارد یک عامل ضد کلسترول است. ولی توجه شود که تنها پکتین نمایانگر نیروی کلسترول‌زدایی سیب نیست و سیب صرفنظر از داشتن پکتین با سایر

معارف گیاهی، ج‌2، ص: 172

موادی که دارد خود یک کاهش‌دهنده نیرومند کلسترول است و حتی نیروی کلسترول‌زدایی آن از تمام پکتین که از یک سیب خارج شده باشد نیز بیشتر است. نظر دکتر آمپلی این است که پکتین موجود در سیب با سایر مواد مؤثر سیب و شاید با ویتامین‌C سیب در آویخته و واکنش نموده و متفقا با نیروی بیشتری کلسترول را از خون خارج می‌سازند. مطالعات جدیدی در فرانسه آغاز شده که مکانیسم حمایت قلبی سیب را به‌طور علمی دریافته و توجیه و تشریح نمایند.

اثر سیب در قند خون

قدر مسلم این است که سیب برای بیماران دیابتیک و سایر اشخاصی که در نظر دارند از سرعت افزایش قند خون خود بکاهند بسیار مفید و مؤثر است. سیب در لیست گلیسمیک ایندکس 284] خوراکی‌ها درست در پایین لیست و در ردیف لوبیای خشک که یکی از مؤثرترین مواد غذایی تنظیم‌کننده قند خون است قرار دارد.

(گلیسمیک ایندکس اندازه‌ای است که تعیین می‌کند و نشان می‌دهد که پس از خوردن غذا قند خون با چه سرعتی بالا می‌رود). این امر نشان می‌دهد که به رغم وجود قند طبیعی در سیب، خوردن سیب در افزایش سریع قند خون اثر نمی‌گذارد.

سیب در کاهش فشار خون نیز مؤثر است. محققان دانشگاه ییل 285] معتقدند سیب چنان در کاهش فشار خون مؤثر است که حتی بوییدن آن نیز فشار خون را کاهش می‌دهد.

دکتر گری شوارتز[286] مدیر مرکز مطالعات فیزیولوژی روانی دانشگاه ییل گزارش داده است که عطر گونه‌های مختلف سیب روی عده زیادی اشخاص که مایلند فشار خون آنها کاهش یابد اثر آرام‌بخش می‌گذارد.

سیب از خوراکی‌های رژیم لاغری

خوردن سیب به‌طور کامل یعنی با پوست، سطح قند خون را برای مدتی بالا نگه می‌دارد و لذا پس از خوردن سیب کامل شخص بیشتر احساس سیری می‌کند تا اینکه به جای خوردن خود سیب، معادل کالری حاصل از یک سیب، عصاره سیب یا پوره سیب بخورد. و این خاصیت مورد استقبال اشخاصی است که در رژیم لاغری هستند.

معارف گیاهی، ج‌2، ص: 173

عصاره سیب خیلی سریع‌تر ترشح انسولین را تحریک کرده و قند خون را پایین می‌آورد و در نتیجه انسان زود گرسنه می‌شود. بنابراین برای کاهش وزن بهتر است خود سیب به‌طور کامل و طبیعی خورده شود و نه آب سیب یا پوره سیب.

سیب به عنوان ضد ویروس و ضد سرماخوردگی

ویروسها در عصاره سیب مدت زیادی زنده نمی‌مانند. مطالعات انجام‌شده در کانادا نشان می‌دهد که عصاره سیب برای غیر فعال کردن ویروس پولیو[287] در لوله آزمایشگاه آثار نیرومندی دارد. در آزمایشی برای مقایسه آثار ویروس‌کشی عصاره سیب با عصاره 18 نوع میوه دیگر، عصاره سیب و عصاره انگور و چای در بالای لیست جای داشتند زیرا تقریبا صد درصد ویروسها را از بین می‌برند. محققان همچنین دریافته‌اند اشخاصی که بیشتر سیب می‌خورند کمتر به سرماخوردگی و ناراحتی قسمتهای فوقانی جهاز تنفسی مبتلا می‌شوند (منظور عفونتهای مربوط به بینی، حنجره و برونشها و این قسمتها می‌باشد).

محققان دانشگاه ایالتی میشیگان معتقدند که در واقع سیب یک خوراکی است که سلامتی را از هر جهت تأمین می‌کند. در سال 1968 دانشمندان این دانشگاه پرونده بهداری 1300 نفر از دانشجویان دانشگاه را از نظر مقایسه دفعات بیمار شدن آنها در مدت 3 سال و تعداد سیب که برحسب عادت هر دانشجویی خورده است مطالعه نموده و دریافته‌اند دانشجویانی که بیشتر علاقه‌مند به خوردن سیب هستند و سیب زیاد می‌خورند 30 درصد کمتر از دانشجویانی که اصولا سیب دوست ندارند و نمی‌خورند به بهداری برای مداوا مراجعه کرده‌اند. زیرا خیلی کمتر مریض شده و کمتر دچار ناراحتی‌های حنجره و نای و برونشها و بینی و ... شده‌اند.

سیب به عنوان ضد سرطان

خوردن سیب طبیعی تازه و رسیده به‌طور کامل و با پوست آثار ضد سرطان دارد.

توصیه‌ها:

- هر قدر سیب به‌طور کامل و طبیعی خورده شود (البته تا حد منطقی) به همان نسبت بیشتر احتمال می‌رود کلسترول خون کاهش یابد. البته این خاصیت در اشخاص

معارف گیاهی، ج‌2، ص: 174

مختلف متناسب با فیزیولوژی و ساختمان شیمیایی بدن هرکس متفاوت است.

- به دلایل ناشناخته‌ای به نظر می‌رسد که پس از خوردن یک سیب کلسترول خون زنها بیشتر از مردان کاهش می‌یابد.

- در اولین سه هفته‌ای که سیب زیاد خورده شود ممکن است کلسترول توتال کمی بالا برود ولی پس از آن بتدریج کاهش می‌یابد و از میزان معمول نیز کمتر می‌شود. در عین حال مطالعات فرانسوی‌ها نشان می‌دهد که خاصیت کاهش کلسترول سیب، برای تمام اشخاص عمومیت ندارد.

- همیشه سعی شود که سیب با پوست خورده شود (البته اگر وضع سلامت معده اجازه بدهد) و خوب جویده شود و سیب شیرین و رسیده و تازه باشد. پوست سیب از نظر پکتین خیلی غنی است ولی در عصاره سیب مقدار خیلی کمی پکتین وجود دارد در حدی که نمی‌توان انتظار داشت کلسترول و فشار خون را کاهش دهد و قند خون را متعادل سازد. همچنین در عصاره سیب یا آب سیب عوامل شیمیایی ضد سرطان بسیار کم است.

احتیاطها:

- شراب سیب یا عصاره تخمیرشده سیب خاصیت طبیعی حل کردن لخته خون را سرکوب می‌کند بنابراین باید از خوردن آن پرهیز شود زیرا خوردن آن باعث می‌شود که خون آسیب‌پذیر شده و احتمال لخته شدن در آن افزایش یابد. ولی عصاره طبیعی سیب چنین اثر منفی ندارد.

- عصاره سیب حتی به مقدار کم ممکن است در برخی کودکان اسهال مزمن را تشدید کند. محققان دانشگاه کونک‌تی‌کت 288] اعلام نموده‌اند که چند نفر از کودکان بیمار آنها در سنین 31- 13 ماهگی پس از خوردن آب سیب عکس العمل نشان داده و علایم اسهال در آنها ظاهر شده است و محققان این‌طور فکر می‌کنند که شاید برخی کودکان نمی‌توانند مواد قندی سیب را کاملا جذب نمایند.

معارف گیاهی، ج‌2، ص: 175

///////////

درخت سیب (در متون طب سنتی با نام عربی آن تُفاح) (نام علمی: Malus domestica) درختی برگریز از خانواده گلسرخیان است که به خاطر میوه شیرین و گوشتی‌اش شناخته شده است. در سرتاسر دنیا، این درخت برای میوه‌اش کشت می‌شود و وسیع‌ترین گونهٔ رشدکرده از سرده مالوس است. منشأ این درخت آسیای مرکزی است؛ جایی که امروزه هنوز هم گونهٔ وحشی آن یعنی مالوس سیورسی یافت می‌شود. سیب پس از هزاران سال کشت در آسیا و اروپا، توسط مهاجران اروپایی به آمریکای شمالی برده شد. سیب در برخی از فرهنگ‌ها اهمیت مذهبی و اساطیری دارد، از جمله فرهنگ اهالی اسکاندیناوی، یونان و مسیحیان اروپایی قدیم. سیب همچنین یکی از سین‌های اصلی هفت‌سین است.

درختان سیب حاصل از کاشت دانه بزرگ هستند، اما درختان حاصل از پیوند ریشه (ساقه زیرزمینی) کوچکند. بیش از ۷٬۵۰۰ رقم سیب شناخته شده وجود دارد، و در نتیجه طیف وسیعی از ویژگی‌های دلخواه به دست می‌آید. ارقام مختلف برای سلیقه‌ها و استفاده‌های مختلف از جمله آشپزی، مصرف خام و تولید شراب پرورش می‌یابند. درختان سیب معمولاً با پیوند زدن تکثیر داده می‌شوند، گرچه سیب‌های وحشی به‌سادگی از دانه می‌رویند. درختان و میوهٔ سیب مستعد تعدادی از آفت‌های قارچی و باکتریایی قابل کنترل با روش‌های ارگانیک و غیرارگانیک هستند. در سال ۲۰۱۰، در بخشی از پژوهشی که برای کنترل بیماری و پرورش انتخابی محصول سیب صورت گرفت، ژنوم این میوه رمزگشایی شد.

در سال۲۰۱۰، حدود ۶۹ میلیون تن سیب در سراسر جهان به عمل آمد، که تقریباً نیمی از این مقدار را چین تولید کرده بود. ایالات متحده با بیش از ۶٪ تولید دنیا دومین تولیدکنندهٔ مهم بوده است. ترکیه جایگاه سوم و ایتالیا، هندوستان و لهستان مقام‌های بعدی را داشته‌اند. سیب معمولاً به صورت خام مصرف می‌شود، اما در بسیاری از غذاها (بویژه دسرها) و نوشیدنی‌ها هم استفاده می‌گردد. در میان عوام آثار مثبت بسیاری به سیب نسبت داده می‌شود. با این حال پروتئین‌های متفاوت موجود در سیب دو نوع آلرژی را سبب می‌شوند.

//////////

به عربی تُفاح:

التفاح المستأنس أو التفاح الشائع (الاسم العلمي:Malus domestica ) هو نوع نباتي يتبع جنس التفاح وهو من الفواكه لانه يحتوي بذور من الفصيلة الوردية.[1][2] [3] [4].

مفردها تُفَّاحة و جمعها تَفاح و يُعتَصر من بعض الاصناف شراب يسمى " سيدر "[5], و هي واحدة من أكثر أشجار الفاكهة من حيث الزراعة. شجرة التفاح صغيرة ونفضية، يتراوح طولها من 3 إلى 12 متر، ولها تاج ورقي واسع وكثيف الأشواك.[6] ورق شجرة التفاح مرتب بالتناوب على شكل اهليليجات بسيطة، يصل طولها من 5 إلى 12 سم، وعرضها 3-6 سنتيمترات على سويقات ذات طول من 2 إلى 5 سنتيمترات برأس مدببة، وهامش مسنن، وجانب سفلي ناعم. يحدث الإزهار في الربيع في نفس وقت نشوء الأوراق، وزهور الشجرة بيضاء مع مسحة وردية تزول تدريجيا، ولها خمسة بتلات، وقطرها من 2.5 إلى 3.5 سنتيمترات. ينضج الثمر في فصل الخريف، وعادة ما يكون قطر الثمرة من 5 إلى 9 سنتيمترات. يحتوي وسط الفاكهة على خمسة أخبية مرتبة على شكل نجمة خماسية، ويحتوي كل خباء على واحدة إلى ثلاث بذور.[6]

بدأت نشأة الشجرة في آسيا الوسطى، حيث ما زلنا نجد سلفها البري إلى اليوم.هناك أكثر من 7500 مُسنبتٌ معروف للتفاح، مما أدى إلى امتلاك التفاح طائفة من الخصائص المرغوبة. يختلف المستنبتون في حجم محاصيلهم والحجم النهائي للشجرة لديهم، حتى عندما تُزرع الشجرة على الجذر نفسه.

زرع ما لا يقل عن 55 مليون طن من التفاح في جميع أنحاء العالم في عام 2005، بقيمة تبلغ نحو 10 مليارات دولار. أنتجت الصين نحو 35% من هذا المجموع الكلي.[7] و الولايات المتحدة هي المنتج الرئيسي الثاني، بما يزيد عن 7.5 % من الإنتاج العالمي. و تركيا و فرنسا و إيطاليا و إيران أيضا من بين الدول الرائدة في تصدير التفاح.

//////////

به ترکی آذری آلما:

آلما بیر چئشیت یئمیش‌دیر کی آلما آغاجیندان اله گلر. آلما آغاجی اهلی و چوخ اکیلن آغاجلاردان‌دیر. یئتیشمیش آلما یئمیشی معمولاً cm 5-۱0 قطرو و یاشیل، قیرمیزی و یا ساری رنگی اولار. آلما یئمیشی نوعونا باغلیٛ موختلیف اندازه، PH و قیلیقلاردا اولار. دونیادا ایلده اوْرتالاما ۶۰ میلیون توْن آلما دریلر. ۲۰۱۱ینجی میلادی ایلده، ترتیب ایله چین، آمریکا، هیند، تورکیه و لهیستان ان چوخ آلمانی دریب و ۲۰۱۰دا چین، ایتالیا، شیلی و آمریکا ان چوخ آلمانی صادیر ائدیب.[۱]

//////////

به دیوِهی (مالدیوی):

ގަސްގަހާ ގެހި ބެހިފައިވާ ޢާއިލާ ތަކުގެ ތެރެއިން އާފަލު ގަސް ނިސްބަތްވަނީ ރޮޒޭސިއީ އޭ ކިޔޭ ޢާއިލާގެ މެލަސް އޭ ކިޔޭ ޖީނަސް އަށެވެ. ދުނިޔޭގައި އެންމެ ގިނަ ހައްދާ މޭވާގެ އެއްބާވަތަކީ އާފަލެވެ. އާއްމު ގޮތެއްގައި އާފަލު ގަސް ހެދެނީ 12-5 މީޓަރާއި ދެމެދުގެ އުސްމިނަކަށެވެ.

/////////

به کاشر (کشمیری):

ژوٗنٛٹھ چھُ آکھ قٕسم(مٮ۪وٕ).
 یہٕ چھُہ ونۍ نامکمل مضمون۔ تۄہِیہٕ ہٮ۪کِو اَتھ اضافہٕ کٔرتھۍ مزید بہتر بنٲتھۍ۔

////////////

به عبری تَپوواخ، تَپوواخ آداما، تَپوواخ بیدوَش  :

תפוח תרבותי (מכונה גם תפוח-עץ או בקיצור תפוח, שם מדעי: Malus domestica) הוא מין של עץ פרי נשיר במשפחת הוורדיים.

/////////////

به سواحلی توفا (از تفاح عرب):

Tofaa (pia: tufaha; kutoka kar. تفاح tofah) ni tunda la mtofaa. Ni kati ya matunda yanayovunwa sana duniani. Maua nyeupe hutoa tunda lenye umbo mviringo na kipenyo cha sentimita 5 - 9.

Asili ya mimea iko Asia. Leo kuna takriban aina 7,500 za matofaa. Mavuno ya kila mwaka hufikia tani milioni 55.

Nchi zinazovuna matofaa hasa ni China, Marekani, Uturuki, Ufaransa, Italia na Uajemi.

///////////

به پنجاب سیب:

سیب گلاب ٹبر دا اک فروٹ اے۔ ایہ سب توں چوکھے اگاۓ تے کھادے جانوالے فروٹاں وچوں اک اے۔ سیب دے ٹوکرے دیاں ہور ونڈاں وی انسان دے ورتن وچ نیں۔ ایہ نکے تے پتچڑی بوٹے دے اتے لگدا اے۔ سیب دا اصل دیس وشکارلا ایشیاء اے جتھے ایہدا جنگلی پرکھ ایشیائی جنگلی سیب ہجے وی ہوندا اے۔ سیب ہزاراں وریاں توں یورپ تے ایشیاء وچ اگایا جاریا اے تے یورپی واسی ایس نوں امریکہ لے آۓ۔ سیب پرانے قصے کہانیاں وچ ہے۔ سیب صحت، سہنپ تے محبت دی نشانی سمجھیا جاندا اے۔

سیب طاقت دینوالا، سوادلا تے خشبو والا فروٹ اے۔ ایہ وٹامن اے، بی تے سی نال بھریا ہویا اے۔ ایہدے وچ 11٪ شکر ہوندی اے تے نال ایہدے وچ لوڑیدیاں دھاتاں وی ہوہندیاں نیں۔ ایہنوں کچا، پکا کے، جام، جیلی، شربت، سرکہ بنا کے تے ڈبیاں وچ بند کرکے ورتیا جاندا اے۔

سیب دیاں 7،500 دے نیڑے ونڈاں نیں جیہڑیاں انسان نے اپنی لوڑ لئی بنائیاں نیں۔ کھان، پکان تے سیب رس لئی وکھریاں ونڈاں نیں۔ آپ لگاۓ سیب پیوندی ہوندے نیں تے بی توں جنگلی سیب وی اگاۓ جاسکدے نیں۔ سیب نوں فنگس تے بیکٹیریا توں کئی روگ لگ سکدے نیں جنہاں توں دوائیاں یا ہور ولاں نال بچیا جاسکدا اے۔

2010 وچ 69 ملین ٹن سیب ہویا جیہدے وچوں ادھا چین وچ ہویا۔ امریکہ دوجے نمبر تے، ترکی تیجے تے، تے اٹلی، پولینڈ تے ہندستان اوہدے مگر سن۔ سیب صحت لئی ودھیا منیا گیا اے۔

////////////

به کردی سورانی سیو:

سێو (ناوی زانستی: Malus domestica) لە شوێنە مامناوەندەکانی نیوەی باکووری گۆی زەوی ، لە چیاکانی حەوزی زەریای سپی ناوەڕاست هەیە. سێوی کێوی لە زۆربەی وڵاتانی ئەورووپا و ناوچەی قەوقاز و نۆرویژ لە شوێنە نزمەکان هەیە. سێوی کێوی (Pyrus malus) شوێنی سەرەکی بریتانیایە. جۆرەکانی سێو بەربڵاو و ناسراو بوو بەر لە داگیرکردنی بریتانیا لەلایەنڕۆمانەکان ، بۆیە ڕۆمانەکان بوون سێویان لەگەڵ خۆیان هێنا بۆ بریتانیا.

////////

به اویغوری ئالما

////////

به آذری آلما:

Alma — alma bitkisinin meyvəsi, meyvəçilikdə əsas yerlərdən birini tutur. Azərbaycanda almanın üç yüzə qədər müxtəlif növü və çeşidi vardır. Bunlardan altmışı sənaye üçün əhəmiyyətlidir. Digər şirəli meyvələrdən almanın üstünlüyü odur ki, onu bütün il boyu saxlayıb istifadə etmək mümkündür. Almanın yetişmə fəsli aşağıdakı kimidir: yay (iyul, avqust), payız (sentyabr, oktyabr), qış (noyabrdan fevral ayına qədər). Eyni sort alma iqlim şəraitindən asılı olaraq yetişmə dövrünü dəyişə bilər. Almanın növündən və sortundan asılı olaraq rəngi, dadı və ətri müxtəlif olur.

Almanın tərkibində 5-24 %-ə qədər şəkər, 1,3 %-ə yaxın üzvü turşular (alma, limon, kəhraba), pektin və aşı maddələri, B və C vitaminləri, karotin, mineral maddələrdən isə kalium, natrium və dəmir duzları vardır. Almada olan dəmir duzu böyük müalicəvi əhəmiyyətə malikdir. Almanın tərkibində olan şəkərin əsas hissəsini qlükoza və fruktoza təşkil edir ki, onlar da ürək damar sistemi üçün çox faydalıdır.

Almadan təbii halda istifadə etməklə yanaşı, bir sıra qiymətli konservləşdirilmiş məhsullar – kompot, mürəbbə, povidlo, şirə, püre və s. hazırlanır. Bu məhsulların çox böyük müalicəvi əhəmiyyəti vardır. Almanın və ondan hazırlanan müxtəlif konserv məhsullarının ürək zəifliyinə, qanazlığına, xroniki mədə-bağırsaq xəstəliklərinə, eləcə də vitamin azlığına çox yaxşı müalicəvi təsiri olur.

///////////

به هندی فیجی آئوپل:

Aapul ( scientific naam: Malus domestica) ek rakam ke fal hae jiske perr dunia ke dher des me, tropical des ke chhorr ke, hoe hae.

Iske perr Western Asia me suruu bhaes rahaa aur iske 7,500 varieties hae.

/////////////

به ترکی استانبولی:

Elma (Malus domestica), gülgiller (Rosaceae) familyasından kültürü yapılan bir meyve türü.

Eski Türkçe'de "alma" diye bilinen adının, meyvenin rengi olan "al" (kırmızı)'dan geldiği bilinmektedir. Elmanın ilk olarak Kuzey Anadolu'da, Güney Kafkaslar,^[1] Rusya'nın güneybatısında kalan bölgeler ve Orta Asya(Kazakistan'ın doğusu) dolaylarında ortaya çıktığı sanılmaktadır. Tür, bütün dünyaya Orta Asya'dan yayılmıştır. Besin değeri çok yüksek olan bir meyvesi vardır. Tarih boyunca kültür çalışmalarıyla 1000 farklı elma çeşidi üretildiği tahmin edilmektedir.

/////////

Apple

From Wikipedia, the free encyclopedia

For the technology company, see Apple Inc. For other uses, see Apple (disambiguation).

"Apple tree" redirects here. For other uses, see Apple tree (disambiguation).

Apple
Fruit
Flowers
Scientific classification
Kingdom:	Plantae
(unranked):	Angiosperms
(unranked):	Eudicots
(unranked):	Rosids
Order:	Rosales
Family:	Rosaceae
Genus:	Malus
Species:	M. pumila
Binomial name
Malus pumila Miller, 1768
Synonyms[1][2]
·         Malus communis Desf. ·         Malus domestica Borkh. nom. illeg. ·         M. frutescens Medik. ·         M. paradisiaca (L.) Medikus ·         M. sylvestris Mil. ·         Pyrus malus L. ·         Pyrus malus var. paradisiaca L. ·         Pyrus dioica Moench

The apple tree (Malus pumila, commonly and erroneously called Malus domestica) is a deciduous tree in the rose family best known for its sweet, pomaceous fruit, theapple. It is cultivated worldwide as a fruit tree, and is the most widely grown species in the genus Malus. The tree originated in Central Asia, where its wild ancestor,Malus sieversii, is still found today. Apples have been grown for thousands of years in Asia and Europe, and were brought to North America by European colonists. Apples have religious and mythological significance in many cultures, includingNorse, Greek and European Christian traditions.

Apple trees are large if grown from seed. Generally apple varieties are propagated by grafting onto rootstocks, which control the size of the resulting tree. There are more than 7,500 known cultivars of apples, resulting in a range of desired characteristics. Different cultivars are bred for various tastes and uses, includingcooking, eating raw and cider production. Trees and fruit are prone to a number offungal, bacterial and pest problems, which can be controlled by a number of organicand non-organic means. In 2010, the fruit's genome was sequenced as part of research on disease control and selective breeding in apple production.

Worldwide production of apples in 2013 was 80.8 million tonnes, with China accounting for 49% of the total.^[3]

Contents

  [show] 

Botanical information

Blossoms, fruits, and leaves of the apple tree (Malus pumila)

The apple is a deciduous tree, generally standing 1.8 to 4.6 m (6 to 15 ft) tall in cultivation and up to 39 ft (12 m) in the wild.^[4] When cultivated, the size, shape and branch density are determined by rootstock selection and trimming method. Theleaves are alternately arranged dark green-colored simple ovals with serrated margins and slightly downy undersides.^[5]

Blossoms are produced in spring simultaneously with the budding of the leaves, and are produced on spurs and some long shoots. The 3 to 4 cm (1.2 to 1.6 in) flowers are white with a pink tinge that gradually fades, five petaled, with an inflorescenceconsisting of a cyme with 4–6 flowers. The central flower of the inflorescence is called the "king bloom"; it opens first, and can develop a larger fruit.^[5][6]

The fruit matures in late summer or autumn, and varieties exist with a wide range of sizes. Commercial growers aim to produce an apple that is 7.0 to 8.3 cm (2.75 to 3.25 in) in diameter, due to market preference. Some consumers, especially those in Japan, prefer a larger apple, while apples below 5.7 cm (2.25 in) are generally used for making juice and have little fresh market value. The skin of ripe apples is generally red, yellow, green, pink, or russetted although many bi- or tri-colored varieties may be found.^[7] The skin may also be wholly or partly russeted i.e. rough and brown. The skin is covered in a protective layer of epicuticular wax,^[8] The flesh is generally pale yellowish-white,^[7] though pink or yellow flesh is also known.

Wild ancestors

Main article: Malus sieversii

The original wild ancestor of Malus pumila was Malus sieversii, found growing wild in the mountains of Central Asia in southern Kazakhstan, Kyrgyzstan, Tajikistan, and Xinjiang, China.^[5][9] Cultivation of the species, most likely beginning on the forested flanks of the Tian Shan mountains, progressed over a long period of time and permitted secondary introgression of genes from other species into the open-pollinated seeds. Significant exchange with Malus sylvestris, the crabapple, resulted in current populations of apples being more related to crabapples than to the more morphologically similar progenitor Malus sieversii. In strains without recent admixture the contribution of the latter predominates.^[10][11][12]

Genome

In 2010, an Italian-led consortium announced they had sequenced the completegenome of the apple in collaboration with horticultural genomicists at Washington State University,^[13] using the Golden delicious variety.^[14] It had about 57,000 genes, the highest number of any plant genome studied to date^[15] and more genes than the human genome (about 30,000).^[16] This new understanding of the apple genome will help scientists in identifying genes and gene variants that contribute to resistance to disease and drought, and other desirable characteristics. Understanding the genes behind these characteristics will allow scientists to perform more knowledgeable selective breeding. The genome sequence also provided proof that Malus sieversii was the wild ancestor of the domestic apple—an issue that had been long-debated in the scientific community.^[13]

History

Wild Malus sieversii apple in Kazakhstan

The center of diversity of the genus Malus is in eastern present-day Turkey. The apple tree was perhaps the earliest tree to be cultivated,^[17] and its fruits have been improved through selection over thousands of years. Alexander the Great is credited with finding dwarfed apples in Kazakhstan in 328 BCE;^[5] those he brought back to Macedonia might have been the progenitors of dwarfing root stocks. Winter apples, picked in late autumn and stored just above freezing, have been an important food in Asia and Europe for millennia.^[17]

Apples were introduced to North America by colonists in the 17th century,^[5] and the first apple orchard on the North American continent was planted in Boston by Reverend William Blaxton in 1625.^[18] The only apples native to North America arecrab apples, which were once called "common apples".^[19] Apple varieties brought as seed from Europe were spread along Native American trade routes, as well as being cultivated on Colonial farms. An 1845 United States apples nursery catalogue sold 350 of the "best" varieties, showing the proliferation of new North American varieties by the early 19th century.^[19] In the 20th century, irrigation projects in Eastern Washington began and allowed the development of the multibillion-dollar fruit industry, of which the apple is the leading product.^[5]

Until the 20th century, farmers stored apples in frostproof cellars during the winter for their own use or for sale. Improved transportation of fresh apples by train and road replaced the necessity for storage.^[20][21] In the 21st century, long-term storage again came into popularity, as "controlled atmosphere" facilities were used to keep apples fresh year-round. Controlled atmosphere facilities use high humidity, low oxygen, and controlled carbon dioxide levels to maintain fruit freshness.^[22][23]

Cultural aspects

Main article: Apple (symbolism)

"Brita as Iduna" (1901) by Carl Larsson

Germanic paganism

In Norse mythology, the goddess Iðunn is portrayed in the Prose Edda (written in the 13th century by Snorri Sturluson) as providing apples to the gods that give them eternal youthfulness. English scholar H. R. Ellis Davidson links apples to religious practices in Germanic paganism, from whichNorse paganism developed. She points out that buckets of apples were found in the Oseberg shipburial site in Norway, and that fruit and nuts (Iðunn having been described as being transformed into a nut in Skáldskaparmál) have been found in the early graves of the Germanic peoples in England and elsewhere on the continent of Europe, which may have had a symbolic meaning, and that nuts are still a recognized symbol of fertility in southwest England.^[24]

Davidson notes a connection between apples and the Vanir, a tribe of gods associated with fertilityin Norse mythology, citing an instance of eleven "golden apples" being given to woo the beautifulGerðr by Skírnir, who was acting as messenger for the major Vanir god Freyr in stanzas 19 and 20 of Skírnismál. Davidson also notes a further connection between fertility and apples in Norse mythology in chapter 2 of the Völsunga saga when the major goddess Frigg sends King Rerir an apple after he prays to Odin for a child, Frigg's messenger (in the guise of a crow) drops the apple in his lap as he sits atop a mound.^[25] Rerir's wife's consumption of the apple results in a six-year pregnancy and the Caesarean section birth of their son—the hero Völsung.^[26]

Further, Davidson points out the "strange" phrase "Apples of Hel" used in an 11th-century poem by the skald Thorbiorn Brúnarson. She states this may imply that the apple was thought of by Brúnarson as the food of the dead. Further, Davidson notes that the potentially Germanic goddess Nehalennia is sometimes depicted with apples and that parallels exist in early Irish stories. Davidson asserts that while cultivation of the apple in Northern Europe extends back to at least the time of theRoman Empire and came to Europe from the Near East, the native varieties of apple trees growing in Northern Europe are small and bitter. Davidson concludes that in the figure of Iðunn "we must have a dim reflection of an old symbol: that of the guardian goddess of the life-giving fruit of the other world."^[24]

Greek mythology

Heracles with the apple of Hesperides

Apples appear in many religious traditions, often as a mystical or forbidden fruit. One of the problems identifying apples in religion, mythology and folktales is that the word "apple" was used as a generic term for all (foreign) fruit, other than berries, including nuts, as late as the 17th century.^[27] For instance, in Greek mythology, the Greek hero Heracles, as a part of his Twelve Labours, was required to travel to the Garden of the Hesperides and pick the golden apples off theTree of Life growing at its center.^[28][29][30]

The Greek goddess of discord, Eris, became disgruntled after she was excluded from the wedding of Peleus and Thetis.^[31] In retaliation, she tossed a golden apple inscribed Καλλίστη (Kalliste, sometimes transliterated Kallisti, 'For the most beautiful one'), into the wedding party. Three goddesses claimed the apple: Hera, Athena, and Aphrodite. Paris of Troy was appointed to select the recipient. After being bribed by both Hera and Athena, Aphrodite tempted him with the most beautiful woman in the world, Helen of Sparta. He awarded the apple to Aphrodite, thus indirectly causing the Trojan War.

The apple was thus considered, in ancient Greece, to be sacred to Aphrodite, and to throw an apple at someone was to symbolically declare one's love; and similarly, to catch it was to symbolically show one's acceptance of that love.^[32] An epigram claiming authorship by Plato states:

I throw the apple at you, and if you are willing to love me, take it and share your girlhood with me; but if your thoughts are what I pray they are not, even then take it, and consider how short-lived is beauty.

— Plato, Epigram VII^[33]

Atalanta, also of Greek mythology, raced all her suitors in an attempt to avoid marriage. She outran all but Hippomenes(also known as Melanion, a name possibly derived from melon the Greek word for both "apple" and fruit in general),^[29] who defeated her by cunning, not speed. Hippomenes knew that he could not win in a fair race, so he used three golden apples (gifts of Aphrodite, the goddess of love) to distract Atalanta. It took all three apples and all of his speed, but Hippomenes was finally successful, winning the race and Atalanta's hand.^[28]

Christian art

Adam and Eve by Albrecht Dürer(1507), showcasing the apple as a symbol of sin.

Though the forbidden fruit of Eden in the Book of Genesis is not identified, popular Christian tradition has held that it was an apple that Eve coaxed Adam to share with her.^[34] The origin of the popular identification with a fruit unknown in the Middle East in biblical times is found in confusion between the Latin words mālum (an apple) and mălum (an evil), each of which is normally written malum.^[35] The tree of the forbidden fruit is called "the tree of the knowledge of good and evil" in Genesis 2:17, and the Latin for "good and evil" is bonum et malum.^[36]

Renaissance painters may also have been influenced by the story of the golden apples in the Garden of Hesperides. As a result, in the story of Adam and Eve, the apple became a symbol for knowledge, immortality, temptation, the fall of man into sin, and sin itself. The larynx in the human throat has been called Adam's applebecause of a notion that it was caused by the forbidden fruit remaining in the throat of Adam.^[34] The apple as symbol of sexual seduction has been used to imply human sexuality, possibly in an ironic vein.^[34]

Cultivars

Main article: List of apple cultivars

Red and green apples in India

There are more than 7,500 known cultivars of apples.^[37] Cultivars vary in their yieldand the ultimate size of the tree, even when grown on the same rootstock.^[38]Different cultivars are available for temperate and subtropical climates. The UK's National Fruit Collection, which is the responsibility of the Department of Environment Food and Rural Affairs, includes a collection of over 2,000 varieties of apple tree in Kent.^[39] The University of Reading, which is responsible for developing the UK national collection database, provides access to search the national collection. The University of Reading's work is part of the European Cooperative Programme for Plant Genetic Resources of which there are 38 countries participating in the Malus/Pyrus work group.^[40]

The UK's national fruit collection database contains a wealth of information on the characteristics and origin of many apples, including alternative names for what is essentially the same 'genetic' apple variety. Most of these cultivars are bred for eating fresh (dessert apples), though some are cultivated specifically for cooking (cooking apples) or producing cider. Cider apples are typically too tart and astringent to eat fresh, but they give the beverage a rich flavor that dessert apples cannot.^[41]

Commercially popular apple cultivars are soft but crisp. Other desired qualities in modern commercial apple breeding are a colorful skin, absence of russeting, ease of shipping, lengthy storage ability, high yields, disease resistance, common apple shape, and developed flavor.^[38] Modern apples are generally sweeter than older cultivars, as popular tastes in apples have varied over time. Most North Americans and Europeans favor sweet, subacid apples, but tart apples have a strong minority following.^[42] Extremely sweet apples with barely any acid flavor are popular in Asia^[42] and especially Indian Subcontinent.^[41]

Old cultivars are often oddly shaped, russeted, and have a variety of textures and colors. Some find them to have a better flavor than modern cultivars,^[43] but they may have other problems which make them commercially unviable from low yield, disease susceptibility, poor tolerance for storage or transport, or just being the 'wrong' size. A few old cultivars are still produced on a large scale, but many have been preserved by home gardeners and farmers that sell directly to local markets. Many unusual and locally important cultivars with their own unique taste and appearance exist; apple conservation campaigns have sprung up around the world to preserve such local cultivars from extinction. In the United Kingdom, old cultivars such as 'Cox's Orange Pippin' and 'Egremont Russet' are still commercially important even though by modern standards they are low yielding and susceptible to disease.^[5]

Cultivation

Breeding

See also: Fruit tree propagation and Malling series

An apple tree in Germany

Blooming apple tree on Kota Batu, Indonesia

In the wild, apples grow readily from seeds. However, like most perennial fruits, apples are ordinarily propagated asexually by grafting. This is because seedling apples are an example of "extreme heterozygotes", in that rather than inheriting DNA from their parents to create a new apple with those characteristics, they are instead significantly different from their parents.^[44] Triploid varieties have an additional reproductive barrier in that 3 sets of chromosomes cannot be divided evenly during meiosis, yielding unequal segregation of the chromosomes (aneuploids). Even in the case when a triploid plant can produce a seed (apples are an example), it occurs infrequently, and seedlings rarely survive.^[45]

Because apples do not breed true when planted as seeds, grafting is generally used to produce new apple trees. The rootstock used for the bottom of the graft can be selected to produce trees of a large variety of sizes, as well as changing the winter hardiness, insect and disease resistance, and soil preference of the resulting tree. Dwarf rootstocks can be used to produce very small trees (less than 3.0 m (10 ft) high at maturity), which bear fruit earlier in their life cycle than full size trees.^[46] Dwarf rootstocks for apple trees can be traced as far back as 300 BC, to the area of Persia and Asia Minor. Alexander the Great sent samples of dwarf apple trees to Aristotle's Lyceum. Dwarf rootstocks became common by the 15th century, and later went through several cycles of popularity and decline throughout the world.^[47] The majority of the rootstocks used today to control size in apples were developed in England in the early 1900s. The East Malling Research Stationconducted extensive research into rootstocks, and today their rootstocks are given an "M" prefix to designate their origin. Rootstocks marked with an "MM" prefix are Malling-series varieties later crossed with trees of the Northern Spy variety inMerton, England.^[48]

Most new apple cultivars originate as seedlings, which either arise by chance or are bred by deliberately crossing cultivars with promising characteristics.^[49] The words 'seedling', 'pippin', and 'kernel' in the name of an apple cultivar suggest that it originated as a seedling. Apples can also formbud sports (mutations on a single branch). Some bud sports turn out to be improved strains of the parent cultivar. Some differ sufficiently from the parent tree to be considered new cultivars.^[50]

Since the 1930s, the Excelsior Experiment Station at the University of Minnesota has introduced a steady progression of important apples that are widely grown, both commercially and by local orchardists, throughout Minnesota and Wisconsin. Its most important contributions have included 'Haralson' (which is the most widely cultivated apple in Minnesota), 'Wealthy', 'Honeygold', and 'Honeycrisp'.

Apples have been acclimatized in Ecuador at very high altitudes, where they provide crops twice per year because of constant temperate conditions year-round.^[51]

·        

Alice

·        

Ambrosia

·        

Ananasrenette

·        

Aroma

·        

Discovery

·        

Bramley

·        

Arkansas Black

·        

Fuji

·        

Golden delicious

·        

Goldrenette, (Reinette)

·        

Gala

·        

Jonagold

·        

James Grieve

·        

Granny Smith

·        

McIntosh

·        

Yellow Transparent

·        

Pacific rose

·        

Lobo

·        

Sampion (Shampion)

·        

Summerred

·        

Pink Lady

·        

Belle de Boskoop

·        

Red Delicious

·        

Cox Pomona

Pollination

See also: Fruit tree pollination

Apple blossom from an old Ayrshirevariety

Orchard mason bee on apple bloom, British Columbia, Canada

Apples are self-incompatible; they must cross-pollinate to develop fruit. During the flowering each season, apple growers often utilize pollinators to carry pollen. Honey bees are most commonly used. Orchard mason bees are also used as supplemental pollinators in commercial orchards. Bumblebee queens are sometimes present in orchards, but not usually in enough quantity to be significant pollinators.^[50][52]

There are four to seven pollination groups in apples, depending on climate:

·         Group A – Early flowering, 1 to 3 May in England (Gravenstein, Red Astrachan)

·         Group B – 4 to 7 May (Idared, McIntosh)

·         Group C – Mid-season flowering, 8 to 11 May (Granny Smith, Cox's Orange Pippin)

·         Group D – Mid/late season flowering, 12 to 15 May (Golden Delicious, Calville blanc d'hiver)

·         Group E – Late flowering, 16 to 18 May (Braeburn, Reinette d'Orléans)

·         Group F – 19 to 23 May (Suntan)

·         Group H – 24 to 28 May (Court-Pendu Gris - also called Court-Pendu plat)

One cultivar can be pollinated by a compatible cultivar from the same group or close (A with A, or A with B, but not A with C or D).^[53]

Varieties are sometimes classified by the day of peak bloom in the average 30-day blossom period, with pollenizers selected from varieties within a 6-day overlap period.

Maturation and harvest

See also: Fruit picking and Fruit tree pruning

Cultivars vary in their yield and the ultimate size of the tree, even when grown on the same rootstock. Some cultivars, if left unpruned, will grow very large, which allows them to bear much more fruit, but makes harvesting very difficult. Depending on the tree density (number of trees planted per unit surface area), mature trees typically bear 40–200 kg (88–441 lb) of apples each year, though productivity can be close to zero in poor years. Apples are harvested using three-point ladders that are designed to fit amongst the branches. Trees grafted on dwarfing rootstocks will bear about 10–80 kg (22–176 lb) of fruit per year.^[50]

Crops ripen at different times of the year according to the variety of apple. Varieties that yield their crop in the summer include Gala, Golden Supreme, McIntosh, Transparent, Primate, Sweet Bough, and Duchess; fall producers include Fuji, Jonagold, Golden Delicious, Red Delicious, Chenango, Gravenstein, Wealthy, McIntosh, Snow, and Blenheim; winter producers include Winesap, Granny Smith, King, Wagener, Swayzie, Greening, and Tolman Sweet.^[19]

Storage

Commercially, apples can be stored for some months in controlled-atmosphere chambers to delay ethylene-induced ripening. Apples are commonly stored in chambers with higher concentrations of carbon dioxide and high air filtration. This prevents ethylene concentrations from rising to higher amounts and preventing ripening from occurring too quickly. Ripening continues when the fruit is removed from storage.^[54] For home storage, most varieties of apple can be held for approximately two weeks when kept at the coolest part of the refrigerator (i.e. below 5 °C). Some types, including theGranny Smith and Fuji, can be stored up to a year without significant degradation.^[55][56]

Pests and diseases

Leaves with significant insect damage

Main article: List of apple diseases

See also: List of Lepidoptera that feed on Malus

Apple trees are susceptible to a number of fungal and bacterial diseases and insect pests. Many commercial orchards pursue an aggressive program of chemical sprays to maintain high fruit quality, tree health, and high yields. A trend in orchard management is the use of organic methods.^{[citation needed]} These prohibit the use of synthetic pesticides, though some older pesticides are allowed. Organic methods include, for instance, introducing its natural predator to reduce the population of a particular pest.

A wide range of pests and diseases can affect the plant; three of the more common diseases/pests are mildew, aphids and apple scab.

·         Mildew: which is characterized by light grey powdery patches appearing on the leaves, shoots and flowers, normally in spring. The flowers will turn a creamy yellow color and will not develop correctly. This can be treated in a manner not dissimilar from treating Botrytis; eliminating the conditions which caused the disease in the first place and burning the infected plants are among the recommended actions to take.^[57]

·         Aphids: There are five species of aphids commonly found on apples: apple grain aphid, rosy apple aphid, apple aphid, spirea aphid and the woolly apple aphid. The aphid species can be identified by their color, the time of year when they are present and by differences in the cornicles, which are small paired projections from the rear of aphids.^[57] Aphids feed on foliage using needle-like mouth parts to suck out plant juices. When present in high numbers, certain species reduce tree growth and vigor.^[58]

·         Apple scab: Apple scab causes leaves to develop olive-brown spots with a velvety texture that later turn brown and become cork-like in texture. The disease also affects the fruit, which also develops similar brown spots with velvety or cork-like textures. Apple scab is spread through fungus growing in old apple leaves on the ground and spreads during warm spring weather to infect the new year's growth.^[59]

Among the most serious disease problems are fireblight, a bacterial disease; and Gymnosporangium rust, and black spot, two fungal diseases.^[58] Codling moths and apple maggots are two other pests which affect apple trees. Young apple trees are also prone to mammal pests like mice and deer, which feed on the soft bark of the trees, especially in winter.^[59]

Apple production – 2013
Country	Production (millions oftonnes)
China	39.7
United States	4.1
Turkey	3.1
Poland	3.1
Italy	2.2
World	80.8
Source: FAOSTAT of the United Nations[3]

Production

Main article: List of countries by apple production

World production of apples in 2013 was 80.8 million tonnes, with China producing 49% of this total (table).^[3] Other major producers with 5% or less of the world total were the United States, Turkey, Poland and Italy.

Nutrition

Apples, with skin (edible parts)
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy	218 kJ (52 kcal)
Carbohydrates	13.81 g
Sugars	10.39
Dietary fiber	2.4 g
Fat	0.17 g
Protein	0.26 g
Vitamins
Vitamin A equiv. beta-carotene lutein zeaxanthin	(0%) 3 μg (0%) 27 μg 29 μg
Thiamine (B1)	(1%) 0.017 mg
Riboflavin (B2)	(2%) 0.026 mg
Niacin (B3)	(1%) 0.091 mg
Pantothenic acid (B5)	(1%) 0.061 mg
Vitamin B6	(3%) 0.041 mg
Folate (B9)	(1%) 3 μg
Vitamin C	(6%) 4.6 mg
Vitamin E	(1%) 0.18 mg
Vitamin K	(2%) 2.2 μg
Minerals
Calcium	(1%) 6 mg
Iron	(1%) 0.12 mg
Magnesium	(1%) 5 mg
Manganese	(2%) 0.035 mg
Phosphorus	(2%) 11 mg
Potassium	(2%) 107 mg
Sodium	(0%) 1 mg
Zinc	(0%) 0.04 mg
Other constituents
Water	85.56 g
Fluoride	3.3 µg
Link to Full Nutrient Report of USDA Database entry
·         Units ·         μg = micrograms • mg = milligrams ·         IU = International units
Percentages are roughly approximated usingUS recommendations for adults.

A typical apple serving weighs 242 grams and provides 126 calories with a moderate content of dietary fiber (table).^[60] Otherwise, there is generally low content of essential nutrients (table).

Human consumption

See also: Cooking apple and Cider apple

An apple core, the remainder of an apple that has been mostly eaten

Apples are often eaten raw. The whole fruit including the skin is suitable for human consumption except for the seeds, which may affect some consumers.^{[citation needed]} The core is often not eaten and is discarded. Varieties bred for raw consumption are termed dessert or table apples.

Apples can be canned or juiced. They are milled or pressed to produce apple juice, which may be drunk unfiltered (called apple cider in North America), or filtered. The juice can be fermented to make cider (called hard cider in North America), ciderkin, and vinegar. Through distillation, various alcoholic beverages can be produced, such as applejack, Calvados,^[61] and apfelwein.Apple seed oil^[62] and pectin may also be produced.

Popular uses

Apples are an important ingredient in many desserts, such as apple pie, applecrumble, apple crisp and apple cake. They are often eaten baked or stewed, and they can also be dried and eaten or reconstituted (soaked in water, alcohol or some other liquid) for later use. When cooked, some apple varieties easily form a puree known as apple sauce. Apples are also made into apple butter and apple jelly. They are also used (cooked) in meat dishes.

·         In the UK, a toffee apple is a traditional confection made by coating an apple in hot toffee and allowing it to cool. Similar treats in the U.S. arecandy apples (coated in a hard shell of crystallized sugar syrup), andcaramel apples, coated with cooled caramel.

·         Apples are eaten with honey at the Jewish New Year of Rosh Hashanah to symbolize a sweet new year.^[61]

·         Farms with apple orchards may open them to the public, so consumers may themselves pick the apples they will purchase.^[61]

Sliced apples turn brown with exposure to air due to the conversion of natural phenolic substances into melanin upon exposure to oxygen.^[63] Different cultivars vary in their propensity to brown after slicing^[64] and the genetically engineered Arctic Apples do not brown. Sliced fruit can be treated withacidulated water to prevent this effect.^[63] Sliced apple consumption tripled in the US from 2004 to 2014 to 500 million apples annually due to its convenience.^[65]

Organic production

Organic apples are commonly produced in the United States.^[66] Organic production is difficult in Europe, though a few orchards have done so with commercial success,^[66] using disease-resistant cultivars. A light coating of kaolin, which forms a physical barrier to some pests, also helps prevent apple sun scalding.^[50][66]

Phytochemicals

Apples are a rich source of various phytochemicals including flavonoids (e.g., catechins,flavanols, and quercetin) and other phenolic compounds (e.g., epicatechin andprocyanidins)^[67] found in the skin, core, and pulp of the apple;^[67] they have unknown health value in humans.^[63]

Ideain (cyanidin 3-O-galactoside) is an anthocyanin, a type of pigment, which is found in some red apple varieties.^[68]

Phlorizin is a flavonoid that is found in apple trees, particularly in the leaves, and in only small amounts if at all in other plants, even other species of the Malus genus or related plants such as pear trees.^[69]

Health effects

Preliminary research is investigating whether nutrients and/or phytochemicals in apples may affect the risk of some types ofcancer.^[67][70]

Allergy

One form of apple allergy, often found in northern Europe, is called birch-apple syndrome, and is found in people who are also allergic to birch pollen.^[71] Allergic reactions are triggered by a protein in apples that is similar to birch pollen, and people affected by this protein can also develop allergies to other fruits, nuts, and vegetables. Reactions, which entail oral allergy syndrome (OAS), generally involve itching and inflammation of the mouth and throat,^[71] but in rare cases can also include life-threatening anaphylaxis.^[72] This reaction only occurs when raw fruit is consumed—the allergen is neutralized in the cooking process. The variety of apple, maturity and storage conditions can change the amount of allergen present in individual fruits. Long storage times can increase the amount of proteins that cause birch-apple syndrome.^[71]

Different kinds of apple cultivars in a wholesale food market

In other areas, such as the Mediterranean, some individuals have adverse reactions to apples because of their similarity to peaches.^[71] This form of apple allergy also includes OAS, but often has more severe symptoms, such as vomiting, abdominal pain and urticaria, and can be life-threatening. Individuals with this form of allergy can also develop reactions to other fruits and nuts. Cooking does not break down the protein causing this particular reaction, so affected individuals can eat neither raw nor cooked apples. Freshly harvested, over-ripe fruits tend to have the highest levels of the protein that causes this reaction.^[71]

Breeding efforts have yet to produce a hypoallergenic fruit suitable for either of the two forms of apple allergy.^[71]

Toxicity of seeds

The seeds of apples contain small amounts of amygdalin, a sugar and cyanide compound known as a cyanogenic glycoside. Ingesting small amounts of apple seeds will cause no ill effects, but in extremely large doses can cause adverse reactions. There is only one known case of fatal cyanide poisoning from apple seeds; in this case the individual chewed and swallowed one cup of seeds. It may take several hours before the poison takes effect, as cyanogenic glycosides must behydrolyzed before the cyanide ion is released.^[73]

Proverbs

An apple's side, stem end, and interior

The proverb "An apple a day keeps the doctor away", addressing the health effects of the fruit, dates from 19th century Wales, according to Caroline Taggart, author of “An Apple a Day: Old-Fashioned Proverbs and Why They Still Work”. The original phrase, Taggart said, was: "Eat an apple on going to bed, and you’ll keep the doctor from earning his bread". In the 19th century and early 20th, the phrase evolved to “an apple a day, no doctor to pay” and “an apple a days sends the doctor away”, while the phrasing now commonly used was first recorded in 1922.^[74]

See also

·         Apple chips

·         Applecrab, apple–crabapple hybrids with the good eating qualities of the apple parents

·         Cooking apple

·         List of apple dishes

·         Welsh Apples

References

1.     Jump up^ Elizabeth E. Dickson (2015), "Malus pumila Miller, Gard. Dict. ed. 8. Malus no. 3. 1768", Flora of North America, 9

2.     Jump up^ Wendy L. Applequist (2014), "Report of the Nomenclature Committee for Vascular Plants: 66: (1933). To conserve Malus domestica Borkh. against M. pumila Miller, M. communis Desf., M. frutescens Medik., and Pyrus dioica Moench (Rosaceae). Proposed by G.-Z. Qian, L.-F. Liu & G.-G. Tang in Taxon 59(2): 650–652. 2010. Votes: 6–11–1 (not recommended)", Taxon, 63 (6): 1358–1371

3.     ^ Jump up to:^a b c "Production/Crops, Apple, Area by World". FAOSTAT, UN Food & Agriculture Organization, Statistics Division. 2013. Retrieved 8 May 2016.

4.     Jump up^ "Types and names of Apple Trees, Species of the Malus Genus". Treenames.net. Retrieved 25 August 2014.

5.     ^ Jump up to:^{a b c d e f g} "Origin, History of cultivation". University of Georgia. Archived from the original on 21 January 2008. Retrieved22 January 2008.

6.     Jump up^ "Apple". Natural History Museum. Retrieved 5 September 2013.

7.     ^ Jump up to:^a b Jules Janick; James N. Cummins; Susan K. Brown; Minou Hemmat (1996). "Chapter 1: Apples". In Jules Janick; James N. Moore. Fruit Breeding, Volume I: Tree and Tropical Fruits (PDF). John Wiley & Sons, Inc. p. 9. ISBN 0-471-31014-X.

8.     Jump up^ "Natural Waxes on Fruits". Postharvest.tfrec.wsu.edu. 29 October 2010. Retrieved 14 June 2013.

9.     Jump up^ Lauri, Pierre-éric; Karen Maguylo; Catherine Trottier (2006). "Architecture and size relations: an essay on the apple (Malus x domestica, Rosaceae) tree". American Journal of Botany. Botanical Society of America, Inc. 93 (93): 357–368.doi:10.3732/ajb.93.3.357.

10.  Jump up^ Amandine Cornille; et al. (2012). Mauricio, Rodney, ed. "New Insight into the History of Domesticated Apple: Secondary Contribution of the European Wild Apple to the Genome of Cultivated Varieties". PLOS Genetics. 8 (5): e1002703.doi:10.1371/journal.pgen.1002703. PMC 3349737. PMID 22589740.

11.  Jump up^ Sam Kean (17 May 2012). "ScienceShot: The Secret History of the Domesticated Apple".

12.  Jump up^ Coart, E., Van Glabeke, S., De Loose, M., Larsen, A.S., Roldán-Ruiz, I. 2006. Chloroplast diversity in the genus Malus: new insights into the relationship between the European wild apple (Malus sylvestris (L.) Mill.) and the domesticated apple (Malus domestica Borkh.). Mol. Ecol. 15(8): 2171–82.

13.  ^ Jump up to:^a b Clark Brian (29 August 2010). "Apple Cup Rivals Contribute to Apple Genome Sequencing". Cahnrsnews.wsu.edu. Retrieved 28 December 2012.

14.  Jump up^ "The genome of the domesticated apple (Malus × domestica Borkh.)". Nature.com. Retrieved 28 December 2012.

15.  Jump up^ An Italian-led international research consortium decodes the apple genome AlphaGallileo 29 August 2010. Retrieved 19 October 2011.

16.  Jump up^ The Science Behind the Human Genome Project Human Genome Project Information, US Department of Energy, 26 March 2008. Retrieved 19 October 2011.

17.  ^ Jump up to:^a b "An apple a day keeps the doctor away". vegparadise.com. Archived from the original on 11 February 2008. Retrieved27 January 2008.

18.  Jump up^ Smith, Archibald William (1997). A Gardener's Handbook of Plant Names: Their Meanings and Origins. Dover Publications. p. 39.ISBN 0-486-29715-2.

19.  ^ Jump up to:^a b c Lawrence, James (1980). The Harrowsmith Reader, Volume II. Camden House Publishing Ltd. p. 122. ISBN 0-920656-10-2.

20.  Jump up^ James M. Van Valen (2010). History of Bergen county, New Jersey. Nabu Press. p. 744. ISBN 1-177-72589-4.

21.  Jump up^ Brox, Jane (2000). Five Thousand Days Like This One: An American Family History. Beacon Press. ISBN 978-0-8070-2107-1.

22.  Jump up^ "Controlled Atmosphere Storage". Washington Apple Commission. Retrieved 3 April 2012.

23.  Jump up^ http://postharvest.tfrec.wsu.edu/EMK2001D.pdf

24.  ^ Jump up to:^a b Ellis Davidson, H. R. (1965) Gods And Myths Of Northern Europe, page 165 to 166. ISBN 0-14-013627-4

25.  Jump up^ Ellis Davidson, H. R. (1965) Gods And Myths Of Northern Europe, page 165 to 166. Penguin Books ISBN 0-14-013627-4

26.  Jump up^ Ellis Davidson, H. R. (1998) Roles of the Northern Goddess, page 146 to 147. Routledge ISBN 0-415-13610-5

27.  Jump up^ Sauer, Jonathan D. (1993). Historical Geography of Crop Plants: A Select Roster. CRC Press. p. 109. ISBN 0-8493-8901-1.

28.  ^ Jump up to:^a b Wasson, R. Gordon (1968). Soma: Divine Mushroom of Immortality. Harcourt Brace Jovanovich. p. 128. ISBN 0-15-683800-1.

29.  ^ Jump up to:^a b Ruck, Carl; Blaise Daniel Staples (2001). The Apples of Apollo, Pagan and Christian Mysteries of the Eucharist. Durham: Carolina Academic Press. pp. 64–70. ISBN 0-89089-924-X.

30.  Jump up^ Heinrich, Clark (2002). Magic Mushrooms in Religion and Alchemy. Rochester: Park Street Press. pp. 64–70. ISBN 0-89281-997-9.

31.  Jump up^ Herodotus Histories 6.1.191.

32.  Jump up^ Edmonds, J. M., trans.; rev. John M. Cooper. "Epigrams". Plato: Complete Works. Ed. John M. Cooper. Indianapolis: Hackett, 1997. p 1744, note to VII. Print.

33.  Jump up^ Edmonds, J. M., trans.; rev. John M. Cooper. "Epigrams". Plato: Complete Works. Ed. John M. Cooper. Indianapolis: Hackett, 1997. p 1744. Print.

34.  ^ Jump up to:^a b c Macrone, Michael; Tom Lulevitch (1998). Brush up your Bible!. Tom Lulevitch. Random House Value. ISBN 0-517-20189-5.OCLC 38270894.

35.  Jump up^ Paul J. Kissling, ''Genesis'' (College Press 2004 ISBN 978-0-89900875-2), vol. 1, p. 193. Books.google.com. Retrieved25 August 2014.

36.  Jump up^ Hendel, ''The Book of Genesis: A Biography'' (Princeton University Press 2012 ISBN 978-0-69114012-4), p. 114. Books.google.com. Retrieved 25 August 2014.

37.  Jump up^ Elzebroek, A.T.G.; Wind, K. (2008). Guide to Cultivated Plants. Wallingford: CAB International. p. 27. ISBN 1-84593-356-7.

38.  ^ Jump up to:^a b "Apple – Malus domestica". Natural England. Archived from the original on 12 May 2008. Retrieved 22 January 2008.

39.  Jump up^ ""National Fruit Collections at Brogdale", Farm Advisory Services Team". Retrieved 2 December 2012.

40.  Jump up^ "ECPGR Malus/Pyrus Working Group Members". Ecpgr.cgiar.org. 22 July 2002. Retrieved 25 August 2014.

41.  ^ Jump up to:^a b Sue Tarjan (Fall 2006). "Autumn Apple Musings" (PDF). News & Notes of the UCSC Farm & Garden, Center for Agroecology & Sustainable Food Systems. pp. 1–2. Retrieved 24 January 2008.^{[dead link]}

42.  ^ Jump up to:^a b "World apple situation". Archived from the original on 11 February 2008. Retrieved 24 January 2008.

43.  Jump up^ Weaver, Sue (June–July 2003). "Crops & Gardening – Apples of Antiquity". Hobby Farms magazine. BowTie, Inc.

44.  Jump up^ John Lloyd and John Mitchinson (2006). QI: The Complete First Series – QI Factoids (DVD). 2 entertain.

45.  Jump up^ "NCSU.edu". Ces.ncsu.edu. 24 July 2009. Retrieved 7 November 2010.

46.  Jump up^ William G. Lord; Amy Ouellette (February 2010). "Dwarf Rootstocks for Apple Trees in the Home Garden" (PDF). University of New Hampshire. Retrieved 1 September 2013.

47.  Jump up^ Esmaeil Fallahi; W. Michael Colt; Bahar Fallahi; Ik-Jo Chun (January–March 2002). "The Importance of Apple Rootstocks on Tree Growth, Yield, Fruit Quality, Leaf Nutrition, and Photosynthesis with an Emphasis on 'Fuji'" (PDF). Hort Technology. 12 (1).

48.  Jump up^ ML Parker (September 1993). "Apple Rootstocks and Tree Spacing". North Carolina Cooperative Extension Service. Retrieved 1 September 2013.

49.  Jump up^ Ferree, David Curtis; Ian J. Warrington (1999). Apples: Botany, Production and Uses. CABI Publishing. ISBN 0-85199-357-5.OCLC 182530169.

50.  ^ Jump up to:^a b c d Bob Polomski; Greg Reighard. "Apple". Clemson University. Archived from the original on 28 February 2008. Retrieved 22 January 2008.

51.  Jump up^ "Apples in Ecuador". Acta Hort. Retrieved 17 July 2008.

52.  Jump up^ Adamson, Nancy Lee. An Assessment of Non-Apis Bees as Fruit and Vegetable Crop Pollinators in Southwest Virginia. Diss. 2011. Web. 15 Oct. 2015.

53.  Jump up^ S. Sansavini (1 July 1986). "The chilling requirement in apple and its role in regulating Time of flowering in spring in cold-Winter Climate". Symposium on Growth Regulators in Fruit Production (International ed.). Acta Horticulturae. p. 179. ISBN 978-90-6605-182-9.

54.  Jump up^ "Controlled Atmosphere Storage (CA)". Washington State Apple Advertising Commission. Archived from the original on 11 March 2008. Retrieved 24 January 2008.

55.  Jump up^ "Refrigerated storage of perishable foods: Follow the guidelines in this fact sheet to help optimise the storage of perishable food in your refrigerator.". CSIRO. 26 February 2015. Retrieved 25 May 2007.

56.  Jump up^ Yepsen, Roger (1994). Apples. New York: W.W. Norton & Co. ISBN 0-393-03690-1.

57.  ^ Jump up to:^a b Lowther, Granville; William Worthington. The Encyclopedia of Practical Horticulture: A Reference System of Commercial Horticulture, Covering the Practical and Scientific Phases of Horticulture, with Special Reference to Fruits and Vegetables. The Encyclopedia of horticulture corporation.

58.  ^ Jump up to:^a b Coli, William; et al. "Apple Pest Management Guide". University of Massachusetts Amherst. Archived from the original on 12 February 2008. Retrieved 3 March 2008.

59.  ^ Jump up to:^a b Bradley, Fern Marshall; Ellis, Barbara W.; Martin, Deborah L., eds. (2009). The Organic Gardener's Handbook of Natural Pest and Disease Control. Rodale, Inc. pp. 32–34. ISBN 978-1-60529-677-7.

60.  Jump up^ "Nutrition Facts, Apples, raw, with skin [Includes USDA commodity food A343]". Nutritiondata.com. Retrieved 3 January 2013.

61.  ^ Jump up to:^a b c "Apples". Washington State Apple Advertising Commission. Archived from the original on 20 December 2007. Retrieved22 January 2008.

62.  Jump up^ Yu, Xiuzhu; Van De Voort, Frederick R.; Li, Zhixi; Yue, Tianli (2007). "Proximate Composition of the Apple Seed and Characterization of Its Oil". International Journal of Food Engineering. 3 (5). doi:10.2202/1556-3758.1283.

63.  ^ Jump up to:^a b c Boyer, Jeanelle; Liu, RH (May 2004). "Apple phytochemicals and their health benefits". Nutrition journal. Cornell University, Ithaca, New York 14853-7201 USA: Department of Food Science and Institute of Comparative and Environmental Toxicology. 3 (1): 5. doi:10.1186/1475-2891-3-5. PMC 442131. PMID 15140261.

64.  Jump up^ The Brown Apple. // The New York Times, 22 November 2010

65.  Jump up^ Ferdman, Roberto A. (19 May 2016). "A clever tweak to how apples are sold is making everyone eat more of them". The Washington Post. Retrieved 20 May 2016.

66.  ^ Jump up to:^a b c Ames, Guy (July 2001). "Considerations in organic apple production" (PDF). National Sustainable Agriculture Information Service. Retrieved 24 January 2008.

67.  ^ Jump up to:^a b c Ribeiro FA, Gomes de Moura CF, Aguiar O Jr, de Oliveira F, Spadari RC, Oliveira NR, Oshima CT, Ribeiro DA (September 2014). "The chemopreventive activity of apple against carcinogenesis: antioxidant activity and cell cycle control". European Journal of Cancer Prevention (Review). 23 (5): 477–80. doi:10.1097/CEJ.0000000000000005. PMID 24366437.

68.  Jump up^ Determination of Polyphenolic Profiles of Basque Cider Apple Varieties Using Accelerated Solvent Extraction. R. M. Alonso-Salces, E. Korta, A. Barranco, L. A. Berrueta, B. Gallo and F. Vicente, J. Agric. Food Chem., 2001, volume 49, pages 3761−3767,doi:10.1021/jf010021

69.  Jump up^ Gosch, C.; Halbwirth, H.; Stich, K. (2010). "Phloridzin: biosynthesis, distribution and physiological relevance in plants".Phytochemistry. 71 (8): 838–843. doi:10.1016/j.phytochem.2010.03.003.

70.  Jump up^ Gerhauser, C (2008). "Cancer chemopreventive potential of apples, apple juice, and apple components". Planta Medica. 74 (13): 1608–24. doi:10.1055/s-0028-1088300. PMID 18855307.

71.  ^ Jump up to:^{a b c d e f} "General Information – Apple". Informall. Archived from the original on 23 July 2012. Retrieved 17 October 2011.

72.  Jump up^ Landau, Elizabeth, Oral allergy syndrome may explain mysterious reactions, 8 April 2009, CNN Health, accessed 17 October 2011

73.  Jump up^ Lewis S. Nelson; Richard D. Shih; Michael J. Balick (2007). Handbook of poisonous and injurious plants. Springer. pp. 211–212. ISBN 978-0-387-33817-0. Retrieved 13 April 2013.

74.  Jump up^ Pollan, Michael (2001). The Botany of Desire: a Plant's-eye View of the World. Random House. p. 22, cf. p. 9 & 50.ISBN 0375501290. Retrieved 3 January 2015.

Further reading

Books

·         Browning, F. (1999). Apples: The Story of the Fruit of Temptation. North Point Press. ISBN 978-0-86547-579-3.

·         Mabberley, D.J; Juniper, B.E (2009). The Story of the Apple. Timber Press. ISBN 978-1-60469-172-6.

External links

Find more about Apple at Wikipedia's sister projects
	Definitions from Wiktionary
	Media from Commons
	Quotations from Wikiquote
	Texts from Wikisource
	Textbooks from Wikibooks
	Taxonomy from Wikispecies

·         Apple Facts from the UK's Institute of Food Research

·         National Fruit Collection (UK)

·         Grand Valley State University digital collections- diary of Ohio fruit farmer Theodore Peticolas, 1863

[show] ·         v ·         t ·         e Apples

[show] ·         v ·         t ·         e "Crabapple" or "Wild apple" (of the genus Malus)

Authority control

·         NDL: 00569482

Categories: 

·         Apples

·         Malus

·         Fruits originating in Asia

·         Plants described in 1803