مداخل مخزن الادویه عقیلی خراسانی (هفتم) 6

الومالی . [ ] (از یونانی ، اِ) لکلرک بصورت الاومالی و اله امل آورده و در تذکره  ضریرانطاکی و تحفه  حکیم بصورت الومالی ضبط شده است . لفظی یونانی و بمعنی عسل منجمد است و آن رطوبتی است شبیه بمیعه  سائله که از دو ساق درختی بدست آید و بهترین آن براق و صاف و شیرین و غلیظ است ، در سیم گرم و در دوم تر، سه اوقیه  آن با نه اوقیه آب مسهل فضول خام و مرةالصفرا و اخلاط ردیه است ، و جهت جرب و قروح ودرد مفاصل نافع میباشد. روغنی که از شاخه های درخت از جوشانیدن آن با روغنها بگیرند طلای آن جهت درد عصب و جرب متقرح و اکتحال آن جهت ظلمت بصر نافع است و آشامنده  الومالی را سبابت و کسالت بهم میرسد و باید نخوابد و حرکت کند و مصلح آن سکنجبین و میبه است . (ازتحفه  حکیم مومن ص 32). و رجوع به تذکره  داود ضریرانطاکی ص 58 و مفردات ابن بیطار ترجمه  لکلرک شود.

عسل داود. [ ع  س  ل ِ وو ] (ترکیب اضافی ، اِ مرکب ) روغنی باشد که از ساق درختی حاصل میشود و طعم آن شیرین است و به عربی دهن العسل و به یونانی اورمالی خوانند. (برهان ) (آنندراج ). دهن عسلی است که اولی نامند، و توهم کرده کسی که اورمالی* و اومالی** دانسته . (مخزن الادویة). اومالی . (تحفه  حکیم مومن ). ماده  کم وبیش لزج و شربتی شکل که در اواخر تابستان از تنه  درختان خانواده  زیتونیان درنتیجه  نیش حشرات یا خراش پوست درخت خارج میشود. این ماده در برابر هوا منجمد شده شکل صمغمانند بخود میگیرد و محتوی. عسل درخت زیتون . عسل زیتون . (فرهنگ فارسی معین ).

* اورمالی . (یونانی ، اِ) دهن العسل و آن روغنی است که از ساق درختی حاصل میشود و طعم آن شیرین است و آنرا عسل داود نیز خوانند. گرم و تر است درچهارم . (تذکرة ضریر انطاکی ) (هفت قلزم ) (از آنندراج ) (برهان ). یک قسم ماده  سقزی مایع و شیرین است که از تنه  بعضی اشجار تراوش میکند. (از ناظم الاطباء).

** اومالی . [ اُ ] (یونانی ، اِ) اورمالی . روغنی است جداً گرم و سفت چون عسل که از ساق درختی گیرند. (مفردات قانون ابوعلی ص 160).دهن العسل و آنرا عسل داود هم گویند گرم و تر است درچهارم . (برهان ) (هفت قلزم ). رجوع به اورمالی شود.

////////////

الومالی

بضم همزه و لام و سکون واو و فتح میم و الف و کسر لام و یا و اومالی بحذف لام اول نیز دیده شده و آن را عسل داؤد نیز کویند برای آنکه اول کسی که آن را یافت و بمردم شناسانید او بود و بنام خود خواند

ماهیت آن

رطوبتی دهنی غلیظ صافی شبیه بیعۀ سائله است که از ساق درخت در ترمذ حاصل می شود و بهترین آن بسیار غلیظ القوام صافی برای شیرین آن است

طبیعت آن

کرم در سوم و خشک در اول و کویند در دوم تر

افعال و خواص آن

آشامیدن سه اوقیۀ آن با نه اوقیۀ آب مسهل فضول خام و مرۀ صفرا و اخلاط ردیه و جهت جرب و قروخ و درد مفاصل نافع و شارب الومالی را چون کسالت و سبات بهم رسد که لازمۀ آنست باید که نخوابد و حرکت بسیار کند تا فعل آن باطل کردد مصلخ آن سکنجبین و میبه و نبیذ و دهن آنکه شاخهای درخت آن را در روغن کنجد یا زیت یا هر روغن مناسبی که خواهند بجوشانند و صافی نموده استعمال نمایند اکتحال آن جهت ظلمت بصر و تدهین بآن جهت درد عصب و جرب متقرح مفید.

مخزن الادویه عقیلی خراسانی

///////////

اونومالی/امالی [اُورمالِی، عسل داود ] : (Eleemali : Honey wine or mead) روغنی است بسیار گرم و پرمایه چون عسل و از عسل غلیظ تر . در اصل شیره ای است که از ساقه درختی که در تدمر می روید به دست می آورند و از آن شیره روغن می گیرند و آن را با روغن گُل آن درخت مخلوط می کنند و آن را اُورمالِی و روغن عسل هم می نامند.

//////////

اورمالی‌.  اومالی نیز گویند و بیونانی معنی آن دهن العسل است و عسل داود نیز گویند و آن روغنی باشد که از ساق درختی حاصل شود مانند عسل بشیرینی و سطبری و بهترین وی آن باشد که کهن و بسته باشد و طبیعت آن گرم و تر است سودمند بود جهت جرب‌تر چون طلا کنند و درد مفاصل را نیز سود دارد چون در چشم کشند تاریکی را نافع بود و اگر بیست درم با چهاریکی آب بیاشامند اخلاط خام براند اما خوردن آن سبات و استرخا آورد و باید آن‌کسی‌که خورده باشد تا عمل نکند نخواهد.

اختیارات بدیعی

&&&&&

/////////////

الوین

بفتح اول و ضم لام و سکون واو و فتح یای مثناه تحتانیه و نون لغت یونانی است

ماهیت آن

نباتی است کمتر از ذرعی مائل بسرخی و شاخهای آن باریک و صلب و پوست آن نازک و بوک آن ریزه و باریک و کل آن نرم مائل بسرخی و زردی و بیخ آن شبیه بچغندر و با رطوبتی حریف و تخم آن شبیه بتخم افتیمون است منبت آن ریک زارها و کنار آبها و در عراق و غیر آن می باشد بهترین آن بیخهای انبوبی شکل سفید مصمغ آن است که چون بشکنند شکسته کردد و بدترین آن شبیه بلیف است و بزعم بعضی تربد است و نیست چنین و دستور است که چون از زمین برمی آورند مغز آن را برآورده می اندازند لهذا پوست آن انبوبی شکل می باشد و مستعمل پوست تخم آنست

طبیعت آن

در سوم کرم و خشک و در دوم نیز کفته اند

افعال و خواص آن

جالی و غسال و مفتح و آشامیدن یکدرهم تا دو مثقال از تخم آن با یکدرهم نمک و چهار اوقیه آب و یک اوقیه سرکه مسهل قوی سودا و جهت رفع جنون مستحکم مرفوع العلاج بغایت مؤثر و پوست بیخ آن درین فعل قویتر و جهت یرقان اسود نافع و مورث سحج و مصلح آن کثیرا و عناب مقدار شربت آن تا سه درهم و از پوست بیخ آن تا دو درهم.

مخزن الادویه عقیلی خراسانی

&&&&&&&

  

الیه (ا لْ ی) 1 - دنبه . 2 - سرین .  فرهنگ فارسی معین

دنبه . [ دُم ْ ب  / ب ِ ] (اِ) آن جزء از گوسفند که به جای دم از خلف آن واقع شده و محتوی چربش است . (ناظم الاطباء). دم نوعی از گوسپند که پهن باشد که هندیان آن را چکتی نامند. (آنندراج ) (غیاث ). الیة. دم نوعی از گوسپندان که چرب و کلان شود. چربوی دنبال قسمی از گوسپند. (یادداشت مولف ). دنباله  گوسفند. (از لغت محلی شوشتر)

/////////

ألْية ( اسم ) : عجُز*

buttocks ; rump

-

- crupper

- hindquarters of a horse

- the buttocks

* عجز. [ ع  ج ُ / ج ِ ] (ع اِ) سرین و بن هر چیز. (منتهی الارب ) (آنندراج ). || در اصطلاح عروضیان و شعراء آخر کلمه از بیت یا فقره را گویند که ضرب هم نامند. (از کشاف ص 975).

///////////

الیه‌.  بپارسی دنبه گویند طبیعت وی گرم و تر است دیرهضم شود و غذا بد دهد گرمتر و غلیظتر از پیه بود نافع بود جهت عصبی‌های کوفت‌خورده چون بدان ضماد کنند و ابن ماسویه گوید مفسد معده بود و محلل اورام صلب و مصلح وی زنجبیل و فلفل و دارچینی و مرد بود بعد از خوردن وی جوارشات خوردن نافع بود

اختیارات بدیعی، ص: 42

//////////////

الیه

بکسر اول و سکون لام و فتح یای مثناه تحتانیه و ها بفارسی دنبه نامند

ماهیت آن

معروف است

طبیعت آن

ص: 309

کرم و تر قریب بسمن است در ماده و فاعل انعقاد الا آنکه این از ان غلیظتر است

افعال و خواص آن

محلل اورام صلبه و ملین اعصاب و بدن و با نشاسته مصلح کرده و چون یک عدد دنبۀ کوسفند سیاه را سه حصه کرده هر روز یک حصه را با عاقرقرحا و زنجبیل و تربد بنوشند جهت رفع عرق النسا مجرب دانسته اند و چون دنبه را ورق کرده بر عضو بندند تا متعفن شود جهت تشنج یبسی و کزاز و تحلیل مواد متحجره و اعصاب بلند شده از جای خود و نضج اورام مجرب المضار بطئ الهضم و مکرب و مغنی و مضعف قوت هاضمه و انطاکی کفته که بسا باشد که در مبرود موجب موت فجأه کردد مصلح آن بریان نمودن آن یا بازیر حاره مانند زنجبیل و فلفل و دارچینی و خوردن جوارشات هاضمه مانند جوارش مصطکی و عود و کمون بالای آن و بدستور خوردن آن با سرکه و آبکامه است.

مخزن الادویه عقیلی خراسانی

//////////////

دنبه یا دُمبه، بخشی از بدن گوسفند است که به جای دم در انتهای پشتی تن آن آویخته و محتوی چربی است. همه گوسفندان دارای دنبه نمی‌باشند. از دنبه برای تهیه روغن هم استفاده می‌شود.

/////////////

به عبری ایلیا/اِلیئا:

אליה - זנבה השמן והרך של הכבשה.

משקל האליה אצל הכבשה מגיע עד 6 ק"ג ואצל האיל עד 10 ק"ג. תפקיד האליה לשמש כמאגר מזון לכבשה בעונה של מחסור, בדומה לדבשת אצל הגמל. משערים כי האליה נוצרה ממוטציה של כבש-הבית בעל זנב ארוך. גזעים של כבשים בעלי אליה נפוצים במזרח התיכון, באפריקה ובאסיה. האליה נחשבת כבשר משובח ועל כן נוצר הביטוי בתלמוד הבבלי אליה וקוץ בה –[1], ופירושו: דבר הנראה על פניו כטוב ומועיל, אך יש בו גם חיסרון. זנב הכבש טעים למאכל, אבל פעמים רבות נתקעים בו קוצים[2].

////////////

Tail fat

From Wikipedia, the free encyclopedia

Fat-tailed sheep

Tail fat is the fat of some breeds of sheep, especially of fat-tailed sheep. It is fat accumulated in baggy deposits in the hind parts of a sheep on both sides of its tail and on the first 3–5 vertebrae of the tail. The weight of this part of a sheep's anatomy may be up to 30 kg (66 lb). These hind parts are used to accumulate fat for subsequent use during dry seasons, similar to a camel's humps.^[1][2]

It is known under the name kurdyuk in Russian and in Central Asianlanguages,^[3] from the proto-Turkic *kudruk 'tail'.^[4][5]

Tail fat is known in Arabic as لية, (leeyeh, leyyah, or layeh), zaaka in Algeria,kuyruk yağ 'tail fat' in Turkish, and donbeh or dombeh in Persian,^[1] words which may be found in local food culture and in sheep breeds' names.

The rendered tail fat does not solidify at room temperature and is used in cuisine.^[2] Crackling left after the rendering or frying of kurdyuk may be used as an appetizer.^[1][3] When being rendered, kurdyuk emits a strong odour, described as "acidy-poisonous". However, it has a rich flavor when ready to eat. In particular it is used to cook kofta, pilav, and other traditional dishes.^[1]

References[edit]

1.     ^ Jump up to:^a b c d Tilsley-Benham, Jill (1986). "Sheep with Two Tails: Sheep's Tail-Fat as Cooking Medium in the Middle East". Oxford Symposium on Food and Cookery. The Cooking Medium. p. 48.

2.     ^ Jump up to:^a b 1906 Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary. Article: Курдюк (Russian)

3.     ^ Jump up to:^a b Food Culture in Russia and Central Asia by Glenn Randall Mack, Asele Surina, p. 111, at Google Books

4.     Jump up^ Starostin, S. A.; Dybo, A. V.; Mudrak, O. A. (2003). An Etymological Dictionary of Altaic Languages. Boston: Bril. ISBN 90-04-13153-1.

5.     Jump up^ http://www.nisanyansozluk.com/?k=kuyruk

[hide] ·         v ·         t ·         e Edible fats and oils
Fats	Pork fats ·         Bacon fat ·         Fatback  ·         Lardo ·         Salo ·         Salt pork ·         Szalonna ·         Lard ·         Lardon ·         Pork belly  ·         Pancetta ·         Tocino ·         Speck Beef/mutton fats ·         Dripping ·         Suet ·         Tallow ·         Tail fat Dairy fats ·         Butter ·         Clarified butter  ·         Ghee ·         Niter kibbeh ·         Smen Poultry fats ·         Chicken fat ·         Duck fat ·         Schmaltz Other animal fats ·         Blubber  ·         Muktuk Vegetable fats ·         Cocoa butter ·         Margarine ·         Shea butter ·         Vegetable shortening
Oils	Fish oils ·         Cod liver oil ·         Shark liver oil Vegetable oils Major oils ·         Corn oil ·         Coconut oil ·         Cottonseed oil ·         Olive oil ·         Peanut oil ·         Palm oil  ·         palm kernel oil ·         Rapeseed oil  ·         Canola oil and Colza oil (toxic oil syndrome) ·         Safflower oil ·         Soybean oil ·         Sunflower oil Nut oils ·         Almond oil ·         Argan oil ·         Cashew oil ·         Hazelnut oil ·         Macadamia oil ·         Mongongo nut oil ·         Marula oil ·         Pecan oil ·         Pine nut oil ·         Pistachio oil ·         Walnut oil Fruit and seed oils ·         Ambadi seed oil ·         Avocado oil ·         Castor oil ·         Grape seed oil ·         Hemp oil ·         Linseed oil (flaxseed oil) ·         Mustard oil ·         Olive oil ·         Perilla oil ·         Poppyseed oil ·         Pumpkin seed oil ·         Rice bran oil ·         Sesame oil ·         Tea seed oil ·         Watermelon seed oil
See also List of vegetable oils Cooking oil Essential oil

Categories: 

·         Sheep

·         Animal fat products

·         Cooking fats

&&&&&&&

اماریطن . [ ا طُ ] (معرب ، اِ) (معرب از یونانی ) رجوع به امارنطن شود.

امارنطن . [ ا ر طُ ] (معرب ، اِ) (معرب از یونانی )در تحفه  حکیم مومن بصورت اماریطن و در ذیل قوامیس العرب دزی بصورت اماریقون آمده . اسم نباتی است از نوع قیصوم ، قدش کمتر از ذرعی و برگش باریک و پراکنده و قبه  او مستدیر و سفید و بعضی سرخ است . بقدر فندقی است و بر گرد قبه  آن دایره  زردی است و بیخش باریک و محل روییدن آن کوههای بی جنگل است . در تنکابن لیارو نامند. گرم و لطیف و ملطف و قطع کننده  اخلاط غلیظ وادرارآور است . (از تحفه  حکیم مومن ص 33) (مخزن الادویه ص 105) (مفردات ابن البیطار ص 65). گیاهی است از تیره  مرکبیان که گریبانک گلهایش در فصول مختلف پایدار می ماند. اماریقون . ابزارالعذارا. (فرهنگ فارسی معین ). دزی اماریقون آورده و بابونه  سفید معنی کرده است . (ذیل قوامیس العرب دزی ج 1). ابن البیطار نویسد: گروهی آنرا از انواع اقحوان دانسته اند ولی بحقیقت از انواع آن نیست بلکه بعقیده  من از انواع قیصوم است . (مفردات ابن البیطار ج 1 ص 56). رجوع به قیصوم و اماریقون و اقحوان و مفردات ابن البیطار و فرهنگ گیاهی ذیل Amarante و واژه نامه  گیاهی ذیل Amaranthus شود.

////////////

تاج خروس . [ خ ُ ] (اِ مرکب ) گلی است که برگهای کلفت و قرمز مثل تاج ِ خروس دارد و نام دیگرش بستان افروز و عبهر است . (فرهنگ نظام ). گلی است سرخ رنگ که در دیارما [ هند ] آنرا کلفه گویند. (غیاث اللغات ). گل یوسف ؛ گل بستان افروز را گویند که گل تاج خروس باشد و بعضی گل زرد را گفته اند. ضومر؛ گل بستان افروز است و آنرا تاج خروس هم می گویند، بوئیدن آن عطسه آورد. اماریطن . حوراسفند. طروقون . صریرا. (برهان ). دج الامیر. زلایف الملوک . گل حلوا. زلف عروسان ، تاج خروس که برگ پای گلهای کوچک آن رنگین و بزرگ میشوند و چون تشکیل سنبله های بزرگ میدهند اقسام آن رابرای زینت میکارند. (گیاه شناسی گل گلاب ص 275). || تاج خروس عادی ، نوعی است از تاج خروس . || تاج خروس رشته ای نوعی است از تاج خروس .////////////

بستان افروز. [ ب ُ ا ](اِ مرکب ) بوستان افروز. گلی است سرخ رنگ و بی بوی که آن را تاج خروس و گل یوسف نیز گویند و بعضی اسپرغم را که ضیمران باشد بستان افروز میگویند و بجای فا، بای فارسی هم آمده است . (برهان ). سرخ مرد یا سرخ مرز یا گل یوسف . (سروری ). گل تاج خروس که بعضی اهل هند آن را کلغا گویند. (غیاث ). نام گلی است سرخ رنگ که به تاج خروس اشتهار دارد. (انجمن آرا). گلی است سرخ که خوشبو نیست و نام دیگرش تاج خروس است . (فرهنگ نظام ). نام گلی است سرخ رنگ که به تاج خروس اشتهار دارد و مرادف چمن افروز باشد. (از آنندراج ). گل تاج خروس . (رشیدی ).نام گلی است سرخ رنگ به تاج خروسک اشتهار دارد. (جهانگیری ). تاج خروس گیاهی است که گلش مثل گوشت سر خروس است . عبهر. (منتهی الارب ). گل حلوا. (تحفه  حکیم مومن ). اهل بغداد او را باین اسم خوانند و در میافارقین او را زینةالریاحین گویند و در بعضی مواضع داح نیز گویند. و عرب هر چیزی را که بصورت نیکو بود داح و داحه گویند و او نوعیست از بقله یمانی . (ترجمه  صیدنه ابوریحان ). و رجوع به فهرست مخزن الادویه ص 139 و ابن بیطار ص 94 و ترجمه  فرانسوی آن ص 225 شود

////////////

اماریطن

بفتح همزه و میم و الف و کسر راء مهمله و سکون یای مثناه تحتانیه و ضم طاء مهمله و نون لغت یونانی است ابن بیطار نوشته که جماعتی از انواع اقحوان دانسته اند و نیست چنین و نزد من از انواع قیصوم است و من آن را چنین شناخته ام بعینه

ماهیت آن

نباتی است بقدر ذرعی و برک آن باریک و پراکنده و قبۀ آن مستدیر سفید و بعضی سرخ و بقدر فندقی و بر کرد قبۀ آن دایرۀ زردی و تخم آن باریک و منبت آن کوههای خالی از اشجار و در تنکابن لبار و نامند و در بلاد روم و فرنک جهت اصنام تاج از ان ترتیب می دهند

ص: 310

طبیعت آن

کرم و خشک

افعال و خواص آن

ملطف و مقطع و مانع ریختن مواد بمعده و منشف رطوبات آن و مدر بول و حیض و جهت نهش هوام و عرق النسا و شدخ عضل و شرب اطراف آن با ماء العسل محلل خون منجمد در معده و مثانه و آنچه در آنها انجماد یافته باشد و نیز جلب رطوبات معده و تجفیف آن می نماید و با شراب ابیض ممزوج یا به آب جهت قطع نزله و امراض مذکوره نافع و آشامیدن قبۀ آن با شراب جهت عسر البول و نهش هوام و عرق النسا و شدخ اوساط عضل مؤثر و ادرار طمث آورد و چون با شراب که مسمی بالومالی است بیاشامند اذابۀ خون منجمد در شکم و مثانه نماید و چون کیاه آن را در ثیاب نکاهدارند حفظ می نماید آنها را از خوردن کرم مضر فم معده مصلح آن آشامیدن آب مقدار شربت آن نه قیراط است.

مخزن الادویه عقیلی خراسانی

//////////////

بستان‌افروز.  بستان‌اپروز نیز گویند بهترین وی آنست که در سایه خشک کنند طبیعت وی سرد و خشک است معده و روده را پاک گرداند و حرارت معده و جگر ساکن گرداند چون طبیخ وی با سکنجبین بیاشامند مقدار ده درم مستعمل بود اسحق گوید مضر بمثانه است و مصلح وی کندر بود

______________________________

صاحب مخزن الادویه می‌نویسد: بستان‌افروز لغت فارسی است و بعربی حبق بستانی و زینة الریاحین و داح نیز گویند جهت آنکه خوش‌منظر است و هر گیاه خوش منظر را عرب داح گوید و بفارسی تاج خروس و گل حلوا و گل یوسف و بهندی نوع صغیر را کوکنی و کبیر آن را جماد هاری نامند

اختیارات بدیعی

//////////////

تاج خروس سرده‌ای از گیاهان گلدار است که دارای ۶۰ گونه متفاوت می‌باشد. گل‌های این گیاه به رنگ‌های بنفش، قرمز و زرد است. بسیاری از اعضای این سرده ویژگی‌ها و کاربردهای مشابهی با اعضای سرده سلوسیا دارند. گیاهِ تاج خروس باید در معرض نورِ کامل خورشید قرار بگیرد و خاکش نیز باید ماسه‌ای، زهکش و غنی باشد.[۱]

اگرچه چندین گونه در این سرده علف هرز محسوب می‌شوند، مردم در سراسر دنیا از گونه‌های این سرده به عنوان سبزی، غلات و گیاه زینتی استفاده می‌کنند. [۲] سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، آهن، مس، منیزیم، فسفر و منگنز است. میزان مناسب پروتئین و لیزین موجود در این گیاه برای سلامت موها و ناخن‌ها مفید است. گیاه تاج خروس باعث کاهش کلسترول شده و به این ترتیب خطر سکته‌ی قلبی و بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. برخی گونه های تاج خروس نیز به عنوان گیاه زینتی شناخته می شوند.[۳]

گونه‌ها[ویرایش]

Right

این بخش از مقاله دقیق، کامل و صحیح ترجمه نشده است یا مشکل نگارش فارسی دارد لطفاً این ترجمه را با توجه به نسخه اصلی اصلاح کنید و سپس این الگو را بردارید.

Amaranthus acanthochiton – greenstripe

Amaranthus acutilobus – sharp-lobe amaranth; is a synonym of Amaranthus viridis[۴]

Amaranthus albus – white pigweed, prostrate pigweed, pigweed amaranth

Amaranthus arenicola – sandhill amaranth

Amaranthus australis – southern amaranth

Amaranthus bigelovii – Bigelow's amaranth

Amaranthus blitoides – mat amaranth, prostrate amaranth, prostrate pigweed

آمارانتوس بلیتوم – purple amaranth

Amaranthus brownii – Brown's amaranth

Amaranthus californicus – California amaranth, California pigweed

Amaranthus cannabinus – tidal-marsh amaranth

بستان‌افروز – love-lies-bleeding, pendant amaranth, tassel flower, quilete

Amaranthus chihuahuensis – Chihuahuan amaranth

Amaranthus chlorostachys

Amaranthus crassipes – spreading amaranth

Amaranthus crispus – crispleaf amaranth

Amaranthus cruentus – purple amaranth, red amaranth, Mexican grain amaranth

Amaranthus deflexus – large-fruit amaranth

Amaranthus dubius – spleen amaranth, khada sag

Amaranthus fimbriatus – fringed amaranth, fringed pigweed

Amaranthus floridanus – Florida amaranth

تاج خروس سه‌رنگ – elephant head amaranth

Amaranthus graecizans

Amaranthus greggii – Gregg's amaranth

Amaranthus hybridus – smooth amaranth, smooth pigweed, red amaranth

Amaranthus hypochondriacus – Prince-of-Wales feather, prince's feather

Amaranthus leucocarpus

Amaranthus lineatus – Australian amaranth

آمارانتوس بلیتوم

بستان‌افروز – quinoa de Castilla

Amaranthus minimus

Amaranthus muricatus – African amaranth

Amaranthus obcordatus – Trans-Pecos amaranth

Amaranthus oleraceous – kosala sag

Amaranthus palmeri – Palmer's amaranth, Palmer pigweed, careless weed

Amaranthus paniculus – Reuzen amarant

Amaranthus polygonoides – tropical amaranth

Amaranthus powellii – green amaranth, Powell amaranth, Powell pigweed

Amaranthus pringlei – Pringle's amaranth

Amaranthus pumilus – seaside amaranth

Amaranthus quitensis – ataco, sangorache

تاج‌خروس – red-root amaranth, redroot pigweed, common amaranth

Amaranthus rudis – tall amaranth, common waterhemp

Amaranthus scleropoides – bone-bract amaranth

Amaranthus spinosus – spiny amaranth, prickly amaranth, thorny amaranth

Amaranthus standleyanus

Amaranthus thunbergii – Thunberg's amaranth

Amaranthus torreyi – Torrey's amaranth

تاج خروس سه‌رنگ – Joseph's-coat

Amaranthus tuberculatus – rough-fruit amaranth, tall waterhemp

Amaranthus viridis – slender amaranth, green amaranth

Amaranthus watsonii – Watson's amaranth

Amaranthus wrightii – Wright's amaranth

ارزش غذایی[ویرایش]

Amaranth, uncooked

مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)

انرژی   ۱٬۵۵۴ کیلوژول (۳۷۱ کیلوکالری)

کربوهیدرات‌ها   ۶۵٫۲۵ g

نشاسته  ۵۷٫۲۷ g

قندها    ۱٫۶۹ g

فیبر     ۶٫۷ g

چربی   ۷٫۰۲ g

چربی اشباع      ۱٫۴۵۹ g

چربی تک‌اشباع‌نشده     ۱٫۶۸۵ g

چربی چنداشباع‌نشده     ۲٫۷۷۸ g

پروتئین ۱۳٫۵۶ g

تریپتوفان         ۰٫۱۸۱ g

ترونین  ۰٫۵۵۸ g

ایزولئوسین       ۰٫۵۸۲ g

لئوسین  ۰٫۸۷۹ g

لیسین   ۰٫۷۴۷ g

متیونین  ۰٫۲۲۶ g

سیستین ۰٫۱۹۱ g

پنیلالانین         ۰٫۵۴۲ g

تیروزین          ۰٫۳۲۹ g

والین    ۰٫۶۷۹ g

آرژینین ۱٫۰۶۰ g

هیستیدین        ۰٫۳۸۹ g

آلانین   ۰٫۷۹۹ g

اسپارتیک اسید   ۱٫۲۶۱ g

گلوتامیک اسید  ۲٫۲۵۹ g

گلیسین ۱٫۶۳۶ g

پرولین  ۰٫۶۹۸ g

سرین   ۱٫۱۴۸ g

تیامین (ویتامین ب۱)     ۰٫۱۱۶ میلی‌گرم (۹٪)

ریبوفلاوین (ویتامین ب۲)        ۰٫۲ میلی‌گرم (۱۳٪)

نیاسین (ویتامین ب۳)    ۰٫۹۲۳ میلی‌گرم (۶٪)

پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵)    ۱٫۴۵۷ میلی‌گرم (۲۹٪)

ویتامین ب۶     ۰٫۵۹۱ میلی‌گرم (۴۵٪)

اسید فولیک (ویتامین ب۹)        ۸۲ میکروگرم (۲۱٪)

ویتامین C        ۴٫۲ میلی‌گرم (۷٪)

ویتامین E        ۱٫۱۹ میلی‌گرم (۸٪)

کلسیم   ۱۵۹ میلی‌گرم (۱۶٪)

آهن     ۷٫۶۱ میلی‌گرم (۶۱٪)

منیزیم   ۲۴۸ میلی‌گرم (۶۷٪)

منگنز    ۳٫۳۳۳ میلی‌گرم (۱۶۷٪)

فسفر    ۵۵۷ میلی‌گرم (۸۰٪)

پتاسیم   ۵۰۸ میلی‌گرم (۱۱٪)

سدیم   ۴ میلی‌گرم (۰٪)

روی    ۲٫۸۷ میلی‌گرم (۲۹٪)

Link to USDA Database entry

درصدها نسبی‌اند

منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

منابع[ویرایش]

پرش به بالا ↑ [۱]، سایت پارسه گرد

پرش به بالا ↑ مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Amaranth»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامه آزاد (بازیابی در ۵ نوامبر ۲۰۱۰).

پرش به بالا ↑ [۲]، برگ نیوز

پرش به بالا ↑ The Plant List - Amaranthus acutilobus

//////////

به عربی:

القُطيفة[1][2] أو سالف العروس[3] (باللاتينية: Amaranthus) جنس نباتي يتبع الفصيلة القطيفية. يضم جنس القطيفة حوالي 60 نوعاً من النباتات.

من أنواعها[عدل]

القطيفة بيضاء الثمار (باللاتينية: Amaranthus leucocarpus)

القطيفة ثلاثية الألوان (باللاتينية: Amaranthus tricolor)

القطيفة الدموية (باللاتينية: Amaranthus cruentus)

القطيفة الشائكة (باللاتينية: Amaranthus spinosus)

القطيفة شبه الغضروفية (باللاتينية: Amaranthus hypochondriacus)

القطيفة العثكولية (باللاتينية: Amaranthus paniculatus)

القطيفة الغامضة (باللاتينية: Amaranthus dubius)

معلومات عن نبات القطيفة: القطيفة هو جنس من الزهور التي تعرف أيضا باسم "الحب يموت نازفا". و كانت تستخدم في العصور الوسطى لوقف النزيف.

Amaranthus، التي تعرف باسم قطيفة هو جنس عالمي من الأعشاب. وتم التعرف على ما يقرب من 60 نوعا مع النورات (بداية تفتح الأزهار) وأوراق الشجر وتتراوح بين الألوان البنفسجي والأحمر والذهبى. و كل هذه الأنواع تشترك في العديد من الخصائص والأستخدامات ارتباطا وثيقا مع جنس نبات Celosia. على الرغم من ذلك تعتبر العديد من أنواعها غالبا من الأعشاب الضارة. الناس في جميع أنحاء العالم يقدرون قيمة القطيفة مثل اوراق الخضار, الحبوب، ونباتات الزينة.

الجذر النهائي من كلمة "القطيفة" هو ἀμάραντος في اليونانية [1] (amarantos)، "مبتدع"، مع الكلمة اليونانية التي ἄνθος و"زهرة" (anthos)، وعرفتها العولمة باسم "amaranth." ولكن الأصل والبديل القديم هو "amarant".

تعتبر القطيفة من النباتات الطبية وأيضا تمتلك شكل رائع الجمال والوان مختلفة زاهية.

المراجع[عدل]

^ معجم أغروفوك. قُطيفة. تاريخ الولوج 25 تموز 2012.

^ قاموس علم النبات الطبي. تاريخ الولوج 3 كانون الأول 2011.

^ البعلبكي، منير (1991). "القطيفة؛ سالف العروس". موسوعة المورد. موسوعة شبكة المعرفة الريفية. اطلع عليه بتاريخ نيسان 2013.

/////////////

به عبری:

יַרְבּוּז (בלועזית: אמרנט או אמרנטוס; שם מדעי: Amaranthus) הוא סוג של צמח עשבוני בעל תפרחות דמויות שיבולת, הנפוץ בכל רחבי הגלובוס. רבים ממיני הירבוז נחשבים לעשבים שוטים, אך מינים רבים משמשים כצמחי תועלת, כמקורות למזון (בעיקר זרעים ועלים), כצמחי מרפא, להפקת צבע ולנוי.

////////////

به آذری قره تره:

Qaratərə, pəncər (lat. Amaranthus)^[1] – pəncərkimilər fəsiləsinə aid bitki cinsi.^[2]

///////////

به ترکی آمارانتوس:

 Amaranthus, Amaranthaceae familyasından yaklaşık altmış türü bilinen, süs bitkisi olduğu kadar tohumları yenebilen, renkleri koyu mordan kırmızıya ve altın rengine kadar değişiklik gösteren bir bitki cinsi. Celosia(horozibiği) cinsi ile yakın akraba olan bu cins birçok ortak özelliğe sahiptir.

Birçok türü ot sayılsa da dünyanın birçok yerinde yaprakları sebze kendisi süs bitkisi ve tohumları da tahılsayılır. Rengârenk çiçeklerinden boya yapılabilir. Çabuk üreyen ve bakım gerektirmeyen, kolay hasta olmayan dayanıklı bir bitkidir.

Hem yaprakları hem de siyah benekli küçük sarı tohumları yenebildiği gibi, kurutulan tohumları öğütülerek ekmek yapımında kullanılabilir. Azteklerin başlıca tahıllarından olan Amaranth bol liflidir ve yüksek protein.

//////////

Amaranth

From Wikipedia, the free encyclopedia

"Amarantus" redirects here. For the ancient Greek writer, see Amarantus of Alexandria.

"AMARANTHUS" redirects here. For the Momoiro Clover Z album, see Amaranthus (album).

"Doodo" redirects here. For the Songhai drum, see talking drum.

For other uses, see Amaranth (disambiguation).

Amaranthus
A. tricolor
Scientific classification
Kingdom:	Plantae
(unranked):	Angiosperms
(unranked):	Eudicots
(unranked):	Core eudicots
Order:	Caryophyllales
Family:	Amaranthaceae
Subfamily:	Amaranthoideae
Genus:	Amaranthus L.
Species
See text

Amaranthus, collectively known as amaranth,^[1] is a cosmopolitan genus ofannual or short-lived perennial plants. Some amaranth species are cultivated asleaf vegetables, pseudocereals, and ornamental plants. Most of the species fromAmaranthus are summer annual weeds and are commonly referred to aspigweed.^[2] Catkin-like cymes of densely packed flowers grow in summer or autumn.^[3] Approximately 60 species are recognized, with inflorescences and foliage ranging from purple and red to green or gold. Members of this genus share many characteristics and uses with members of the closely related genus Celosia.

"Amaranth" derives from Greek ἀμάραντος^[4] (amarantos), "unfading," with the Greek word for "flower," ἄνθος (anthos), factoring into the word's development as "amaranth." The more accurate "amarant" is an archaic variant.

Contents

  [show] 

Taxonomy[edit]

Skull shapes made of amaranth and honey for Day of the Dead in Mexico

Traditional Mexican candy made with amaranth

Amaranthus shows a wide variety of morphological diversity among and even within certain species. Although the family (Amaranthaceae) is distinctive, thegenus has few distinguishing characters among the 70 species included.^[5] This complicates taxonomy and Amaranthus has generally been considered among systematists as a "difficult" genus.^[6]

Formerly, Sauer (1955) classified the genus into two subgenera, differentiating only between monoecious and dioecious species: Acnida (L.) Aellen ex K.R. Robertson and Amaranthus.^[6] Although this classification was widely accepted, further infrageneric classification was (and still is) needed to differentiate this widely diverse group.

Currently, Amaranthus includes three recognized subgenera and 70 species, although species numbers are questionable due to hybridization and species concepts.^[7] Infrageneric classification focuses on inflorescence, flower characters and whether a species is monoecious/dioecious, as in the Sauer (1955) suggested classification.^[5] A modified infrageneric classification of Amaranthuswas published by Mosyakin & Robertson (1996) and includes three subgenera:Acnida, Amaranthus, and Albersia. The taxonomy is further differentiated by sections within each of the subgenera.^[8]

Species[edit]

Species include:^[9]

·         Amaranthus acanthochiton – greenstripe

·         Amaranthus acutilobus – is a synonym of Amaranthus viridis^[9]

·         Amaranthus albus – white pigweed, tumble pigweed

·         Amaranthus arenicola – sandhill amaranth

·         Amaranthus australis – southern amaranth

·         Amaranthus bigelovii – Bigelow's amaranth

·         Amaranthus blitoides – mat amaranth, prostrate amaranth, prostrate pigweed

·         Amaranthus blitum – purple amaranth

·         Amaranthus brownii – Brown's amaranth

·         Amaranthus californicus – California amaranth, California pigweed

·         Amaranthus cannabinus – tidal-marsh amaranth

·         Amaranthus caudatus – love-lies-bleeding, pendant amaranth, tassel flower, quilete

·         Amaranthus chihuahuensis – Chihuahuan amaranth

·         Amaranthus crassipes – spreading amaranth

·         Amaranthus crispus – crispleaf amaranth

·         Amaranthus cruentus – purple amaranth, red amaranth, Mexican grain amaranth

·         Amaranthus deflexus – large-fruit amaranth

·         Amaranthus dubius – spleen amaranth, khada sag

·         Amaranthus fimbriatus – fringed amaranth, fringed pigweed

·         Amaranthus floridanus – Florida amaranth

·         Amaranthus graecizans

·         Amaranthus greggii – Gregg's amaranth

·         Amaranthus hybridus – smooth amaranth, smooth pigweed, red amaranth

·         Amaranthus hypochondriacus – Prince-of-Wales feather, prince's feather

·         Amaranthus interruptus – Australian amaranth

·         Amaranthus minimus

·         Amaranthus muricatus – African amaranth

·         Amaranthus obcordatus – Trans-Pecos amaranth

·         Amaranthus palmeri – Palmer's amaranth, Palmer pigweed, careless weed

·         Amaranthus polygonoides – tropical amaranth

·         Amaranthus powellii – green amaranth, Powell amaranth, Powell pigweed

·         Amaranthus pringlei – Pringle's amaranth

·         Amaranthus pumilus – seaside amaranth

·         Amaranthus retroflexus – red-root amaranth, redroot pigweed, common amaranth

·         Amaranthus scleranthoides – variously Amaranthus sclerantoides

·         Amaranthus scleropoides – bone-bract amaranth

·         Amaranthus spinosus – spiny amaranth, prickly amaranth, thorny amaranth

·         Amaranthus standleyanus

·         Amaranthus thunbergii – Thunberg's amaranth

·         Amaranthus torreyi – Torrey's amaranth

·         Amaranthus tricolor – Joseph's-coat

·         Amaranthus tuberculatus – rough-fruit amaranth, tall waterhemp

·         Amaranthus viridis – slender amaranth, green amaranth

·         Amaranthus watsonii – Watson's amaranth

·         Amaranthus wrightii – Wright's amaranth

Nutrition[edit]

Amaranth, uncooked
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy	1,554 kJ (371 kcal)
Carbohydrates	65.25 g
Starch	57.27 g
Sugars	1.69 g
Dietary fiber	6.7 g
Fat	7.02 g
Saturated	1.459 g
Monounsaturated	1.685 g
Polyunsaturated	2.778 g
Protein	13.56 g
Tryptophan	0.181 g
Threonine	0.558 g
Isoleucine	0.582 g
Leucine	0.879 g
Lysine	0.747 g