&&&&&&&
جراد. [ ج َ ] (ع اِ) ملخ . (غیاث اللغات ) (دهار). ملخ و مؤنث و مذکر در آن یکسان است . (منتهی الارب ). ویکی آن «جرادة» است . (منتهی الارب ) (اقرب الموارد) (از ترجمان القرآن عادل ). جُراد. (زمخشری ). در کتب دارویی قدیم چنین تعریف شده است : بپارسی ملخ گویند بهترین وی فربه بود و طبیعت وی گرم و خشک بود و در دویم چون بخور کنند عسرالبول را نافع بود خاصه زنان را. و گویند دوازده عدد از وی سر بیندازند و اطرافهای وی با قدری مورد خشک مستسقی بیاشامد شفا یابد و تقطیر البول را نافع بود. و بخور کردن بدان بواسیر را سود دهد. و بریان کرده جهت گزندگی عقرب چون بخور دهند نافع بود. و مؤلف گوید اگر ملخ را سوزانند دیگران از رایحه آن بگریزند و یا بمیرند. اندرون وی و خامه ٔ وی چون بر کلف طلا کنند زایل گرداند. و گویند ملخ درازپای چون بر صاحب تب ربع آویزند نافع بود. و خوردن ملخ جرب و حکه آورد. و مصلح وی بقلة الحمقا بود یا نورقثا. (از اختیارات بدیعی ). پرنده ٔ معروفی است که بیشتر از جانب عراق هجوم می آورد و رنگهای مختلف و پاهای فراوان دارد. در کمتر از یکهفته تخم میگذارد و بچه میکند و همه ٔ گیاهان و درختهایی را که در مسیر آن قرار گیرد میخورد و تباه میسازد و دافع آن سمر مر است وبهترین آن زرد و فربه آن میباشد. طبیعت آن در دوم گرم و خشک است . (از تذکره ٔ داود ضریر انطاکی ). این پرنده دو نوع دارد: جراد بری و جراد بحری . رجوع به جرادالبر و جرادالبحر شود : فارسلنا علیهم الطوفان والجراد والقمل ... (قرآن 133/7). خشعا ابصارهم یخرجون من الاجداث کأنهم جراد منتشر. (قرآن 7/54).
- ملخ . [ م َ ل َ ] (اِ) ترجمه ٔ جراد . (آنندراج ). معروف است ، به عربی جراد گویند. (انجمن آرا). جانورکی بال دار که گاه خسارت و زیان بسیار وارد می آورد و کشت و زرع را به طوری نابود می کند که مورث قحط و غلا می شود. (ناظم الاطباء). در اوستا، «مذخه » . در گزارش پهلوی «مذک ». در زبان ارمنی ، مرخ . (حاشیه ٔ برهان چ معین ). از نوع حشرات «اورتوپترها» و از خانواده ٔ «اکریدیده ها» . این حشره را که دقیقاً «اکریدیوم » نامند دارای گونه های فراوان است که اختصاصاً در نواحی گرم زندگی می کند و در جنوب فرانسه هم دیده می شود.نوعی از آن به نام «اکریدیوم آژیپتیوم » با اندام «قهوه ای - خاکستری »رنگ و پرزدار گاهی طولش تا 6 سانتیمتر می رسد. این حشره در بیشه های گرم زندگی می کند. ملخ های مهاجر همانند ملخ های سیاحتگر وملخ های مراکشی شمال افریقا ویران کننده ٔ مزارع و کشاورزی و آفت خطرناکی هستند. این حشره غالباً به رنگهای سبز و زرد و قهوه ای درمی آید وپاهای عقبی آن به نسبت بزرگ است و به او اجازه می دهد که به خوبی بجهد. این حشره در چمن زارها و مزارع زندگی می کند و جنس نر صدای تیز شدیدی دارد. نوع سبز این حشره که به نسبت بزرگ و به طول سه تا چهار سانتی متر بالغ می شود گاهی با زنجره اشتباه می شود. «اکریدین ها» یا ملخ های مهاجر در گروههای انبوه حرکت می کنند و ویران کننده ٔ کشاورزی و باغها به شمار می آیند. این حشره در نواحی مجاور صحراها و اختصاصاً در نواحی صحراهای نزدیک به مدیترانه ، در افریقا و آسیا که از سنگال تا سند گستردگی دارد و نیز در نواحی آمریکای مرکزی و شمال آرژانتین در تمام فصل ها مشاهده می شود و هنگامی که خشکسالی ناگهانی در این نواحی روی دهد و این حشره برای تغذیه در تنگی بیفتد ناگریز به مهاجرت به نواحی دیگر می شود. مهاجرت این حشره به دو طریق انجام می گیرد: حشرات جوان (لاروها و حشرات تکامل نیافته ) که فاقد بالند، و نیز موجودات ریزی که تازه از تخم درآمده اند شروع به حرکت آرام و خوردن و تراشیدن تمام گیاهانی می کنند که در مقابل خود می یابند چنانکه هر گیاهی با حمله ٔ این حشره نابود می گردد و هنگامی که این حشره به حد بلوغ برسد و دارای بال گردد شروع به تکثیرو تولید مثل فراوان می کند و پس از تخم گذاری در دسته های بسیار بزرگ و انبوهی شروع به پرواز کرده بهر طرف روی می آورند و هر جای که فرود آیند در مدت بسیار کمی همه چیز را می بلعند، و چون فصل گرما به پایان رسد جنس های ماده آخرین تخم گذاری خود را انجام می دهند و سپس از بین می روند و تل اجساد آنها عفونت های بسیار شدیدی به وجود می آورد. تخم حشره که در خاکهای خشک گذاشته شده است هنگامی تبدیل به حشره می شود که باران کافی و چندروزه باریده باشد و این مبین آن است که خشکسالی پایان یافته است و در غیر این صورت تخمها می توانند ماههای متمادی در زیر خاک به حالت خواب باقی بمانند. وسایل از بین بردن ملخ های مهاجر مختلف است از آن جمله ایجاد شیار در گرداگرد زمینی که حشره ٔ نورسیده و بی بال شروع به حرکت می کند و چون در عمق این شیار افتند با آتش زدن و یا در خاک مدفون ساختن و دیگر وسایل آنها را نابود می کنند و برای از بین بردن حشره ٔ بالدار در گذشته سعی می شد که با ایجاد سر و صدای شدیدو تیراندازی با تفنگ و افروختن آتش و ایجاد دود، گروه انبوه حشره را از مزارع و باغها دور سازند و چون این حشرات انبوه بر جائی فرومی آمدند آنها را با خرمن کوب و وسایل دیگر می کوبیدند و یا حتی میدان فرود آمدن آنها را به آتش می کشیدند و آنها را از بین می بردندولی اکنون با شعله افکن های جنگی و تلمبه های مخصوص و به کمک هواپیما و هلی کوپتر، محلول 50 در 100 کلروپیکرین و دیگر سمهای حشره کش را بر روی انبوه این حشرات در هوا و زمین می پاشند و آنها را نابود می سازند. (از لاروس بزرگ )
جراد البر
بفتح جیم و راء مهمله و الف و دال مهمله لغت عربی است بفارسی ملخ و بهندی تیدی بکسر تاء چهار نقطۀ هندی و سکون یاء مثناه تحتانیه و کسر دال چهار نقطه هندی و یا نامند
ماهیت ان
حیوانی است معروف مختلف الالوان و با پاهای بسیار بلند و به کمتر از یک هفته بچه برمیآورد و بر نباتات و اشجار می باشد و بیشتر از یک سال نمی ماند و درختی را که بخورد فاسد سازد و نوع بزرک آن در بعضی سالها تکون آن بسیار می شود بر هر مزرعه که بنشیند آن مزرعه را می خورد و فاسد می سازد و بهترین آن بزرک فربه آنست
طبیعت ان
کرم و خشک در دوم
افعال و خواص آن
مبهی و جالی اخلاط غلیظه و جهت امراض قصیۀ رئه و تقطیر البول و خوردن دوازده عدد آنکه سر و اطرف آنها را انداخته با یکدرهم مورد خشک سائیده باشند جهت استسقا مجرب کفته اند و جهت جذام بالخاصیه مفید و بخور آن جهت بواسیر و عسر البول و طلای کوبیدۀ پاهای آن جهت ثآلیل و کلف و جرب مفید خصوصا سوختۀ آن با سرکه و طلای جوف تخم آن جهت دفع کلف نافع و خوردن قسم فربه بی بال آن را بریان کرده جهت کزیدن عقرب مفید و تعلیق نوع سبز کردن بلند آنکه در مزارع بهم می رسد جهت رفع تپ ربع بالخاصیت مفید و نمک سود آن قلیل الغذا و مولد خلط غیر صالح و مورث جرب و حکه و محرق اخلاط و مجفف و مصلح آن سکنجبین و انار چاشنی دار یا انارین است و شیرۀ تخم خرفه و تخم خیار نیز کفته اند و این مولف کفته که چون ملخ را بسوزانند ملخهای دیکر از رائحۀ آن بکریزند و اکر نکریزند بمیرند
مخزن الادویه عقیلی خراسانی
////////////
جراد
بپارسی ملخ گویند و بهترین وی فربه بود طبیعت وی گرم و خشک است چون بخور کنند عسر البول را نافع بود خاصه زنان و کودکان را و گویند دوازده عدد از وی سر بیندازند و اطرافهای وی با قدری مورد و مشک مستسقی بیاشامد شفا یابد و تقطیر البول را نافع بود و بخور کردن بدان بواسیر را نافع بود و بریان‌کرده وی گزندگی عقرب را خوردن نافع بود اندرون وی و خایه وی چون بر کلف طلا کنند زایل کند و گویند ملخ درازپای بر صاحب تب ربع بندد نافع بود ابن مؤلف گوید خوردن ملخ جرب و حکه آورد و مصلح وی بقلة الحمقا بود و بذرقثا
______________________________
صاحب مخزن الادویه تحت عنوان جراد البر گوید لغت عربی است بفارسی ملخ و بهندی تیدی گویند
لاتینGRYLLUS MIGRATORIUS یاLOCUSSA MIGRATORIA فرانسهSAUTERELLE انگلیسیGRASSHOPPER یاLOCUST
اختیارات بدیعی
///////////
به فارسی ملخ و به عربی جراد:
الجراد (الاسم العلمي: Locusta) هي حشرات من رتبة مستقيمات الأجنحة، يوجد ما يزيد على 20,000 نوع من الجراد في العالم. ويعتبر الجراد نوعا من حشرات الجنادب التي تمتلك أرجلا خلفية قوية تساعدها على القفز، ويطلق على الاثنين معًقيقي. وهناك ما يقرب من 18,000 نوع من الجندب في العالم، وهي حشرات آكلة للنبات تستطيع القفز إلى 20 مرة أطول من جسمها.
و طول الجرادة الناضجة يتراوح بين 3 إلى 13 سم، يقسم جسمها إلى:
رأس
صدر
بطن (مقسم 11 قطعة)
ستة أرجل.
و يغطي جسم الجراد طبقة من الكيتين Chitin، وفي رأسه فم يحوي على أسنان حادة ويحمل قرنين قصيرين متميزين للاستشعار. ويصدر الجراد أصوات موسيقية يصدرها من خلال كحت الأرجل الخلفية أو الأجنحة الأمامية مع الجسم. وتضع أنثى الجراد بيضها في حفر تحت الأرض، وتغطيه بسائل لتحميه من البرد, ليفقس عن مخلوق بطور انتقالي لفترة حوالي شهر يدخل بعدها هذا المخلوق طور النضوج.
و للجراد أعداء طبيعيين في الطبيعة تتمثل بالطيور والفئران والثعابين والخنافس والعناكب. ويعتبر الجراد أكلة مفضلة عند كثير من الشعوب في آسيا وبعض الدول العربية، فحشرة الجراد غنية بالبروتين الذي يمثل 62% ودهون 17% وعناصر غير عضوية تمثل الباقي مثل: الماغنسيوم، الكالسيوم، والبوتاسيوم، المنجنيز، الصوديوم، الحديد، الفوسفور، وغيرها. وتمر دورة حياة حشرات الجراد بثلاث مراحل أساسية هي البيضة، الحورية، الحشرة الكاملة وتختلف الفترة الزمنية لكل مرحلة تبعاً للظروف الجوية السائدة، ويختلف طول عمر الجراد المكتمل النمو الفردي، إذا يتراوح ما بين شهرين ونصف إلى خمسة أشهر وبصفة عامة تعتمد مدة الحياة على الوقت المستغرق لاكتمال النمو من الناحية الجنسية، فإذا اكتمل النمو سريعاً أصبح طول الحياة الكلي قصير.
الجراد يلتهم في الكيلومتر الواحد من السرب حوالي 100 ألف طن من النباتات الخضراء في اليوم، وهو ما يكفي لغذاء نصف مليون شخص لمدة سنة (الجرادة تأكل 1,5-3 جرام - والكيلومتر المربع منه يحتوي على 50 مليون جرادة على الأقل). وتتغذى الحشرات على الأوراق والأزهار والثمار والبذور وقشور النبات والبراعم وبصفة عامة يصعب تقدير الأضرار التي يسببها الجراد بسبب طبيعة الهجوم العالية، حيث تعتمد الأضرار على المدة التي سيبقى بها الجراد في المنطقة الواحدة وحجم الجراد ومرحلة المحصول· عملية المسح المستمر ضرورية جداً لمراقبة الأعداد الحالية للجراد حتى يمكن تحديد طرق المكافحة المناسبة ·
محتويات [أظهر]
أنواع الجراد[عدل]
• الجراد الصحراوي (بالإنجليزية: Shistocerca Gregaria) ومن سماته أنه يستطيع السفر لمسافات طويلة، ويتناسل بكثرة حيث تضع الأنثى من 95 إلى 158 بيضة ولثلاث مرات على الأقل في حياتها, يتواجد في المناطق الصحراوية الجافة في أفريقيا وموريتانيا والمغرب والسودان وشبه الجزيرة العربية واليمن وعمان, وفي منطقة جنوب غرب آسيا الممطرة. • الجراد الأفريقي المهاجر في أفريقيا.
• الجراد الشرقي المهاجر في جنوب شرق آسيا.
• الجراد الأحمر في شرق أفريقيا.
• الجراد البني في جنوب أفريقيا.
الجراد المصريanacridium aegyptium
• الجراد الأسترالي في أستراليا.
• جراد الأشجار في أفريقيا وحوض المتوسط.
• الجراد المغربي (بالإنجليزية: Dociostaurus marcoccanus).
توالد الجراد[عدل]
يتوالد الجراد الذي يغير علي مصر والدول المجاورة في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا في ثلاث مناطق هي : 1- شرق السودان واريتريا والحبشة 2- غرب السودان وشمال أفريقيا وبعض جهات الصحراء الليبية 3- بعض وديان اليمن والمملكة العربية السعودية
ويبدأ تكاثر الجراد الذي يهاجر لمصر في أماكن توالدة وهي شرق السودان واريتريا والحبشة أثناء فصل الأمطار في يوليو وأغسطس ويهاجر عادة في الخريف وأوائل الشتاء إلي ساحل البحر الأحمر القريب من أماكن توالدة وهناك يتزاوج ويتناسل ثم تعود سلالته إلي أماكنها الأصلية أو يتكون منها أسراب البحر الأحمر في الريبع إلي اليمن والمملكة العربية السعودية وإيران وفي بعض السنين بدلا من هجره أفراد الجراد من أماكن توالدها إلي ساحل البحر الأحمر تطير شمالا إلي دول الشرق الأوسط ومصر حيث تتكاثر ثم تعود سلالتها جنوبا بعد ذلك وهذه الأسراب الأتيه من أماكن التوالد إما أن تكون بالغة أو علي وشك البلوغ.
مكافحة الجراد[عدل]
•رش المبيدات بواسطة الطائرات والمرشات المختلفة. •القضاء على الحشرات حديثة الفقس وحرقها في خنادق تحفر خصيصاً لذلك. •استخدام الطريقة البيولوجية وذلك باستخدام فطر الـ Metarhiziuim (على شكل زيوت ترش من الطائرات) تصيب الجدار الخارجي للحشرة، وتخترق تجويف جسم الحشرة فيتسبب الفطر في موت الجرادة خلال (4 - 10) أيام، ومن مميزات هذا الفطر أنه ينتقل من حشرة إلى أخرى سريعاً، ولا يؤذي النباتات والحيوانات والحشرات الأخرى في المنطقة كما تفعل الطرق الكيماوية.
تتركز تقنيات مكافحة الجراد حالياً على استخدام المبيدات بدلاً من الأساليب القديمة التي كانت تعتمد على أسلوب الإخافة أو الإحراق في الخنادق · إن المبيدات المستخدمة حالياً من الأنواع ذات التأثير القاتل بالملامسة، حيث تقتل الحشرة بمجرد ملامستها لقطرات المبيد بشكل مباشر أو عن طريق ملامسة النباتات المرشوشة أو بابتلاع أوراق النبات المرشوشة · هناك مبيد الميتاريزيم الذي حقق نجاحاً في المكافحة الفعالة للجراد أو النطاطات· من الضروري استخدام الرش الجوي في المناطق المصابة على نطاق واسع·
غرائب الشعوب مع الجراد[عدل]
كان الليبيون القدماء إذا هجم عليهم الجراد قاموا بقتله لأكله وذلك بفصل الرأس والاجنحة والارجل ثم يشمس حتى يجف وأخيرا يتم بشرة على حليب الأبقار أو الماعز للشربة، ولقد ذكر هيريدوت هذة القصة في كتابة التاريخ في الجزء الخامس المخصص بليبيا وقبائلها وعادات وتقاليد.
ولقد ظل هذا الامر حتى ثلاثينات القرن الماضي فلقد كان يقلى بدون زيت ولكن ليس كل نوع من الجراد بل الذي يصل طوله من (10 سنتيمتر) فما فوق.
في تشاد وعند بعض القبائل البدوية يعتبرون الجراد لعنة من الله ولهذا يختبئون بعيداً عن هجوم الجراد.
///////////
به آذری:
///////////
به عبری آهوبا، اربه
ארבה הוא השם שניתן לחגבים המתאגדים בלהקות. מתוך כ-8,000 מיני חגבים ידועים רק כ-12 מינים המתאגדים ללהקות ארבה.
//////////
به ترکی استانبولی
Göçmen çekirgeler, kısa-boynuzlu çekirgelerin ağaca tırmanan fazlarını ve Acrididae familyası içerisinde sınıflandırılan cinslerden oluşan böceklerdir.
Göçmen çekirgelerin kökeni ve aşikar şekilde soyunun tükenmesi -bazıları 15 cm uzunluğuna ulaşabilir- pek açık değildir.[1] Bu türler uygun koşullar altında hızla üreyebilirler ve sonradan sürü haline gelip göçedebilirler. Nemfleri olduğu kadar yetişkinleri de orkestralar oluşturabilir, her iki şekilde de büyük mesafeler katedebilirler, hızlıca tarlalara girip ürünelere zarar verebilirler.
Erkek ve dişiler birbirlerine benzemekle birlikte, karınlarının son kısmına bakılarak ayırt edilebilirler. Dişilerin ayrı ayrı duran ya da tek olarak görünen tırtıklı iki kapakçığı bulunurken, erkeklerin sandal şekilli sivri bir ucu vardır. Bu kapakçıklar yumurtanın saklandığı deliği kazmada yardımcı olurlar.
//////////
Locust
From Wikipedia, the free encyclopedia
This article is about the insects. For other uses including plants, see Locust (disambiguation).
Millions of swarming Australian plague locusts on the move
Locusts are certain species of short-horned grasshoppers in the family Acrididae which possess both a solitary phase and aswarming phase.
Contents
In the solitary phase, these grasshoppers are innocuous, their numbers are low and they do not pose a major economic threat to agriculture. However, under suitable conditions of droughtfollowed by rapid vegetation growth, serotonin in their brains triggers a dramatic set of changes: they start to breed abundantly, becoming gregarious and nomadic (loosely described as migratory) when their populations become dense enough. They form bands of wingless nymphs which later become swarms of winged adults. Both the bands and the swarms move around and rapidly strip fields and cause damage to crops. The adults are powerful fliers; they can travel great distances, consuming most of the green vegetation wherever the swarm settles.[1]
Locusts have formed plagues since prehistory. The Ancient Egyptians carved them on their tombs and the insects are mentioned in the Bible and the Quran. Swarms have devastated crops and been a contributory cause of famines and human migrations. More recently, changes in agricultural practices and better surveillance of locations where swarms tend to originate, have meant that control measures can be used at an early stage. The traditional means of control are based on the use of insecticides from the ground or the air, but other methods using biological control are proving effective.
Swarming behaviour has decreased in the twentieth century, but despite modern surveillance and control methods, the potential for swarms to form is still present, and when suitable climatic conditions occur and vigilance lapses, plagues can still occur. Locusts are large insects and convenient for use in research and the study of zoology in the classroom. They are also edible insects; they have been eaten throughout history and are considered a delicacy in many countries. The word "locust" is derived from the Vulgar Latin locusta, meaning locust or lobster.[2]
https://en.wikipedia.org/wiki/Locust
&&&&&&
جراد البحر
بفتح جیم و راء مهمله و الف و ضم دال مهمله و الف و لام و فتح باء موحده و سکون حا و راء مهملتین بفارسی ملخ دریائی نامند
ماهیت ان
کفته اند حیوانی است سر آن مربع و از حوالی سر تا نصف تن آن صدفی و از هر طرف ده دست و پا شبیه بپاهای عنکبوت و بر سر آن دو شاخ و دو شاخ دیکر در زیر چشم آن رسته باریکتر از ان و چشمهای آن برآمده مؤلف کوید شاید آنچه بیان نموده اند از ماهیت آن ماهیت روبیان باشد زیرا که روبیان در اکثر بلاد مانند بنکاله و سواحل دریای فارس و بحرین و غیرها بدین هیأت می باشد و جراد البحر شنیده شده فی الجمله شبیه بکنجشک بزرکیست و پردار و اندک پرواز کرده از آب برمیخیزد و باز در آب فرو می رود
طبیعت ان
کرم و تر و خشک تر از بری آنست
افعال و خواص آن
خوردن آن هر روز سه عدد مشوی و یا مطبوخ آن جهت منع زیادتی جذام مفید و آشامیدن دو مثقال از سوختۀ تمام آن با آب نخود سیاه تا هفت روز متوالی جهت تفتیت و اخراج سنک کرده و مثانه مجرب
مخزن الادویه عقیلی خراسانی
/////////////
جراد البحر←اربیان
اربیان
ملخ دریائیست و آن را جراد البحر خوانند و اگرچه صاحب جامع یک قول آورده که بلغت شام یک نوع از بانویه است و نوعی دیگر آورده است که آن بهار است و هر دو قول خلاف است آنچه محقق است دو نوع است کوچک و بزرگ بپارسی سگ دریائی گویند و ماهی ریبان گویند و طبیعت آن گرم و خشک است و گویند تر است و بهترین وی تازه بود و منفعت وی آنست که باه را زیاده کند و طبع را نرم دارد و گویند غذائی صالح دهد و اما اصلح آنست که خلطی غلیظ بد از وی حاصل شود و نمکسود آن مولد سودا بود و مصلح آن روغن بادام و بدل آن روبیثا بود
______________________________
روبیثا نوعی از ماهی است کوچک که اهل گرمسیر آن را اشنه نامند (مخزن الادویه)
اشنه را در لهجه‌های لاری و هرمزگان هشنه گویند
////////////
خارچنگ (به انگلیسی: Crayfish و crawfish) ( در متون طب سنتی جراد البحر) از سخت‌پوستان آب شیرین است که از نظر ظاهری با شاه‌میگوهای کوچک شباهت دارد.
خارچنگ را در فارسی خرچنگ رودخانه، خرچنگ دراز آب شیرین، خرچنگ خاردار، چنگاره، و شاه‌میگوی تیغی هم نامیده‌اند. خارچنگ‌ها چنگ‌هایی خاردار دارند که مخصوص بریدن غذا و اجسام است.[۲]
خارچنگ‌ها از طریق آبشش‌های پَرمانندی تنفس می‌کنند و در آب‌هایی که در زمستان تا کف یخ نمی‌زنند زندگی می‌کنند. زیستگاه آنان بیشتر چشمه‌ها و رودخانه‌های آب شیرین است. غذای آنها جانوران زنده و مرده است و نسبت به آلودگی آب حساسیت زیادی دارند. کالبد شناسی بوم شناسی و رده بندی خرچنگ دراز آب شیرین و بررسی موقعیت رده بندی خرچنگ دراز آب شیرین استان گیلان
ویکی
///////////
به عربی جراد البحر:
جراد البحر أو الإستاكوزا هو نوع من القشريات. يندرج استاكوزا المياه العذبة تحت ثلاث عائلات هي: cambaridae - parastacidae - astacidae. ويعد procambarus clarkii أشهر الأنواع الذي يدرج تحت عائلة cambaridae و له قدرة عالية على الخروج إلى الهواء والحفر والتأقلم والنمو السريع والخصوبة الفائقة.
اللون الأحمر منه والمعروف باسم استاكوزا المستنقعات الحمراء هو الذي انتشر وتوطن في مصر ولونه أحمر مع بعض السواد علي الجبهة السطحية من الجسم. والأفراد غير الناضجة قد تكون بلون بني غامق، وقد تكون سوداء إذا أخذت من أماكن مظلمة. وللاستاكوزا كلابيات قوية تكون مفلطحة و مثلثة الشكل في الذكور أكثر منها في الإناث. وغالباً ما يحدث تزاوج الاستاكوزا في الجحور والشقوق أكثر منه في المياه المفتوحة. ويتراوح حجم الاستاكوزا بين 4.5 إلى 12 سنتيمتر. جراد البحر هو واحد من قشريات المياه العذبة،يتعذى على الأسماك الحية والميتة وكذلك النباتات. لجراد البحر أنواع عديدة وظهر في مصر وأمريكا وأستراليا وفرنسا والصين والمكسيك ونيجيريا وغيرهم.
يؤكل جراد البحر -كغيره من القشريات- في أنحاء كثيرة من العالم، ويستفاد من أجزائه كاملة فيما عدا الذيل. ويتم طهيه من خلال قليه، أو سلقه ليصبح حساء.
يستخدم البعض جراد البحر للزينة، حيث يوضع في أحواض المياه العذبة. وينصح بتوفير حوض ذا مساحة كبيرة وأماكن تمكن الجراد من الاختباء ليلاً.
وتعد استاكوزا بروكامبرس كلاكى ( استاكوزا المستنقعات الحمراء ) أشهر أنواع الاستاكوزا ويندرج تحت عائلة كامبا ريدا ويشكل هذا النوع 80% من محصول الاستاكوزا في العالم وهذا النوع هو المتواجد في المياه المصرية ولهذا الحيوان القدرة الفائقة على حقر البيئة الموجود بها والتعرض للهواء والخروج من الماء والنمو السريع والخصوبة العالية والقدرة على مقاومة الأمراض .
محتويات [أظهر]
الشكل الخارجى للاستاكوزا[عدل]
يتم قياس نمو الاستاكوزا عن طريق قياس طول الدرع ( المسافة من أول الفم حتى الحافة الخلفية للخط النصف ظهرى ) .
تتميز الاستاكوزا بشكل انسيابى والهيكل الخارجى لها شبه صلب نتية وجود طبقة من الكيتين التي تجعل الهيكل الخارجى صلب مثل الخشب ويتميز الجسم بالشكل المفصلى ويحتوى على العديد من الزوائد .
لونها احمر على الجانبين بينما اللون اسود على الجهة السطحية من الجسم وتظهر الأفراد غير الناضجة جنسياً بنى غامق .
تحتوى الذكور الناضجة على مخالب للتزاوج عند قواعد الأرجل الثالثة والرابعة بينما تحتوى الإناث الناضجة على مستقبلات منوية .
الكلابيات في الذكور الناضجة مثلثة الشكل ومفلطحة أكثر منها في الإناث
حجم الحيوان الناضج يتراوح من 4.5:12.5 سم ويختلف ذلك حسب درجة الحرارة وظروف التغذية وتصل الاستاكوزا إلى أعمار من 12 : 18 شهر في المياه الطبيعية بينما أعماراً الاستاكوزا الخاصة بالتجارب المعملية تصل إلى 4 سنوات
////////////
به ترکی استانبولی کِرِویت:
Kerevit, Astacoidea ile Parastacoidea üst familyalarından on ayaklı kabuklu türlerinin ortak adıdır.
Tatlı su ıstakozu da denilen kerevitleri, Nephropoidea üst familyasından ıstakozlarla karıştırmamak gerekir. Kerevit sözü Türkçeye Yunancadan (καραβίδα) geçmiştir.
Kerevitler (tatlısu ıstakozları), yengeçler ve ıstakozlar (deniz ıstakozları) gibi diğer kabuklulara benzer şekilde çoğalırlar. Ancak, serbest yaşam sürdüren bir larva evresine sahip olmayışlarıyla onlardan belirgin bir şekilde ayrılırlar.
/////////
Crayfish
From Wikipedia, the free encyclopedia
"Crawfish" redirects here. For other uses, see Crawfish (disambiguation).
This article is about the living animal. For Crayfish as food, see Crayfish as food. For other uses, see Crawfish (disambiguation).
CrayfishTemporal range: Mesozoic–Recent
| |
Northern kōura, Paranephrops planifrons (Parastacidae)
| |
Kingdom:
| |
Phylum:
| |
Subphylum:
| |
Class:
| |
Order:
| |
Suborder:
| |
Infraorder:
| |
Superfamily:
| |
Astacoidea
Parastacoidea
| |
Crayfish, also known as crawfish, crawdads, freshwater lobsters, mountain lobsters, or mudbugs, are freshwater crustaceans resembling small lobsters, to which they are related; taxonomically, they are members of the superfamiliesAstacoidea and Parastacoidea. They breathe through feather-like gills. Some species are found in brooks and streams where there is running fresh water, while others thrive in swamps, ditches, and rice paddies. Most crayfish cannot toleratepolluted water, although some species such as Procambarus clarkii are hardier. Crayfish feed on living and dead animals and plants.[1]
Contents
The name "crayfish" comes from the Old French word escrevisse (Modern Frenchécrevisse).[2] The word has been modified to "crayfish" by association with "fish" (folk etymology).[2] The largely American variant "crawfish" is similarly derived.[2]
Some kinds of crayfish are known locally as lobsters,[3] crawdads,[4] mudbugs,[4]and yabbies. In the Eastern United States, "crayfish" is more common in the north, while "crawdad" is heard more in central and southwestern regions, and "crawfish" further south, although there are considerable overlaps.[5]
In Australia (on the eastern seaboard), New Zealand and South Africa, the termcrayfish or cray generally refers to a saltwater spiny lobster, of the genus Jasusthat is indigenous to much of southern Oceania,[7] while the freshwater species are usually called yabby or kōura, from the indigenous Australian and Māori names for the animal respectively, or by other names specific to each species. Exceptions include western rock lobster (of the Palinuridae family) found on the west coast of Australia; the Tasmanian giant freshwater crayfish (from the Parastacidae family) found only in Tasmania; and the Murray crayfish found on Australia's Murray River.
In Singapore, the term crayfish typically refers to Thenus orientalis, a seawater crustacean from the slipper lobster family.[8][9][10] True crayfish are not native to Singapore, but are commonly found as pets, or as an invasive species (Cherax quadricarinatus) in the many water catchment areas, and are alternatively known as freshwater lobsters.[11][12]
Main article: Decapod anatomy
The body of a decapod crustacean, such as a crab, lobster, or prawn (shrimp), is made up of twenty body segmentsgrouped into two main body parts, the cephalothorax and the abdomen. Each segment may possess one pair ofappendages, although in various groups these may be reduced or missing. On average, crayfish grow to 17.5 centimetres (6.9 in) in length, but some grow larger. Walking legs have a small claw at the end.
The three families of crayfish
There are three families of crayfish, two in the Northern Hemisphere and one in the Southern Hemisphere. The Southern Hemisphere (Gondwana-distributed) family Parastacidae lives in South America, Madagascar and Australasia, and is distinguished by the lack of the first pair of pleopods.[13] Of the other two families, members of the Astacidae live in western Eurasia and western North America and members of the family Cambaridae live in eastern Asia and eastern North America.
Europe is home to seven species of crayfish in the genera Astacus andAustropotamobius.
Cambaroides is native to Japan and eastern mainland Asia.
The greatest diversity of crayfish species is found in southeastern North America, with over 330 species in nine genera, all in the family Cambaridae. A further genus of astacid crayfish is found in the Pacific Northwest and the headwaters of some rivers east of the Continental Divide. Many crayfish are also found in lowland areas where the water is abundant in calcium, and oxygen rises from underground springs.[15]
Crayfish were introduced purposely into a few Arizona reservoirs and other bodies of water decades ago, primarily as a food source for sport fish. They have since dispersed beyond those original sites.
Australia has over 100 species in a dozen genera. In Australia, many of the better-known crayfish are of the genus Cherax, and include the marron from Western Australia (now believed to be two species, Cherax tenuimanus and C. cainii), red-claw crayfish (Cherax quadricarinatus),common yabby (Cherax destructor) and western yabby (Cherax preissii). The marron are some of the largest crayfish in the world. They grow up to several pounds in size.[16] C. tenuimanus is critically endangered, while other large Australasian crayfish are threatened or endangered. Australia is home to the world's two largest freshwater crayfish – the Tasmanian giant freshwater crayfish Astacopsis gouldi, which can achieve a mass of over 5 kilograms (11 lb) and is found in rivers of northern Tasmania,[17] and the Murray crayfish Euastacus armatus, which can reach 2 kilograms (4.4 lb) and is found in much of the southern Murray-Darling basin.
Fossil records of crayfish older than 30 million years are rare, but fossilised burrows have been found from strata as old as the late Palaeozoic or early Mesozoic.[19] The oldest records of the Parastacidae are in Australia, and are 115 million years old.[20]
Main article: Crayfish plague
Some crayfish suffer from a disease called crayfish plague, caused by the North American water mould Aphanomyces astaci which was transmitted to Europe when North American species of crayfish were introduced there.[21] Species of the genus Astacus are particularly susceptible to infection, allowing the plague-coevolved signal crayfish to invade parts ofEurope.
Crayfish, boiled
Main article: Crayfish as food
Crayfish are eaten worldwide. Like other edible crustaceans, only a small portion of the body of a crayfish is eaten. In most prepared dishes, such as soups, bisquesand étouffées, only the tail portion is served. At crawfish boils or other meals where the entire body of the crayfish is presented, other portions, such as the claw meat, may be eaten. Like all crustaceans, crayfish are not kosher because they are aquatic animals that do not have both fins and scales.[22] They are therefore not eaten by observant Jews.
As of 2005, Louisiana supplies 95% of the crayfish harvested in the US.[23] In 1987, Louisiana produced 90% of the crayfish harvested in the world, 70% of which were consumed locally.[24] In 2007, the Louisiana crawfish harvest was about 54,800 tons, almost all of it from aquaculture.[25] About 70%–80% of crayfish produced in Louisiana are Procambarus clarkii (red swamp crawfish), with the remaining 20%–30% being Procambarus zonangulus (white river crawfish).[26]
Crayfish are commonly sold and used as bait, either live or with only the tail meat, and are good at attracting channel catfish, walleye, trout, largemouth bass, smallmouth bass, pike and muskellunge. Sometimes the claws are removed so that the crayfish do not stop fish from biting the hook. Crayfish easily fall off the hook, so casting should be slow.
The result of using crayfish as bait has led to various ecological problems at times. According to a report prepared byIllinois State University, on the Fox River and Des Plaines River watershed, "The rusty crayfish (used as bait) has been dumped into the water and its survivors outcompete the native clearwater crayfish".[27] This situation has been repeated elsewhere, as the crayfish bait eliminates native species.[28]
The use of crayfish as bait has been cited as one of the ways zebra mussels have spread to different waterways, as members of this invasive species are known to attach themselves to crayfish.[29]
Procambarus clarkii in a freshwater aquarium
Crayfish are kept as pets in freshwater aquariums. Crayfish kept as pets in the US from local waters are usually kept with bluegill or bass, rather than goldfish or tropical or subtropical fish. They prefer foods like shrimp pellets or various vegetables, but will also eat tropical fish food, regular fish food, algae wafers, and small fish that can be captured with their claws. They will sometimes consume their old exoskeleton after it has moulted. Their disposition towards eating almost anything will also cause them to explore the edibility of aquarium plants in a fish tank. However, most species of dwarf crayfish, such as Cambarellus patzcuarensis, will not destructively dig or eat live aquarium plants.[30] They are also relatively non-aggressive and can be kept safely with dwarf shrimp. Because of their very small size of 1.5 inches (38 mm) or less, some fish are often a threat to the crayfish.
Since crayfish are accustomed to being in ponds or rivers, they will have a tendency to shift gravel around on the bottom of the tank, creating mounds or trenches to emulate a burrow. Crayfish will often try to climb out of the tank, especially if an opening exists at the top that they can fit through.
In some nations, such as the United Kingdom, United States, Australia, and New Zealand, imported alien crayfish are a danger to local rivers. The three species commonly imported to Europe from the Americas are Orconectes limosus,Pacifastacus leniusculus and Procambarus clarkii.[21] Crayfish may spread into different bodies of water because specimens captured for pets in one river are often released into a different catchment. There is a potential for ecological damage when crayfish are introduced into non-native bodies of water (e.g., crayfish plague in Europe).
Crayfish have been recorded as an invasive species from Louisiana to Europe to China. They have been known to consume local rice crops in China.[31]
1. Jump up^ Christoph Needon; Johannes Petermann; Peter Scheffel; Bernd Scheibe (1971). Plants and Animals (Pflanzen und Tiere). Leipzig: Urania Verlag.
2. ^ Jump up to:a b c "crayfish". Oxford English Dictionary (3rd ed.). Oxford University Press. September 2005. (Subscription or UK public library membership required.)
3. Jump up^ C. W. Hart, Jr. (1994). "A dictionary of non-scientific names of freshwater crayfishes (Astacoidea and Parastacoidea), including other words and phrases incorporating crayfish names". Smithsonian Contributions to Anthropology. 38 (38): 1–127.doi:10.5479/si.00810223.38.1. hdl:10088/1372.
4. ^ Jump up to:a b Pableaux Johnson. "Mudbug Madness : Crawfish". Bayou Dog. Archived from the original on 19 August 2006. Retrieved28 August 2006.
5. Jump up^ Bert Vaux; Scott A. Golder. "Dialect survey". Harvard University. Retrieved 30 September 2006.
6. Jump up^ "About the International Association of Astacology". Archived from the original on 5 April 2005.
7. Jump up^ Harold W. Sims Jr. (1965). "Let's call the spiny lobster "spiny lobster"". Crustaceana. 8 (1): 109–110.doi:10.1163/156854065X00613. JSTOR 20102626.
11. Jump up^ Shane T. Ahyong; Darren C. J. Yeo (2007). "Feral populations of the Australian Red-Claw crayfish (Cherax quadricarinatus von Martens) in water supply catchments of Singapore". Biol Invasions. 9 (8): 943–946. doi:10.1007/s10530-007-9094-0.
13. Jump up^ Horton H. Hobbs, Jr. (1974). "Synopsis of the families and genera of crayfishes (Crustacea: Decapoda)" (PDF). Smithsonian Contributions to Zoology. 164 (164): 1–32. doi:10.5479/si.00810282.164.
14. Jump up^ Christopher B. Boyko; Olga Ramilijaona Ravoahangimalala; Désiré Randriamasimanana; Tony Harilala Razafindrazaka (2005)."Astacoides hobbsi, a new crayfish (Crustacea: Decapoda: Parastacidae) from Madagascar" (PDF). Zootaxa. 1091: 41–51.
15. Jump up^ Steve Pollock (2005). Eyewitness Ecology. New York, United States: Dorling Kindersley. ISBN 978-0-7894-5581-9.
16. Jump up^ Michael P. Masser; David B. Rouse (1997). "Australian Red Claw Crayfish" (PDF). SRAC Publication. Southern Regional Aquaculture Center (244). Archived from the original (PDF) on 13 May 2005.
17. Jump up^ "Tasmanian Giant Freshwater Lobster (Astacopsis gouldi)". Department of the Environment, Water, Heritage and the Arts. 9 February 2007. Retrieved 16 March 2010.
19. Jump up^ Alycia L. Rode & Loren E. Babcock (2003). "Phylogeny of fossil and extant freshwater crayfish and some closely related nephropid lobsters". Journal of Crustacean Biology. 23 (2): 418–435. doi:10.1651/0278-0372(2003)023[0418:POFAEF]2.0.CO;2. JSTOR 1549646.
20. Jump up^ Emory University (12 February 2008). "Oldest Australian crayfish fossils provide missing evolutionary link". ScienceDaily.
21. ^ Jump up to:a b James R. Lee (5 December 1998). "TED Case Studies Crayfish Plague #478 European Crayfish Dispute". Archived fromthe original on 10 January 2009. Retrieved 20 January 2008.
23. Jump up^ Robert P. Romaire, W. Ray McClain, Mark G. Shirley and C. Greg Lutz, Crawfish Aquaculture — Marketing (SRAC Publication No. 2402). October 2005. Southern Regional Aquaculture Center.
24. Jump up^ Larry W. de la Bretonne, Jr. & Robert P. Romaire (1990). "Crawfish production: harvesting, marketing and economics" (PDF).SRAC Publication. Southern Regional Aquaculture Center (242). Archived from the original (PDF) on 12 December 2010.
25. Jump up^ "1978–2007: Louisiana Summary of Agriculture and Natural Resources" (PDF). Louisiana State University Agricultural Center, Baton Rouge, Louisiana. 2009. Archived from the original (PDF) on 2 April 2012.
26. Jump up^ "Differences Between Red Swamp Crawfish and White River Crawfish". The Louisiana State University Agricultural Center.
27. Jump up^ "Fox and Des Plaines Rivers Watershed". Critical Trends in Illinois Ecosystems (PDF). Illinois Department of Natural Resources. 2001.
28. Jump up^ Tennessee Aquatic Nuisance Species Task Force (2007). Tennessee Aquatic Nuisance Species Management Plan (PDF).Tennessee Wildlife Resources Agency.
29. Jump up^ J. Thompson; F. Parchaso; A. Alpine; J. Cloern; B. Cole; O. Mace; J. Edmunds; J. Baylosis; S. Luoma; F. Nichols (13 December 2007). "The History and Effects of Exotic Species in San Francisco Bay". United States Geological Survey.
30. Jump up^ Gerald Pottern. "Mexican dwarf orange crayfish, Cambarellus patzcuarensis". Retrieved 13 October 2010.
31. Jump up^ Flatow, Ira (17 October 2014). "Environmental Detectives Use Genetic Tools to Track Invasives" (Podcast). Public Radio International. Event occurs at 9:14.
· Thomas Henry Huxley (1880). The Crayfish: an Introduction to the Study of Zoology. New York: D. Appleton & Co.
· Christoph Goessmann; Charlotte Hemelrijk; Robert Huber (2000). "The formation and maintenance of crayfish hierarchies: behavioral and self-structuring properties" (PDF). Behavioral Ecology and Sociobiology. 48 (6): 418–428.doi:10.1007/s002650000222.
· Sterling K. Johnson; Nathan K. Johnson (2008). Texas Crawdads. College Station, Texas: Crawdad Club Designs.ISBN 978-0-9801103-0-2.
· Jerry G. Walls (2009). Crawfishes of Louisiana. Baton Rouge, LA: Florida State University Press. ISBN 978-0-8071-3409-2.
· Regional European Crayfish Workshop: Future of Native Crayfish in Europe. Knowledge and Management of Aquatic Ecosystems. No. 394-395 (2009)
Wikimedia Commons has media related to Crayfish.
|
· Crayfish
&&&&&&
جرجیر. [ ج ِ ] (ع اِ) تره تیزک . (ناظم الاطباء) (آنندراج ) (شرح قاموس ) (منتهی الارب ). جِرجِر. (شرح قاموس ) (منتهی الارب ). گیاهی است . (از اقرب الموارد). گیاه معروفی است از شاخه ٔ چلیپاییان که بطور طبیعی میروید و در طب بکارمیرود و همچنین مطبوخ آن خورده میشود و در جبل عامل آنرا قرة و قرة العین گویند. جَرجَر و جِرجِر نیز گویند. (از متن اللغة). مؤلف بحر الجواهر آرد: بعضی گویند انداوست در میان تخم کان حاصل میشود و بعضی گویند که سپندان سفید است وبعضی گویند تر تیزک است و صاحب اختیارات گفته که حب الرشاد را گویند، بپارسی تخم سپندان و ترتیزک گویندو در آخر گفته بدل وی خردل و تخم ترتیزک یا تخم جرجیر است و از اینجا معلوم میشود آنکه بعضی گفته اند که جرجیر ترتیزک است غلط است و بدل وی تودری است یا تخم گندنا. (بحر الجواهر). مؤلف برهان در ذیل انداو آرد: تره تیزک باشد و آن سبزیی است خوردنی و آن را اهل سیستان تره میوه و عربان جرجیر خوانند و بعضی گویندجرجیر صحرایی است که ایهقان باشد. (برهان قاطع). معرب گیگر. (یادداشت مؤلف ). حکیم مؤمن آرد: به فارسی تره تیزک نامند و برّی او ایهقان است و دو قسم میباشد یکی ساقدار و برگش از برگ ترب ریزه تر و گلش زرد و بسیار تند و او را خردل بری گویند و یکی بی ساق و برگ او نرم و کم حدت و گلش سرخ و بستانی و او سه قسم میباشد یکی شبیه به ترب و ساقدار و برگش با خشونت و درمازندران شاهتره و کوله تره و در تنکابن خاصه تره نامند و تخم او سفید و حرف بابلی عبارت از اوست و قسمتی را رشاد و به فارسی تره تیزک شاهی گویند برگش بزرگ وگلش سرخ و تخمش مایل بسرخی و طولانی و قسم دیگر ریزه برگ و تخمش ریزه تر ازحب الرشاد است و مراد از مطلق او قسم اخیر است . بری او در سیم گرم و در آخر دویم خشک و بستانی او در دویم گرم و در اول خشک است . قدر شربت از بستانی تا پنج درهم و از بری او تاسه درهم و بدلش مثل آن تودری است یا تخم زردک یا تخم پیاز و هرگاه درخت انار ترش را با آب تره تیزک سقایت کنند انار شیرین گردد. (از تحفه ٔ حکیم مؤمن ). و رجوع به اختیارات بدیعی و فهرست مخزن الادویه و ترجمه ٔ صیدنه و تذکره ٔ داود ضریر انطاکی شود. || نخود و باقلا. (آنندراج ) (از منتهی الارب ). جِرجِر. (منتهی الارب ). || شتر بسیارآواز. (آنندراج ) (از منتهی الارب ). جِرجِر. (منتهی الارب ). رجوع به جرجر شود.
//////////////
جرجیر
بکسر اول و سکون ثانی و کسر جیم و سکون یاء مثناه تحتانیه و راء مهمله بفارسی نرۀ تیزک و بهندی ترمرا و تخم آن را هالون و عوام هالم و چند سور و چند سر نیز نامند
ماهیت ان
بری و بستانی می باشد بری آن را بهقان و بستانی آن را کف عایشه و بفارسی کیکیر و بشیرازی کهزک کویند و بری آن دو نوع می باشد یکی با ساق و برک آن از برک ترب ریزه تر و مشرف و کل آن زرد و بسیار تند و این را خردل بری کویند و دیکر بی ساق و برک آن نرم و کم حدت و کل آن سرخ و بستانی سه قسم می باشد یکی شبیه بترب و ساق دار و برک آن با خشونت و در مازندران شاهتره و کورنره و در تنکابن خاص تره نامند و تخم آن سفید و حرف بابلی عبارت از ان است و قسمی را رشاد و بفارسی ترۀ تیزک شاهی نامند و برک آن بزرک و کل آن سرخ ارغوانی رنک و تخم آن مائل بسرخی و طولانی و قسمی دیکر بیبرک و تخم آن ریزه تر از حب الرشاد و مراد از مطلق آن این است و بهترین آن بستانی است
طبیعت بری ان
در سوم کرم و در آخر دوم خشک و بستانی آن در دوم کرم و در اول خشک
افعال و خواص بری آن
مفتح سدۀ جکر و سپرز و جالی و مدر بول و مفتت حصاه و مولد منی و محرک جماع و محلل ریاح و هاضم طعام و ضماد آن با زهرۀ کاو جهت ازالۀ آثار قروح و بدستور طلای آب آن با زهرۀ کاومیش کلف را مفید و خوردن آن ناشتا جهت رفع بدبوی زیر بغل و خوردن شراب ریحانی بالای آن جهت کزیدن ابن عرس و غیر آن نافع و کویند از خواص آنست که چون آب آن را بکیرند و درخت انار ترش را بآن تسقیه نمایند شیرین کردد و چون نخود خشک را بآن پرورده نمایند و بیاشامند تولید منی نماید و بیعدیل است و کویند چون بکیرند برک و شاخ و تخم آن را در هاون نرم بکوبند و در ظرفی پهن کنند تا خشک کردد و ثانیا در هاون اندازند و بکوبند و شیر تازه دوشیده بران ریزند و تخم آن را نرم بکوبند و بران بپاشند بدفعات و مخلوط نمایند تا آنکه مانند خمیر کردد و قرصها ساخته در سایه خشک نمایند و نکاهدارند و عند الحاجت استعمال نمایند بسیار طیب و نیکو است المضار مصدع و مورث سدر و مبخر و مظلم بضر و در حدیث آمده که هرکه در شب جرجیر بخورد رک جذام از دماغ او بحرکت درمی آید و نزف الدم او را عارض می کردد بعد از خواب و در حدیث دیکر وارد است که احداث برص می نماید شب خوردن آن مصلح آن کاسنی و خرفه و سرکه است و بری آن در ادرار بول و تحریک باه و انعاظ قویتر از بستانی است خصوصا تخم آن و تخم آنکه حب الرشاد است در خواص مذکوره قویتر از برک آن قوی الجلا است و آشامیدن آن با آب کرم مقئ بلغم و با زردۀ تخم نیم برشت محرک باه و منعظ و مسمن بدن و ضماد آن جهت کلف و با عسل جهت بهق و نمش و با زهرۀ کاو جهت شقاق ناخن مفید و اکثار آن مهیج دم و ثوران آن و انصباب مواد باعضای ضعیفه مصلح آن شیر تازه دوشیده مقدار شربت از بستانی آن تا پنج درهم و از بری آن تا سه درهم بدل آن بوزن آن تودری یا تخم زردک بری یا تخم پیاز است
مخزن الادویه عقیلی خراسانی
////////////
تره‌تیزک
اشاره
در مازندران «تره‌تیزک» و در سایر مناطق ایران تره‌تیزک و «شاهی» گفته میشود در کتب طب سنتی با نامهای «جرجیربستانی» و «رشاد» نامبرده شده است و تخم آن را «حب الرشاد»، «حرف ابیض» و «حرف» گویند. به فرانسویNasitor وCresson des jardins وCresson alenois وPasserage و به انگلیسیgarden cress گفته میشود. گیاهی است از خانوادهCruciferae نام علمی آنLepidium Sativum L . میباشد.
مشخصات
تره‌تیزک مزروع گیاهی است علفی یکساله برگهای آن سبز شاداب، لطیف، کمی تند. ارتفاع بوته کم در حدود یک وجب گاهی کمی بیشتر. گلهای آن به رنگ سفید یا قرمز ارغوانی، کوچک که به‌طور گروهی در انتهای شاخه گل‌دهنده ظاهر میشود.
تخم آن ریز و قرمز و کمی دراز است.
تکثیر تره‌تیزک از طریق کاشت بذر آن به محض برطرف شدن سرمای زمستان آغاز و در تمام طول فصل بهار در هوای آزاد می‌توان به فواصل زمانی برای برداشتهای متناوب کاشت.
معارف گیاهی، ج1، ص: 53
ترکیبات شیمیایی
از نظر ترکیبات شیمیایی بررسیهای متعددی در مدارک فنی مختلف منتشر شده که از نظر اهمیتی که این گیاه در طب سنتی دارد انواع بررسی‌ها در اینجا ذکر میشود.
در یک بررسی وجود اسانس روغنی فرار در گیاه تأیید شده است و به علاوه گزارش شده است که گیاه حاوی گلوکوزید گلوکوتروپئولین 107] است. در بررسی دیگری گلوکوزیدی به اسم تروپئولوزید[108] را ذکر کرده است، از نظر ویتامینها نیز گیاه غنی از ویتامینهایA وC میباشد.
در هریک صد گرم از گیاه (قسمت قابل خوردن) خام و تازه تره‌تیزک مواد زیر وجود دارد:
آب 4/ 89 درصد، پروتئین 6/ 2 درصد، چربی 7/ 0 درصد، هیدراتهای کربن 5/ 5 درصد، کلسیم 81 میلی‌گرم، فسفر 76 میلی‌گرم، آهن 3/ 1 میلی‌گرم، سدیم 14 میلی‌گرم، پتاسیم 606 میلی‌گرم، ویتامینA 9300 واحد بین المللی، ویتامینC 69 میلی‌گرم، نیاسین 1 میلی‌گرم، رایبوفلاوین 26/ 0 میلی‌گرم و تیامین 08/ 0 میلی‌گرم.
در گزارش علمی دیگری ترکیبات شیمیایی گیاه را به شرح زیر اعلام کرده است:
اسانس روغنی فرار در حدود 115/ 0 درصد. فرآورده‌های فرار حاصل از برگ تره‌تیزک دارای خاصیت و فعالیت ضد باکتری در مقابل میکروب باسیلوس سبتی‌لیس 109] و مایکرو کوکوس پیوژنس واریته ارئوس 110] است. تخم تره‌تیزک دارای یک الکالوئید (19/ 0 درصد)، سیناپیک اسید[111]، کولین اتر[112] و یک اسانس روغنی است. اسانس روغنی تره‌تیزک خاصیت فعالیت اوئستروژن 113] (تحریک جنسی در زنان) دارد. تخم تره‌تیزک در حدود 5/ 25 درصد روغن نیم‌خشک دارد. لعاب تخم تره‌تیزک از نظر خواص جانشین صمغ عربی و کتیرا است.
معارف گیاهی، ج1، ص: 54
تره‌تیزک برگ درشت
خواص- کاربرد
از گیاه تره‌تیزک در موارد آسم و سرفه و بواسیرهای خونی استفاده میشود و بسیار نافع است. ضد کم‌بود ویتامینC است و برای بیماریهای کمی ویتامینC در بدن اثر شفابخش دارد. یعنی انتی‌سکوربوتیک 114] است. از ریشه تره‌تیزک برای مرحله دوم سیفیلیس استفاده میشود. تخم تره‌تیزک ترشح شیر را زیاد میکند و به اصطلاح گالاکتاگوگ 115] است. جوشانیده تخم تره‌تیزک در شیر برای سقط جنین به کار می‌رود [G .I .M .P].
به صورت ضماد برای تسکین درد ضربه به کار می‌رود. برگهای آن نیروبخش محرک، مدر و ضد کمی ویتامینC میباشد.
تره‌تیزک از نظر طبیعت طبق نظر حکمای طب سنتی گرم و نسبتا خشک است. باز کننده گرفتگی‌ها و انسداد مجاری کبد و طحال و صاف‌کننده و مدر بول و خردکننده سنگ مثانه است. مقوی باه و محرک جماع و مولد اسپرم است و موجب تحریک جنسی در زنان میشود. در تسریع هضم غذا و تحلیل باد و گاز و نفخ مفید است.
اگر ساقه و برگ و تخم آن را در هاون بکوبند و در بشقابی پهن کنند تا خشک شود بعد مجددا در هاون انداخته و بکوبند و سپس کمی شیر تازه داخل آن کرده و مجددا قدری تخم تره‌تیزک داخل آن کرده و بکوبند و این کار را به دفعات تکرار
معارف گیاهی، ج1، ص: 55
نمایند تا مانند خمیر شود و از آن حب درست کنند از نظر جمیع خواص فوق خوردن حب آن بسیار مفید است. و اگر آب آن را گرفته و با نخود خشک کوبیده شده پرورده نمایند و بیاشامند در افزایش تولید اسپرم بسیار مؤثر است.
گونه وحشی تره‌تیزک که دارای تخم ریزتر است در خواص فوق الذکر از نوع پرورشی و مزروع آن قویتر است.
تهیه عصاره تره‌تیزک
ساقه و برگ تره‌تیزک تازه را در هاون می‌کوبند و یا با وسیله دیگری با فشار عصاره آن را می‌گیرند و صاف می‌کنند با این روش که باید بدون دخالت آتش صورت گیرد عصاره بسیار مؤثر و نافعی تهیه میشود. که مصرف آن در شربت تره‌تیزک و سایر ترکیبات خواص آن را در حد اعلا منعکس میکند.
شربت تره‌تیزک
عصاره تره‌تیزک 16 واحد، قند 30 واحد، در حمام ماری با حرارت کافی حل کنند و شربت تهیه‌شده را برای مصرف آماده سازند.
معارف گیاهی، ج1، ص: 56
////////////
رشاد
حرف است و گفته شد بپارسی سپندان گویند و ترتیزک گویند و طبیعت آن گرم و خشک بود و لطیف بود و کرمها بکشد و بادها تحلیل دهد و قطع بلغم بکند و مضر بود بمعده و مثانه و تقطیر البول احداث کند و اولی آن بود که محروری‌مزاج با کاسنی و کاهو خورد
لاتینLEPIDIUM SATIVUM فرانسهCRESSON ALENOIS انگلیسیGADON CRESS
- حب الرشاد
حرف است بهترین وی بابلی بود و طبیعت آن گرم و خشک است و سفید وی حرارت کمتر دارد از سرخ و مغص بلغمی را سودمند بود چون به آب گرم و روغن گل بیامیزند و بیاشامند عرق النسا را نافع بود و جهت قولنج سه درم بکوبند و بیاشامند نافع است و بدل آن در ضماد عرق النسا شیطرح بود صاحب تحفه می‌نویسد: تخم نوعی از جرجیر است که حرف نبطی نامند
اختیارات بدیعی
////////////
منداب (Eruca sativa) (در متون طب سنتی جرجیر، جرجر، قرة و قرة العین، حب ارشاد، ترتیزک و سپندان سفید) گیاه خوراکی یکساله است که بومی مناطق مدیترانه، از مراکش و پرتغال تا لبنان و ترکیه و ایران(روستای خورند از توابع شهرستان راور استان کرمان)است. سَرده (جنس) منداب در ایران یک گونه گیاه علفی یکساله دارد که معمولاً به صورت هرز در کشتزارها میروید. اين گیاه سرمادوست و بلندروز است که همانند گندم داراى انواع پاییزه و بهاره است. برگ‌هاى منداب داراى پهنکى بخش‌شده به چند بريدگى عميق و نامنظم است و گل‌هاى درشت به رنگ سفيد مايل به زرد يا مايل به صورتى با شبکه‌اى از خط‌های ریز به رنگ بنفش دارد.
از منداب در تهیه سالاد بهره می‌گیرند. منداب دارای ویتامین ث زیاد و همچنین نیترات زیاد است و به این خاطر نباید روزانه مقادیر زیادی از آن را خورد زیرا ممکن است از میزان نیترات مجاز برای بدن بگذرد.[۱]
اين گياه در ايران در بلوچستان و نواحى اطراف درياى خزر يافت میشود و در برخی کشتزارهای کرمانشاه، آذربایجان، اهواز، بوشهر، تهران، یزد و جندق نیز میروید. در قدیم در فارسی، منداب را کک کوج هم می‌نامیدند و بدن شترهای دچارشده به جرب را با آن چرب می‌کردند.[۲]
ویکی
//////////
به عربی جرجیر:
الجرجير المزروع أو الكثأ أو الكثأة[بحاجة لمصدر] (الاسم العلمي: Eruca Sativa)، نبات من الخضروات الورقية، مثل الخس، وهو عشب معمر ينمو في التربة الرطبه وعلى اطراف القنوات والجداول. يؤكل نيئاً ويستخدم في أطباق السلطة ولا يطبخ عادة. وتكثر زراعته بالسعودية وجميع دول الخليج والعالم العربي. وهناك أنواع كثيره منه كالرشاد البستاني والرشاد الشتوي والرشاد المر والجرجير الهندي وجرجير الحجر وجرجير اليابسه. ويجب أن يقطف قبل أن تظهر البراعم الزهريه. غني بالفيتامينات خاصه فيتامين ج والمعادن.
أوراق الجرجير
محتويات [أظهر]
القيمة الغذائية[عدل]
يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات مثل فيتامين (فيتامين آي)(A) وفيتامين سي (C), وهو غني بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور، ومفيد لمرضى القلب والصدر والسكر والكبد والغدة الدرقية. يساعد على تقوية القدرة الجنسية، منع تساقط الشعر، الوقاية من الإمساك لأنه غنى بالألياف، منع الإصابة بأمراض سوء التغذية، مدر للبول، غنى بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفسفور.
يحتوي كل 100غ من الجرجير بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
السعرات الحرارية: 25
الدهون: 0.66
الدهون المشبعة: 0
الكاربوهيدرات: 3.65
الألياف: 1.6
البروتينات: 2.58
الكولسترول: 0
الفوائد الصحية[عدل]
الجرجير يساعد علي الحفاظ علي صحة العظام لأنه يحتوي علي الكالسيوم.
الجرجير يساعد علي منع تضخم الغدة الدرقية لاحتوائه على اليود بكمية معتدلة.
أكدت الدراسات العلمية المعملية أن زيت الجرجير وزيت الزيتون يقضيان على الدهون في الدم ويؤديان إلى إحداث نقص معنوي في كل من الدهون الكلية والكوليسترول بالجسم.
يساعد الجرجير على علاج أمراض القولون وعسر الهضم وتنظيف الجسم من السموم.
يساعد الجرجير على تقوية الذاكرة وتعزيز قدرة المخ على الاستيعاب وحفظ المعلومات.
يحتوي الجرجير على بعض الفيتامينات الهامة مثل الثيامين، والنياسين، وفيتامين ب 16 وغيرها التي تحافظ على الصحة العامة لجسم الإنسان.
فوائد الجرجير[عدل]
يساعد في التخسيس وأنظمة الرجيم
يحتوي على عناصر غذائية ضرورية لصحة الحامل والجنين
حماية البشرة من الشيخوخة
تنظيم مستوى السكر والكولسترول في الدم
يساعد المدخنين على التخلص من الآثار الضارة للتدخين
يساعد في تحسين عملية الهضم وصحة القولون
يساهم في منع تساقط الشعر
ينظم ضغط الدم
يساعد على نمو العضلات
انظر أيضا[عدل]
جرجير الماء
المصادر[عدل]
المعلومات الغذائية عن الجرجير
الجرجير وفوائده
فوائد الجرجير الصحية
//////////
به آذری اِکین اینداسو:
//////////
به عبری
בן-חרדל מצוי (שם מדעי: Eruca sativa), נקרא גם רוֹקֶט (מצרפתית: Roquette) או ארוגולה (Arugula), הוא צמח חד-שנתיממשפחת המצליבים.
///////////
به پنجاب تارا میرا:
تارا میرا سروں دے ٹبر دی اک ونڈ اے۔ ایہ پنجاب وچ بیجی جانوالی اک عام فصلاے۔
//////////
به سندی چانپو:
ڄانڀو (Rocket/ eruca sativa) ربيع جو هي فصل، سنڌ جو اهم تيلي ٻج وارو فصل آهي. ڄانڀو دوا لاءِ به استعمال ٿئي ٿو. هيءُ ٻوٽو سرنهن جي ڪٽنب سان تعلق رکي ٿو، جنهن کي سنڌيءَ ۾ ڄانڀو، اردوءَ ۾ ترميره ۽ فارسيءَ ۾ عرق مشرق چون ٿا. هن جو ٻج مُوريءَ جي ٻجن سان مشابهت رکندڙ آهي، رنگ ساواڻ مائل، ذائقو تيز ڪڙو ۽ مزاج گرم خشڪ اٿس. ڄانڀي جو تيل جنهن کي عام زبان ۾ ڪڙو تيل به چئبو آهي، خارش لاءِ مالش طور ڪم اچي ٿو. هيءُ تيل سستو ۽ هاضميدار هئڻ سبب پنجاب جي ڪجهه علائقن ۾ گيهه جي بدران استعمال ڪيو وڃي ٿو.
//////////
به ترکی استانبولی روکا:
Roka (Eruca vesicaria), turpgiller (Brassicaceae) familyasından, yaprakları salata olarak yenen bir bitkidir.
Roka Akdeniz ülkelerinde Roma İmparatorluğu döneminden beri bilinmekteydi. Yabani olarak doğada mevcut olduğu gibi tarım amacıyla da yetiştirilir. Roka İtalya, Yunanistan ve Türkiye gibi Akdeniz ülkelerinde genellikle salata ve garnitür olarak kullanılır. Ancak bazı ülkelerde yemek olarak da pişirilir. Örneğin Slovenya'nın Koperbölgesinde peynirli börek yapımında kullanılır. İtalya'da özellikle Venedik kenti civarında pizza ve makarnayemeklerine konur. Roka son 20 yıl içinde zengin ve acımsı lezzeti nedeniyle Akdeniz ülkeleri dışında da yayılmaya başladı. Özellikle Batı Avrupa ve ABD'de de kullanılır hale geldi.
//////////
Eruca sativa
From Wikipedia, the free encyclopedia
"Arugula" redirects here. For other uses, see List of plants known as arugula.
Eruca sativa
| |
Kingdom:
| |
(unranked):
| |
(unranked):
| |
(unranked):
| |
Order:
| |
Family:
| |
Genus:
| |
Species:
|
E. sativa
|
Eruca sativa (syn. E. vesicaria subsp. sativa (Miller) Thell., Brassica eruca L.) is an edible annual plant, commonly known as salad rocket,[1] rucola, rucoli,rugula, colewort, roquette, and arugula.
It is sometimes conflated with Diplotaxis tenuifolia, known as perennial wall rocket, another plant of the Brassicaceae family that is used in the same manner. Eruca sativa, which is widely popular as a salad vegetable, is a species of Eruca native to the Mediterranean region, from Morocco and Portugal in the west to Syria,Lebanon and Turkey in the east.[2][3] The Latin adjective sativa in the plant'sbinomial is derived from satum, the supine of the verb sero, meaning "to sow", indicating that the seeds of the plant were sown in gardens. Eruca sativa differs from E. vesicaria in having early deciduous sepals.[4] Some botanists consider it asubspecies of Eruca vesicaria: E. vesicaria subsp. sativa.[4] Still others do not differentiate between the two.[5]
Other common names include garden rocket,[4] or more simply rocket (British, Australian, South African, Irish and New Zealand English),[3] and eruca.[3] The English common name, rocket, derives from the French roquette, a diminutive of the Latin word eruca, which designated an unspecified plant in the Brassicaceae family (probably a type of cabbage).[6] Arugula, the common name now widespread in the United States, entered American English from non-standard (dialect) Italian. (The standard Italian word is rucola, a diminutive of the Latin "eruca"). The Oxford English Dictionary dates the first appearance of "arugula" in American English to a 1960 New York Times article by food editor and prolific cookbook writer Craig Claiborne.[7]
Eruca sativa grows 20–100 centimetres (8–39 in) in height. The leaves are deeply pinnately lobed with four to ten small lateral lobes and a large terminal lobe. Theflowers are 2–4 cm (0.8–1.6 in) in diameter, arranged in a corymb in typicalBrassicaceae fashion; with creamy white petals veined with purple, and with yellow stamens; the sepals are shed soon after the flower opens. The fruit is a siliqua(pod) 12–35 millimetres (0.5–1.4 in) long with an apical beak, and containing several seeds (which are edible). The species has a chromosome number of 2n = 22.[3][4][8]
Contents
Eruca sativa typically grows on dry, disturbed ground and is also used as a food by the larvae of some moth species,[3][4]including the Garden Carpet moth. Eruca sativa roots are also susceptible to nematode infestation.[9]
A pungent, leafy green vegetable resembling a longer-leaved and open lettuce, Eruca sativa is rich in vitamin C andpotassium.[10] In addition to the leaves, the flowers, young seed pods and mature seeds are all edible.
Flower of Eruca sativa
Grown as an edible herb in the Mediterranean area since Roman times, it was mentioned by various classical authors as an aphrodisiac,[11][12] most famously in a poem long ascribed to Virgil, Moretum, which contains the line: "et veneris revocans eruca morantuem" ("the rocket excites the sexual desire of drowsy people").[13] Some writers assert that for this reason during the Middle Ages it was forbidden to grow rocket in monasteries.[14] It was listed, however, in a decree byCharlemagne of 802 as one of the pot herbs suitable for growing in gardens.[15]Gillian Reilly, author of the Oxford Companion to Italian Food, states that because of its reputation as a sexual stimulant, it was "prudently mixed with lettuce, which was the opposite" (i.e., calming or even soporific). Reilly continues that "nowadays rocket is enjoyed innocently in mixed salads, to which it adds a pleasing pungency".[16]
Rocket was traditionally collected in the wild or grown in home gardens along with such herbs as parsley and basil. It is now grown commercially from the Veneto to Iowa to Brazil, and is available for purchase in supermarkets and farmers' markets throughout the world. It is also naturalised as a wild plant away from its native range in temperate regions around the world, including northern Europe and North America.[1][3] In India, the mature seeds are known as Gargeer. This is the same name in Arabic, جرجير (gargīr), but used in Arab countries for the fresh leaves.
This section needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed. (August 2016) (Learn how and when to remove this template message)
|
In Italy, raw rocket is often added to pizzas just before the baking period ends or immediately afterwards, so that it will not wilt in the heat. It is also used cooked in Apulia, in Southern Italy, to make the pasta dish cavatiéddi, "in which large amounts of coarsely chopped rocket are added to pasta seasoned with a homemade reduced tomato sauce andpecorino",[19] as well as in "many unpretentious recipes in which it is added, chopped, to sauces and cooked dishes" or in a sauce (made by frying it in olive oil and garlic) used a condiment for cold meats and fish.[19] In the Slovenian Littoral, it is often combined with boiled potatoes,[20] used in a soup,[21] or served with the cheese burek, especially in the town ofKoper. It is also used with salad, tomatoes and mozzarella cheese. In Rome, Italy rucola is used with special meat dish called straccietti that are thin slices of beef with raw rocket and Parmesan cheese.[citation needed]
A sweet, peppery digestive alcohol called rucolino is made from rocket on the island of Ischia in the Gulf of Naples. Thisliqueur is a local specialty enjoyed in small quantities following a meal in the same way as a limoncello orgrappa.[citation needed]
In Brazil, where its use is widespread, rocket is eaten raw in salads. A popular combination is rocket mixed with mozzarellacheese (normally made out of buffalo milk) and sun-dried tomatoes.[citation needed]
In Cyprus, the plant is used in salads and omelets. An omelet with arugula (Greek rokka) is common in Cypriot restaurants.[citation needed]
In the Gulf Countries the plant is used raw in the salads mixed with other vegetables or alone. In Eastern Saudi Arabia it is widely believed the plant has a lot of health benefits and recommended for newlywed couples.[citation needed]
In Egypt, the plant is commonly eaten raw as a side dish with many meals, with ful medames for breakfast, and regularly accompanies local seafood dishes.[citation needed]
In Turkey, similarly, the rocket is eaten raw as a side dish / salad with fish, but is additionally with a sauce of extra virgin olive oil and lemon juice.[22]
In West Asia and Northern India, Eruca seeds are pressed to make taramira oil, used in pickling and (after aging to remove acridity) as a salad or cooking oil.[23] The seed cake is also used as animal feed.[24]
Inflorescence and young fruits of rucola
· Seed pods
Breakfast from a cart inCairo, Egypt: Stewed fava beans, pickled vegetables, fresh bread, and fresh rocket
Tortellini with rocket and lemon
A gorgonzola, rocket, chorizo, and tomato sandwich
Wikimedia Commons has media related to Eruca vesicaria subsp. sativa.
|
1. ^ Jump up to:a b USDA Plants Profile: Eruca vesicaria subsp. sativa
3. ^ Jump up to:a b c d e f Blamey, M. & Grey-Wilson, C. (1989). Flora of Britain and Northern Europe. ISBN 0-340-40170-2.
4. ^ Jump up to:a b c d e Flora of NW Europe: Eruca vesicaria
7. Jump up^ Claiborne, Craig (May 24, 1960). "A Green by Any Name: Pungent Ingredient Is Cause of Confusion for City Shopper; Arugula – or Rocket – Is the Secret of Experts' Salads". The New York Times. p. 33.
12. Jump up^ Wright, Clifford A. (2001). Mediterranean Vegetables. Harvard Common Press. p. 27. ISBN 9781558321960.
13. Jump up^ Virgil, 102 Moretum: 85. Joseph J. Mooney in his 1916 English translation, "The Salad", calls it "colewort" and notes, "The Latin moretum, which is usually translated "salad", would be better called "cheese and garlic paste", i.e., pesto. SeeThe Minor Poems of Vergil: Comprising the Culex, Dirae, Lydia, Moretum, Copa, Priapeia, and Catalepton (Birmingham: Cornish Brothers, 1916), scanned as part ofAppendix Vergiliana: The Minor Poems of Virgil in English Translation on the website Virgil.org.
14. Jump up^ Padulosi, Pignone D., Editors, Rocket: A Mediterranean Crop for the World(International Plant Genetic Resources Institute,1997), p. 41.
15. Jump up^ Helen Morgenthau Fox, Gardening With Herbs for Flavor and Fragrance (1933, reprinted New York: Dover, 1970), p. 45. See also Denise Le Dantec and Jean-Pierre Le Dantec, Reading the French Garden: Story and History (MIT Press, 1998), p. 14.
16. Jump up^ Gillian Reilly, The Oxford Companion to Italian Food (Oxford University Press, 2008), p. 446.
19. ^ Jump up to:a b Reilly, The Oxford Companion to Italian Food, p. 446
23. Jump up^ G.J.H. Grubben and O.A. Denton (ed.). "Vegetables". Plant Resources of Tropical Africa. 2. p. 295. ISBN 90-5782-147-8.
24. Jump up^ Das, Srinabas; Kumar Tyagi; Harjit Kaur (2004). "Evaluation of taramira oil-cake and reduction of its glucosinolate content by different treatments". Indian journal of animal sciences. 73 (6): 687–691.
Wikibooks Cookbook has a recipe/module on
|
· Jeane Osnos, "The most political vegetables: A whirlwind tour of the edible crucifers", The Botanist in the Kitchen, November 20, 2012. How arugula joined broccoli (and lattes) as supposed markers for big-government liberalism.
· Joel Denker, "The “Lascivious” Leaf: The Allure of Arugula", Food in the 'Hood (published August 11, 2012), in The Intowner, Serving Washington, D. C. since 1968.
· John Schwenkler, "Eating arugula has become a political act: Conservative thinker is branded a closet liberal based on the food he eats", Earth Matters, MNN (Mother Nature Network), March 2009. Mr. Schwenkler's article originally appeared in Plenty magazine in October 2008.
&&&&&&&
جرجیر الماء
قره العین است و در حرف القاف ان شاء اللّه تعالی خواهد آمد
- قره العین
بضم قاف و فتح راء مشدده و ها و الف و لام و فتح عین مهمله و سکون یاء مثناه تحتانیه و نون لغت عربی است و آن را جرجیر الماء و کرفس الماء نیز نامند جهت مشابهت این بآن هر دو در طعم و رائحه و بالجمله اسمی مشترک میان هر دو است و بیونانی دیقورس و سلینون و افوسالیوس بمعنی کرفس الماء و بسریانی کرقشاد و برومی سیون و بفارسی کنکر آبی نامند
ماهیت آن
نباتی است که در آبهای ایستاده و احیانا در جاری نیز می روید و قبۀ آن بیرون از آب و از میان کل آن برآمده و رنک کل آن زرد و ساق و برک آن شبیه بکرفس و از برک کرفس اندک ضعیف تر و کفته اند برک آن مشرف مائل بتدویر است مانند کرفس و بر ساق آن رطوبتی چسپنده بدست و جمعی اجزای آن از کل و غیره با عطریت و تند طعم و برک آن را اهل شام بسیار می خورند
طبیعت ان
کرم و خشک در آخر دوم
افعال و خواص ان
مسخن و محلل و حابس نزف الدم هر عضوی که باشد و مدر بول و حیض و مفتت سنک کرده اعضاء الغذاء و النفض آشامیدن تازه و یا مطبوخ آن جهت تحلیل ریاح غلیظۀ ردیه در معده و امعا و تفتیح سدد و تسخین معده و انهضام طعام و ادرار بول و حیض و تفتیت حصاه کرده و سرخ نمودن رنک رخسار و ازالۀ درد پهلو و یرقان و طحال و مغص و قرحۀ امعا و نطول طبیخ آن و یا اغتسال بدان جهت تسکین قشعریره و نافض حمیات یعنی لرزتپها نافع مضر سفل و مصلح آن عناب
مخزن الادویه عقیلی خراسانی
//////////////
سیر
جرجیر الماء است و کرفس الماء و قوت العین و بهق نیز گویند و وی در آبهای ایستاده بود و عطریتی در وی بود و مسخن و محلل بود و حیض و بول براند و سنگ گرده بریزاند خواه پخته و خواه خام خوردن و مؤلف گوید در آبهای روان نیز میباشد و باقی منفعت در قوت العین گفته شود
اختیارات بدیعی، ص: 243
////////////
آب‌تَره، (نامهای دیگر: کلشک، بولاغ اوتی،[۱] علف چشمه، شاهی آبی، ترتیزک آبی) (در متون طب سنتی جرجیر الماء، سیر، کرفس الماء، قوت العین و بهق) (نام علمی: Nasturtium nasturtium-aquaticum, N. microphyllum) گیاهی از تیرهٔ شب‌بوها به ارتفاع ۱۰ تا ۶۰ سانتی متر با برگهای کوچک به رنگ سبز تیره و گلهای خوشه‌ای کوچک سفید و ساقه‌های خزنده است که از نقاط مختلف آن ریشه‌های کوچک و سفید خارج میشود و معمولاً در کنار جوی‌ها و باتلاق‌ها میروید.[۲] این گیاه مقدار قابل توجهی آهن، کلسیم و اسید فولیک و کمی هم ویتامینهای ث و آ دارد.
آهن قابل جذب آب‌تره از اسفناج هم بیشتر است و به همین جهت می‌تواند در بهبود کم‌خونی مؤثر باشد. کلسیم آن نیز بیشتر از شیر و ویتامین ث آن از پرتقال بیشتر است.[۳]
محتویات [نهفتن]
۱ تاریخچه
۲ اثر درمانی
۳ عوارض
۴ ارزش غذایی
۵ منابع
تاریخچه[ویرایش]
آب‌تره به صورت وحشی در بسیاری از نقاط آسیا و اروپا میروید و انسان‌ها از دوران باستان با آن آشنا بوده و خاصیت‌های درمانی گوناگونی را به آن نسبت می‌دادند. این گیاه هم به خاطر این خاصیت‌های دارویی و هم مزهٔ تند خوش‌گوار آن مورد علاقهٔ بسیاری بوده است. کسنوفون فرماندهٔ جنگی و مورخ یونانی از سربازانش می‌خواسته برای تقویت نیروی خود آب‌تره بخورند. وی همچنین در کتاب کورش‌نامه خود در توضیح زندگی پارسیان در مراکز تربیتی آنها به این نکته اشاره میکند که آب‌تره از غذاهای اصلی آنان بوده‌است. در مورد کودکان می‌نویسد؛ «غذای عمدهٔ آنها نان و بولاغ اوتی است، که از خانه با خود می‌آورند و فنجانی دارند، که با آن از رودخانه آب می‌آشامند.»[۴] و در مورد نوجوانان؛ «غذای دیگر این نوجوانان، جز آنکه ذکر شد، فقط گوشت شکار است یا بولاغ اوتی.»[۵] یونانیان و انگلوساکسونها آب‌تره را برای درمان طاسی مصرف می‌کرده‌اند. جرارد (۱۶۳۳) آن را برای درمان یرقان سفید دختران جوان توصیه می‌کرده‌است. فرانسیس بیکن هم خاصیت‌های جادویی همچون جوان کردن زنان سالخورده را به آب‌تره نسبت داده‌است. ایرلندی‌ها هم ارزش خاصی برای آب‌تره قائل بوده و آن را غذای دانایان و فرزانگان می‌دانسته‌اند.[۶]
ویکی
////////////
به عربی جرجیر الماء:
الجَرْجَار[2] أو قُرَّة العَيْن[3][4][5] أو جِرْجِير الماء[3][6] أو الحُرْف المائي[7] أو حُرْف الماء[6] أو الحُرْف الطبي[8] أو فُجْل الماء[6] هو نوع نباتات مائية أو شبه مائية معمرة تنمو في أوروبا وآسيا.
ومن فوائد الجرجير الهامة :
يساعد علي ضبط مستوي الكوليسترول بالدم وكذلك ضغط الدم .
يعمل علي حماية العين لاحتوائه علي الليوتين .
تحسين الذاكرة والوظائف العقلية كما يساعد في تأخر الشيخوخة .
يزيد من الطاقة الجنسية ويعزز الخصوبة .
يزيد من انتاج لبن الام .
مدر للبول .
يقلل من نزيف اللثة والاسنان .
من المعروف والشائع اسخدامه موضعيا *لعلاج القشرة و تساقط الشعر ( وذلك بعصر الجرجير في الخلاط وتصفيته ثم وضعه علي الشعر لمدة 6 الي 8 ساعات ثم غسل الشعر وتصفيفه )
كما استخدم الجرجير لعدة قرون في علاج الصداع النصفي والاكزيما وفقر الدم (الانيميا ) والسل وامراض الكلي والكبد .
وبفضل احتواء الجرجير علي كمية كبيرة من اليود فانه له تأثير علي تقوية الغدة الدرقية وبالتالي فهو مفيد لمرضي الغدة الدرقية .
طارد للبلغم .
الجرجير .... يحمي من السرطان : الجرجير له خصائص مضادة للسرطان نظرا لاحتوائه علي مضادات الأكسدة بل وله دور كبير في الوقاية من سرطان الرئة ، وقد قام مجموعة من الباحثين في مركز ابحاث السرطان بجامعة ساوثمبتون في بريطانيا بدراسة علي الجرجير وجاء من نتائجها ان استهلاك الجرجير قد يمنع أيضا من سرطان الثدي . وكشف علماء من جامعة ألستر ان تناول الجرجير بشكل منتظم يمكن ان يقلل وبشكل كبير التلف في الحمض النووي DNA ) ) لخلايا الدم ومن المعروف ان تلف ذلك الحمض النووي يعتبر محفز هام لتطور السرطان .
ونظرا لان الجرجير غذاء وليس دواء فيمكن استهلاك كميات كبيرة منه بأمان وذلك للحصول علي فوائده العلاجية ، ولكن ينصح بعدم الاكثار منه للاشخاص الذين يعانون من التهابات في المثانة وايضا الذين يعانون من زيادة افراز الغدة الدرقية لاحتوائه علي كميات وفيرة من اليود .
وهناك وسائل عديدة لاستعمال الجرجير علي الموائد اليومية حيث يمكن ان يضاف الي السلطات الخضراء والسندوتشات ويضاف لبعض اصناف الشوربات كما يمكن استخدامه كعصير يومي سواء منفردا او مضافا للخضروات والفواكه الاخري
المراجع[عدل]
^ تاريخ النشر: 4 سبتمبر 2016 — معرف القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض: 164311 — تاريخ الاطلاع: 18 سبتمبر 2016
^ المعجم الكبير لمجمع اللغة العربية في مصر حرف الجيم الطبعة الأولى إهداءات 2003 ص 188
^ تعدى إلى الأعلى ل: أ ب «وقُرَّةُ العَيْنِ: جِرْجِيرُ الماءِ.» فيروزآبادي، القاموس المحيط.
^ فهرس الأعشاب والنباتات الطبية.
^ القائمة الوطنية الفلسطينية للنباتات الطبية.
^ تعدى إلى الأعلى ل: أ ب ت «هو حرف الماء عند عامة أهل المغرب، وفجل الماء أيضا، وجرجير الماء أيضا.» ابن البيطار، تفسير كتاب دياسقوريدوس في الأدوية المفردة.
^ أعشاب وخضار وفواكه التقويم الشمسي.
^ ترجمة nasturtium officinale في قاموس glosbe.com.
///////////
به ترکی آذری عادی آچی قیجی:
Dərman acıqıjısı, bulağ otu, adi acıqıjı (lat. Nasturtium officinale)[1] – acıqıjı cinsinə aid bitki növü.[2]
Adi acıqıjı çoxillik ot bitkisidir.
/////////////
به عبری لابیرَن خلیم، هادوف هنه خلیم:
גַּרְגִּיר הנחלים (שם מדעי: Rorippa nasturtium-aquaticum) הוא צמח עשבוני רב-שנתי ממשפחת המצליבים. בעבר השתייך לסוג Nasturtium ונקרא Nasturium officinale. הוא משמש בעיקר כירק ומכיל כמות גדולה של מינרלים, ויטמינים וחלבונים. שם נרדף הוא גַרְגֵר הנחלים.
////////////
به ترکی استانبولی سو تره سی (آب تره)
Su teresi, botanik adı ile Nasturtium officinale, hızlı büyüyen, sucul ya da yarı sucul yıllık bitkidir. Avrupa ve Asya'ya yerlidir. İnsanlar tarafından tüketilen yapraklı bitkidir. Brassicaceae ailesine mensuptur. Bahçeteresine akrabadır.
Biberli, keskin, mayhoş bir lezzeti ile bilinir. Sığ ve sulak alanda yetişir. 8–10 cm uzunluğunda ve genişliğinde yaprakları vardır. Dört yapraklı beyaz çiçekleri vardır. Su teresi keskin kokulu ve baharatlı bir bitkidir. En faydalı yapraklı sebzelerdendir. C ve A vitaminleri bakımından oldukça zengindir. Bazen "Çin teresi" olarak da adlandırılır.
////////////
Watercress
From Wikipedia, the free encyclopedia
For the vegetable sometimes called Chinese watercress, see Ipomoea aquatica. For the railway line, see Watercress Line.
Watercress
Nasturtium officinale | |
Nasturtium officinale
| |
Kingdom:
| |
(unranked):
| |
(unranked):
| |
(unranked):
| |
Order:
| |
Family:
| |
Genus:
| |
Species:
|
N. officinale
|
Synonymy[show]
| |
Watercress is an aquatic plant species with the botanical name Nasturtium officinale. This should not be confused with the quite different group of plants with the common name of nasturtium, botanical name Tropaeolum.
Watercress is a rapidly growing, aquatic or semi-aquatic, perennial plant native toEurope and Asia, and one of the oldest known leaf vegetables consumed by humans. It is currently a member of the family Brassicaceae, botanically related togarden cress, mustard, radish and wasabi—all noteworthy for their piquant flavor.
The hollow stems of watercress will float, the leaf structure is pinnately compound. Small, white and green flowers are produced in clusters and are frequently visited by insects, especially hoverflies such as Eristalis flies.[2]
Contents
Watercress is also listed in some sources as belonging to the genus Rorippa, although molecular evidence shows the aquatic species with hollow stems are more closely related to Cardamine than Rorippa.[3] Despite the Latin name, watercress is not particularly closely related to the flowers popularly known as nasturtiums (Tropaeolum majus); T. majus belongs to the family Tropaeolaceae, asister taxon to the Brassicaceae within the order Brassicales.
Cultivation of watercress is practical on both a large-scale and a garden-scale. Being semi-aquatic, watercress is well-suited to hydroponic cultivation, thriving best in water that is slightly alkaline. It is frequently produced around the headwaters ofchalk streams. In many local markets, the demand for hydroponically grown watercress exceeds supply, partly because cress leaves are unsuitable for distribution in dried form, and can only be stored fresh for a short period.
Watercress can be sold in supermarkets in sealed plastic bags, containing a little moisture and lightly pressurised to prevent crushing of contents. This has allowed national availability with a once-purchased storage life of one to two days in chilled/refrigerated storage.
Also sold as sprouts, the edible shoots are harvested days after germination. If unharvested, watercress can grow to a height of 50 to 120 centimetres ( 1 1⁄2–4 ft). Like many plants in this family, the foliage of watercress becomes bitter when the plants begin producing flowers.
In some regions, watercress is regarded as a weed, in other regions as an aquatic vegetable or herb. Watercress has been grown in many locations around the world.
In the United Kingdom, watercress was first commercially cultivated in 1808 by the horticulturist William Bradbery, along the River Ebbsfleet in Kent. Watercress is now grown in a number of counties of the United Kingdom, most notablyHertfordshire, Hampshire, Wiltshire and Dorset. The town of Alresford, near Winchester, holds a Watercress Festival that brings in more than 15,000 visitors every year, and a preserved steam railway line has been named after the local crop. In recent years,[when?] watercress has become more widely available in the UK, at least in the southeast; it is stocked pre-packed in some supermarkets, as well as fresh by the bunch at farmers' markets and greengrocers.
Alresford in the U.K. is considered to be that nation's watercress capital.[4] In the United States in the 1940s, Huntsville, Alabama, was locally known as the "watercress capital of the world".[5]
Watercress, raw
| |
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
| |
46 kJ (11 kcal)
| |
1.29 g
| |
0.2 g
| |
0.5 g
| |
0.1 g
| |
2.3 g
| |
(20%)
160 μg
(18%)
1914 μg
5767 μg
| |
(8%)
0.09 mg
| |
(10%)
0.12 mg
| |
(6%)
0.31 mg
| |
(10%)
0.129 mg
| |
(2%)
9 μg
| |
(52%)
43 mg
| |
(7%)
1 mg
| |
(238%)
250 μg
| |
(12%)
120 mg
| |
(2%)
0.2 mg
| |
(6%)
21 mg
| |
(12%)
0.244 mg
| |
(9%)
60 mg
| |
(7%)
330 mg
| |
(3%)
41 mg
| |
· Units
· μg = micrograms • mg = milligrams
· IU = International units
| |
Percentages are roughly approximated usingUS recommendations for adults.Source: USDA Nutrient Database
| |
A 100-gram serving of watercress provides 11 calories and is particularly rich in vitamin K (table). It also contains significant amounts of vitamin A, vitamin C, riboflavin, vitamin B6, calcium, manganese, and folate (table). Watercress has low contents of carbohydrates, protein, fat and dietary fiber (table).
A simple watercress soup
Watercress crops grown in the presence of manure can be a haven forparasites such as the liver fluke Fasciola hepatica.[6] Watercress is a known inhibitor of the cytochrome P450 CYP2E1, which may result in altered drug metabolism for individuals on certain medications such as chlorzoxazone.[7]
· Fool's watercress — Apium nodiflorum
2. Jump up^ Van Der Kooi, C. J.; Pen, I.; Staal, M.; Stavenga, D. G.; Elzenga, J. T. M. (2015)."Competition for pollinators and intra-communal spectral dissimilarity of flowers" (PDF).Plant Biology.doi:10.1111/plb.12328.
3. Jump up^ Al-Shehbaz, Ihsan A.; Price, Robert A. (June 1998). "Delimitation of the genusNasturtium (Brassicaceae)".Novon. 8 (2): 124–6.doi:10.2307/3391978.JSTOR 3391978.
4. Jump up^ Peters, Rick (30 March 2010)."Seasonal food: watercress".The Guardian. Retrieved15 December 2012.
7. Jump up^ Leclercq, I; Desager, J. P.; Horsmans, Y (August 1998). "Inhibition of chlorzoxazone metabolism, a clinical probe for CYP2E1, by a single ingestion of watercress". Clin Pharmacol Ther.64 (2): 144–9. doi:10.1016/S0009-9236(98)90147-3.PMID 9728894.
Wikimedia Commons has media related to Nasturtium officinale.
|
· Rorippa nasturtium-aquaticum (ITIS)
· Herbs
* جدوار. [ ج َدْ ] (اِ) معرب زدوار است که ماه پروین باشد. گویند خوردن آن دفع زهر مار و عقرب کند. (برهان ) (از آنندراج ). مساوی جذوار . رجوع به گل و گلاب ص 290 و دزی ج 1ص 175 و 438 ذیل درونج شود. (حاشیه ٔ برهان چ معین ). بیخی است مخروطی شکل سیاه رنگ به هندی نربسی گویند. (غیاث اللغات ) (از آنندراج ). بیخ گیاه بوجا باشد. (از بحر الجواهر، در کلمه ٔ بوجا). مؤلف اختیارات بدیعی آرد: بپارسی ژدوار خوانند و بمغولی ماء فرفین و بهندی نربسی و آن بیخی است مشابه سعد اما بوزن ثقیل تر و صلب تر از وی بود و بهترین وی آن است که چون بسایند رنگش بنفش باشد و آن خضابی [خطائی؟] است و هندی است و اما آنچه خضابی [خطائی] است بزرگتر و بهتر میباشد و اکثرش بنفشجی و آنچه هندی است اکثر بسیاهی گراید و در زمین باشد کوهی است که آن را قواجل [هلاهل؟] میخوانند کوهی عظیم است و در این طرف کوه اهل هند می باشد و آن طرف میگویند در حساب خطای است. لغت نامه دهخدا.
1. این شناسائی نیز چون و چرا پذیرد .(Stuart, Chinese Materia Medica, p. 228)
2. W. Roxburgh, Flora Indica, p. 8; Watt Commercial Products of India, p. 444, and Dictionary, Vol. II, p. 669.
3. S. Lé vi, Journal asiatique, 1911, II, pp. 123, 138.
4. آخوندوف، ابومنصور، ص 79. نیز نک :
Leclerc, Traité des simples, Vol. I, p. 347.
5. W. Heyd, Histoire du commerce du levant, Vol. II, p. 676.
6. Yule, Hobson-Jobson, p. 979.
7. آخوندوف، ابومنصور، ص 76.
8 . فرهنگ فارسی، ص 113.
9. در مورد زنجبیل نزد اعراب، بسنجید با: .Leclerc, Traité des simples, Vol. II, p. 217
و در مورد فرآوریش، نک : .G. Ferrand, Textes relatifs ā l'Extrême-Orient, p. 609
-in-freshwater-aquarium-with-apple-snail.jpg){kind=link}
,inflorescence,young_fruits_NL_jun2012.jpg){kind=link}
.JPG){kind=link}
