ماست.  خوراکی از انواع لبنیات که از شیر تهیه کنند. طریقه ٔ آن چنین است : شیر را گرم کنند و سپس با اندکی ماست مایه زنند و روی آن را گرم بپوشانند و درجایی نهند تا منعقد گردد و سفت شود. (فرهنگ فارسی معین).  لغت نامه دهخدا.  این دو بزرگورا نه ماست زده نه زدنش را دیده بوده اند، ظاهرأ.