«پنیرتن» مادهای بسیار ترش، سرخرنگ مایل به سیاه است که از جوشاندن آب کشک به دست میآید. این ماده که به عنوان قرهقورت یا کشک سیاه نیز شناخته میشود، نوعی فرآورده لبنی غلیظ و تیره است.
جزئیات بیشتر:
- معنی: قرهقورت، کشک سیاه، ترف سرخ.
- نحوه تهیه: حاصل جوشاندن و تغلیظ آب کشک.
- ویژگیها: بسیار ترش مزه.
به نظر میرسد این واژه بیشتر در متون قدیمی یا گویشهای خاص کاربرد داشته است.
