این فروشگاهها معمولاً بیشترین تنوع را در عصارههای خاص و خوراکی دارند. پیشنهاد میشود با آنها تماس بگیرید و موجودی «Jasmine Flavor Extract» یا «Culinary Jasmine Essence» را بپرسید:
PM Hobbycraft: این فروشگاه یکی از بزرگترین منابع تأمین لوازم قنادی و عصارههای برند LorAnn در کلگری است. با اینکه لیست آنلاین آنها بسیار گسترده است، بهتر است پیش از مراجعه حضوری، موجودی عصاره یاس را از طریق تماس تلفنی چک کنید.
The Silk Road Spice Merchant: این فروشگاه تخصصی ادویه و عصاره در کلگری، تمرکز زیادی روی کیفیت و سلامت عصارهها دارد. اگرچه ممکن است همیشه یاس نداشته باشند، اما بهترین مکان برای پیدا کردن عصارههای طبیعی و باکیفیت برای مصارف خوراکی است.
Britannia Kitchen & Home یا Zest Kitchenware: این فروشگاههای تخصصی لوازم آشپزی معمولاً برندهای لوکس و خاصِ مواد اولیه را موجود دارند که ممکن است شامل عطرهای گلی خوراکی نیز باشد.
۲. فروشگاههای آنلاین (ارسال به کلگری)
اگر در فروشگاههای حضوری موفق به پیدا کردن آن نشدید، خرید آنلاین مطمئنترین راه است:
The Gourmet Warehouse: این فروشگاه آنلاین (مستقر در ونکوور با ارسال به کلگری) مشخصاً عصاره «Natural Jasmine Flavor» را برای خرید دارد که مستقیماً برای مصارف خوراکی (آشپزی و نوشیدنی) بستهبندی شده است.
سایر خردهفروشان آنلاین: وبسایتهایی نظیر Amazon.ca نیز مدلهای مختلفی از عصارههای خوراکی (مانند برند OliveNation) را ارائه میدهند که باید حتماً در توضیحات آنها عبارت "Food Grade" (درجه خوراکی) درج شده باشد.
نکات مهم پیش از خرید:
تأییدیه درجه خوراکی: همانطور که قبلاً اشاره شد، همیشه چک کنید که برچسب محصول "Food Grade" باشد. اگر عصارهای برای "آروماتراپی"، "ساخت صابون" یا "دفیوزر" (Diffuser) فروخته میشود، به هیچ وجه در پختوپز استفاده نکنید.
تفاوت عصاره (Extract/Essence) با روغن (Essential Oil): عصارههای خوراکی معمولاً بر پایه آب، الکل یا گلیسیرین هستند و برای طعمدهی به غذا ساخته شدهاند. روغنهای اسانسی (Essential Oils) که در عطاریها یا فروشگاههای گیاهان دارویی فروخته میشوند، معمولاً برای خوردن ساخته نشدهاند و غلظت بسیار بالایی دارند که میتواند سمی باشد.
پیشنهاد: اگر به دنبال طعم خاص یاس در برنج هستید و عصاره خوراکی پیدا نکردید، میتوانید از گلبرگهای خشک یاس (Dried Jasmine Flowers) که در عطاریهای معتبر یا فروشگاههای چای (مانند Silk Road) موجود است استفاده کنید. میتوانید این گلبرگها را در آبِ در حال جوشِ برنج دم کنید تا عطر ملایم و طبیعیِ یاس را به برنج منتقل کند؛ این روش معمولاً طعمی طبیعیتر و ایمنتر از اسانسهای شیمیایی به دست میدهد.
The Silk Road Spice Merchant: این فروشگاه تخصصی ادویه و عصاره در کلگری، تمرکز زیادی روی کیفیت و سلامت عصارهها دارد. اگرچه ممکن است همیشه یاس نداشته باشند، اما بهترین مکان برای پیدا کردن عصارههای طبیعی و باکیفیت برای مصارف خوراکی است.
Britannia Kitchen & Home یا Zest Kitchenware: این فروشگاههای تخصصی لوازم آشپزی معمولاً برندهای لوکس و خاصِ مواد اولیه را موجود دارند که ممکن است شامل عطرهای گلی خوراکی نیز باشد.
۲. فروشگاههای آنلاین (ارسال به کلگری)
اگر در فروشگاههای حضوری موفق به پیدا کردن آن نشدید، خرید آنلاین مطمئنترین راه است:
The Gourmet Warehouse: این فروشگاه آنلاین (مستقر در ونکوور با ارسال به کلگری) مشخصاً عصاره «Natural Jasmine Flavor» را برای خرید دارد که مستقیماً برای مصارف خوراکی (آشپزی و نوشیدنی) بستهبندی شده است.
سایر خردهفروشان آنلاین: وبسایتهایی نظیر Amazon.ca نیز مدلهای مختلفی از عصارههای خوراکی (مانند برند OliveNation) را ارائه میدهند که باید حتماً در توضیحات آنها عبارت "Food Grade" (درجه خوراکی) درج شده باشد.
نکات مهم پیش از خرید:
تأییدیه درجه خوراکی: همانطور که قبلاً اشاره شد، همیشه چک کنید که برچسب محصول "Food Grade" باشد. اگر عصارهای برای "آروماتراپی"، "ساخت صابون" یا "دفیوزر" (Diffuser) فروخته میشود، به هیچ وجه در پختوپز استفاده نکنید.
تفاوت عصاره (Extract/Essence) با روغن (Essential Oil): عصارههای خوراکی معمولاً بر پایه آب، الکل یا گلیسیرین هستند و برای طعمدهی به غذا ساخته شدهاند. روغنهای اسانسی (Essential Oils) که در عطاریها یا فروشگاههای گیاهان دارویی فروخته میشوند، معمولاً برای خوردن ساخته نشدهاند و غلظت بسیار بالایی دارند که میتواند سمی باشد.
پیشنهاد: اگر به دنبال طعم خاص یاس در برنج هستید و عصاره خوراکی پیدا نکردید، میتوانید از گلبرگهای خشک یاس (Dried Jasmine Flowers) که در عطاریهای معتبر یا فروشگاههای چای (مانند Silk Road) موجود است استفاده کنید. میتوانید این گلبرگها را در آبِ در حال جوشِ برنج دم کنید تا عطر ملایم و طبیعیِ یاس را به برنج منتقل کند؛ این روش معمولاً طعمی طبیعیتر و ایمنتر از اسانسهای شیمیایی به دست میدهد.
