Khollan Vafa : اخوان صفا: خولنجان، خاولینجان، خسرو دارو، قره قاف، گالنگال Alpinia officinarum

[1] - خولنجان . [ ل َ ] (اِ) خاولنجان . خسرودارو. قره قاف . (یادداشت بخط مؤلف ) (از برهان قاطع). بیخی است سرخ تیره رنگ و پرگره و تندطعم و لذید و با اندک عطریه و از هند و روم خیزد و گویند از آشیان باز و در سواحل دریا برمی آرند و نبات او معلوم نیست و مؤلف تذکره گوید نبات او بقدر ذرعی و برگش مثل برگ خرفه و گلش ذهبی است و غلیظ،و پرگره را خولنجان قصبی نامند و بی گره را که باریک و صلب است عقابی و قسم اخیر بهتر و قوتش تا هفت سال باقی می ماند در آخر دوم گرم و خشک و مقوی معده و احشاء هاضمه و باه و ماسک بول و بغایت کاسر ریاح و جهت قولنج و آروغ ترش و برودت گرده و درد کمر و تقویت اعضاء باطنی و رفع بدبوئی دهان و خنازیر و سرطان و دردهای بلغمی نافع و نگاه داشتن او اندک زمانی در دهان موجب شدت نعوظ و یک در هم سائیده او با یک اوقیه شیر گوسفند ناشتا بنوشند در تحریک باه مجرب است . (از تحفه ٔ حکیم مؤمن ). از ابزار دیگهاست و گرم و خشک است به درجه ٔ سیوم . معده سرد و تر را سود دارد و قوی کند و بوی دهان خوش کند و قولنجی و درد گرده را سود دارد و قوه باه را زیادت کند. (ذخیره ٔ خوارزمشاهی ).

//////

خولنجان،Alpinia officinarum، آن را خسرو دارو و به ترکی غرغات و به هندی کلیجن و کلاجن نامند؛ بیخی است سرخ تیره پر گره، تند طعم و تند بو و لذیذ و با حدت و آنچه به تحقیق رسیده بیخ درخت تانبول(درختی هندی) است و قوت آن تا هفت سال باقی می‌ماند.

طبیعت آن در آخر دوم گرم و خشک و گویند در سوم است.

خواص آن مقوی معده و احشاء و دستگاه هاضمه و باه و اعضاء داخلی و باد شکن و جمع کننده بول است. معالج سردرد و صرع بلغمی و تصفیه صدا و سرفه های تر و رافع بدبویی دهان و دردهای بلغمی سرد و درد کمر و نفخ و رفع قولنج و سردی کله و درد آن و خنازیر و سرطان و سیاتیک است. نگه داشتن اندکی از آن در زیر زبان سستی و سنگینی زبان را رفع و به اطفال امکان تکلم سریع را می دهد مالیدن آن با ترب یا روغن زیتون و یا یاسمین دافع کک و مک و برای دل و حجاب سینه مضر و برای گرم مزاجان سردرد آور و مصلح آن صندل و طباشیر و گوشت آب مرغ فربه و انیسون است. در صورت حبس بول مصلح آن کتیرا و مقدار شربت آن تا یک مثقال و نیم است

افعال و خواص دیگر آن: مقوی معده و احشاء و هاضمه و باه و اعضای باطنی و بادشکن و نگاهدارنده بول و جهت صداع و صرع بلغمی و تصفیه صوت و سرفه رطوبی و رفع بدبویی دهان و خوشبویی آن و دردهای بارد بلغمی و درد کمر و از بین بردن باد و آروغ ترش و رفع قولنج و برودت کلیه و درد آن و خنازیر و سرطان و عرق النساء نافع و نگاهداشتن اندکی از آن زیر زبان رافع سستی آن و باعث سرعت تکلم اطفال و موجب شدت نعوظ و یک درم ساییده آن با یک اوقیه شیر بز تازه دوشیده جهت تحریک باه مجرب و طلای آن با روغن زیتون و یا یاسمین زایل کننده کلف[1] است و مجرب.

[1] کک مک

منبع

مخزن الادویه، تألیف مرحوم سید محمد حسین عقیلی علوی خراسانی شیرازی

///////////

7. ابومنصور زیر نام عربی زنجبیل، zanjabīl از سه گونه زنجــــــــبیل (آنچه از Amomum zingiber یا Zingiber officinale به دست می‌آید) نام می‌برد: چینی، زنگباری و ملیناوی [ملیّن؟] (Melinawi) یا زرونباج، (Zurunbāj) که بهترینش چینی است. 7 به گفته استینگاس،8 واژه پارسی اَنقُله، anqala نام "گونه ای زنجبیل چینی" است. 9 این واژه پارسی (به همین شکل درعربی) نشان می‌دهد این فرآورده از هند می‌آمده است: بسنجید واژه پراکریتی (Prākrit) singabeera را با çrngavera (که متأخر است) در زبان سنسکریت، zangabīl در عربی کهن، و šangavīr در پهلوی، شنکلیل، šankalīl در پارسی امروزی و zanjbīl عربی ـ پارسی، snrvēl یا snkrvil در زبان ارمنی (از *singivēl) ، یونانی، zingiberi لاتین؛ šakavīru در زبان ماداگاسی، [ چنین در متن] [مالاگاسی، م. ] (وام‌واژه هندی). 2

واژه galangal که نام زیردارک (ریزومِ) خوشبو Alpinia galangal است، برخلاف آنچه نخست هانبری3 و در پیروی از او هیرت4 و جایلز5 پنداشته‌اند، خاستگاه چینی ندارد. این لغزش تنها زاده آن است که هانبری واژه تازی را که نام اروپایی از آن گرفته شده به خطا khalanjān نگاشته هرچند نگارش درست آن khūlanjān ]خولنجان[ (xūlandžān)، (xāwalinjān) پارسی، است. اینکه ابن‌ خرداذبه که پیرامون سالهای 848 ـ 844 می‌نوشته، از خولنجان*، khūlanjān در شمار فرآورده های چین نام می‌برد،6 اثبات نمی‌کند که عربها این واژه را از چین گرفته باشند، زیرا این زیردارک مختص به چین نیست، بلکه فراوان در هند کشت می‌شود، و تازیان نیز نخستین بار در همانجا با آن آشنا شدند. ابن‌بیطار7 به روشنی می‌گوید khūlanjān از هند می‌آید؛ و همان‌طور که از خیلی پیش روشن شده، واژه تازی وام از سنسکریت kulañja،8 یا همان نام Alpinia galangal ]خولنجان، خســــــــــــــــرودار، قره قات[ است. صورتهــــــای اروپایی این نــــــــام با پـــــــایانه ng galangan) ، galgan و همانندهای آنها( با الهام از آوایش عربی کهن ‌تر این نام یعنی khūlangān ساخته شده است. 9 در یونانی میانه، واژه‌های ، و و در روسی kalgán هست .

همه اینها هیچ ربطی به واژه چینی kao-lian-kian ندارد. 10 افزون بر این، نام چینی به گونه‌ای متفاوت، یعنی Alpinia officinarum ، گفته می‌شود، در حالی که Alpinia galangal در چین نمی‌روید و بومیِ بنگال، آسام، برمه، سیلان و کونکن (Konkan) است. گارسیا دا اورتا پیش از این به خوبی از تفاوتهای این دو آگاه بوده است.

///////////

خولنجان‌. بهترین وی آن بود که سرخ‌رنگ و سطبر و کم‌گره بود و آن بیخی است که باز از وی آشیانه سازد در لب دریا بوقت بچه کردن و آن را در خانه بازیابند و آن از زمین یونان خیزد و زمین یونان آب برآمده است و کس آن را نیابد الا در خانه باز که آن را بگیرند و بشویند و پاره‌پاره آن را ببرند و آن را خسرودارو خوانند و بترکی آن را قرغات گویند طبیعت آن گرم و خشک است در دویم و گویند در سیوم معده را نیکو بود و درد قولنج و درد گرده زایل کند و باه را زیادت کند و بوی دهان خوش گرداند و طعام هضم کند و عرق النسا را سود دهد و بول ببندد چون از سردی گرده و مثانه بود و صرع و صداع که از سردی بود و سرطان و خنازیر و دردهای بلغمی و سوداوی را نافع بود و بادها بشکند و بلغمی‌مزاج را نیکو بود و رطوبتی که در معده بود نشف کند و تحریک منی کند و هیجان آن و اگر قدری از آن در دهان گیرند نعوظ آورد و صاحب منهاج آورده که یک درم از وی چون سحق کنند و بر چهاریکی شیر گاو افشانند و بناشتا بیاشامند در قوت باه بغایت سود دهد و از خواص وی آنست که

اختیارات بدیعی، ص: 156

در هر دیگ و کاسه بود مگس گرد آن نگردد و جهت معده و جگر سرد بغایت نافع بود و قوت اعضای باطنه بدهد و گویند مضر است به دل و مصلح وی کثیرا بود و چیزها چرب و صاحب تقویم گوید مضر بود به حجاب سینه و مصلح وی صندل و طباشیر بود و بدل وی خرفه و قرنفل بود و اسحق بن عمران گوید بدل وی دارچینی بود و گویند بدل آن قرنفل بود

______________________________

صاحب مخزن الادویه می‌نویسد: خولنجان را خسرودارو گویند و بترکی قرغات و بهندی کلیجن و کلاجن نامند و آن بیخی است سرخ تیره پرگره تندطعم تند بود و لذیذ و با حدت و آنچه بتحقیق رسیده بیخ درخت تانبول است که بهندی پان نامند

شلمیر تحت عنوان خولنجان مصری و ریشه جوز آن را به:

لاتین‌ALPINIA GALANGA یاGALANGA MAJOR نامند

فرانسه‌GRANDE GALANGA -GALANGA DE L ,INDE OU G .DEJAVA

انگلیسی‌GALANGAL

///////////////

الخولنجان (الاسم العلمي:Alpinia) هي جنس من النباتات يتبع الفصيلة الزنجبيلية من رتبة الزنجبيليات[1][2]. يضم أكثر من 230 نوعاً.

من أنواعه[عدل]

خولنجان طبي (الاسم العلمي:Alpinia officinarum) أو الخولنجان الصغير

خولنجان أجرد (الاسم العلمي:Alpinia glabra)

خولنجان أحمر الساق (الاسم العلمي:Alpinia rubricaulis)

خولنجان أرجواني (الاسم العلمي:Alpinia purpurata)

خولنجان أسود (الاسم العلمي:Alpinia nigra)

خولنجان ألبي (الاسم العلمي:Alpinia alpina)

خولنجان أنيق (الاسم العلمي:Alpinia elegans)

خولنجان بركاني (الاسم العلمي:Alpinia vulcanica)

خولنجان بيضوي (الاسم العلمي:Alpinia ovata)

خولنجان جاوي (الاسم العلمي:Alpinia javanica)

خولنجان جزر سليمان (الاسم العلمي:Alpinia salomonensis)

خولنجان خشن (الاسم العلمي:Alpinia scabra)

خولنجان ساموا (الاسم العلمي:Alpinia samoensis)

خولنجان سماوي (الاسم العلمي:Alpinia caerulea)

خولنجان سولاوسي (الاسم العلمي:Alpinia celebica)

خولنجان صيني (الاسم العلمي:Alpinia chinensis)

خولنجان عملاق (الاسم العلمي:Alpinia gigantea)

خولنجان فضي (الاسم العلمي:Alpinia argentea)

خولنجان قاسي (الاسم العلمي:Alpinia rigida)

خولنجان قصير (الاسم العلمي:Alpinia brevis)

خولنجان كبير الرأس (الاسم العلمي:Alpinia macrocephala)

خولنجان كثيف الأزهار (الاسم العلمي:Alpinia densiflora)

خولنجان لامتساوي (الاسم العلمي:Alpinia inaequalis)

خولنجان مائي (الاسم العلمي:Alpinia aquatica)

خولنجان متناقض (الاسم العلمي:Alpinia paradoxa)

خولنجان متوسط (الاسم العلمي:Alpinia intermedia)

خولنجان ملاكاوي (الاسم العلمي:Alpinia malaccensis)

خولنجان ملكي (الاسم العلمي:Alpinia regia)

خولنجان نجيلي (الاسم العلمي:Alpinia graminea)

خولنجان وردي (الاسم العلمي:Alpinia rosea)

خولنجان ياباني (الاسم العلمي:Alpinia japonica)

وهناك أنواع أخرى تستعمل فقط للزينة لجمال أزهارها واستدامة خضرتها وبعض من هذه الأنواع يصنع منه ورق الكتابة والبعض الآخر تؤكل سوقه أو تطبخ. والخولنجان الطبي أو الصغير الذي يعرف علمياً هو النوع الطبي.

انظر أيضاً[عدل]

قائمة أنواع الخولنجان

مراجع[عدل]

^ موقع لائحة النباتات (بالإنكليزية) The Plant List جنس الخولنجان تاريخ الولوج 01 تموز 2014

^ موقع تاكسونوميكون (بالإنكليزية) Taxonomicon جنس الخولنجان تاريخ الولوج 01 تموز 2014

▼ ع ن ت

أنواع الخولنجان

خولنجان أجرد · خولنجان أحمر الساق · خولنجان أرجواني · خولنجان أسود · خولنجان ألبي · خولنجان أنيق · خولنجان بركاني · خولنجان بيضوي · خولنجان جاوي · خولنجان جزر سليمان · خولنجان خشن · خولنجان ساموا · خولنجان سماوي · خولنجان سولاوسي · خولنجان صيني · خولنجان طبي · خولنجان عملاق · خولنجان فضي · خولنجان قاسي · خولنجان قصير · خولنجان كبير الرأس · خولنجان كثيف الأزهار · خولنجان لامتساوي · خولنجان مائي · خولنجان متناقض · خولنجان متوسط · خولنجان ملاكاوي · خولنجان ملكي · خولنجان نجيلي · خولنجان وردي · خولنجان ياباني ·

//////////

Alpinia is a genus of flowering plants in the ginger family, Zingiberaceae. It is named for Prospero Alpini, a 17th-century Italian botanist who specialized in exotic plants.[1] Species are native to Asia, Australia, and the Pacific Islands, where they occur in tropical and subtropical climates.[2] Several species are cultivated as ornamental plants.[3] Species of the genus are known generally as ginger-lilies.[3][4]

Description[edit]

These herbs lack true stems, but have pseudostems usually up to about 3 meters long which are composed of the overlapping leaf sheaths.[2][3] A few species have been known to reach 8 meters.[5] They grow from thick rhizomes. The leaves are lance-shaped to oblong. The inflorescence takes the form of a spike, a panicle, or a raceme. It may be hooded in bracts and bracteoles. The flower has a shallowly toothed calyx which is sometimes split on one side. The flower corolla is a cylindrical tube with three lobes at the mouth, the middle lobe larger and hoodlike in some taxa. There is one fertile stamen and two staminodes, which are often joined into a petal-like labellum, a structure that is inconspicuous in some species and quite showy in others. The fruit is a rounded, dry or fleshy capsule.[2][3] The plants are generally aromatic due to their essential oils.[6]

Alpinia hainanensis ' Shengzhen'

Ecology[edit]

Most Alpinia are plants of forest understory habitat. Most are pollinated by large bees, but some are pollinated by birds and bats.[5]

Species[edit]

This is the largest genus in the ginger family,[5] with about 230 species.[2][3][5] A number of those are commonly grown for their flowers, and others are used as spices.

Species include:[7]

Alpinia abundiflora

Alpinia acrostachya

Alpinia acuminata

Alpinia aenea

Alpinia affinis

Alpinia agiokuensis

Alpinia alata

Alpinia albertisii

Alpinia albipurpurea

Alpinia allugas

Alpinia amentacea

Alpinia angustifolia

Alpinia annabellae

Alpinia antillarum

Alpinia apoensis

Alpinia aquatica

Alpinia arctiflora

Alpinia arfakensis

Alpinia arundelliana

Alpinia assimilis

Alpinia athroantha

Alpinia aurantiaca

Alpinia auriculata

Alpinia bambusifolia

Alpinia beamanii

Alpinia biakensis

Alpinia bicalyculata

Alpinia bifida

Alpinia bilamellata

Alpinia bisculata

Alpinia blepharocalyx

Alpinia blumei

Alpinia boia

Alpinia boninsimensis

Alpinia borneensis

Alpinia borraginoides

Alpinia brachyantha

Alpinia brachypoda

Alpinia bracteata

Alpinia brevilabris

Alpinia brevis

Alpinia brevituba

Alpinia burkillii

Alpinia caerulea – Australian native ginger

Alpinia calcarata – heen araththa, cardamom ginger

Alpinia calcicola

Alpinia calycodes

Alpinia campanaria

Alpinia cannaefolium

Alpinia capitellata

Alpinia cardamomum-medium

Alpinia carinata

Alpinia carnea

Alpinia carolinensis

Alpinia celebica

Alpinia cernua

Alpinia chaunocolea

Alpinia chinensis

Alpinia chrysorachis

Alpinia coeruleoviridis

Alpinia colossea

Alpinia comosa

Alpinia conchigera – lesser alpinia

Alpinia condensata

Alpinia conferta

Alpinia congesta

Alpinia conghuaensis

Alpinia conglomerata

Alpinia copelandii

Alpinia corallina

Alpinia coriacea

Alpinia coriandriodora

Alpinia cornu-cervi

Alpinia cristata

Alpinia crocodocalyx

Alpinia cumingii

Alpinia cylindrocephala

Alpinia dasystachys

Alpinia decurva

Alpinia decurvata

Alpinia dekockii

Alpinia densespictata

Alpinia densibractetata

Alpinia densiflora

Alpinia diffissa

Alpinia divaricata

Alpinia dolichocephala

Alpinia domatifera

Alpinia dyeri

Alpinia edanoi

Alpinia elmeri

Alpinia elwesii

Alpinia emaculata

Alpinia engleriana

Alpinia eremochlamys

Alpinia euastra

Alpinia eubractea

Alpinia eustales

Alpinia exostylis

Alpinia flabellata

Alpinia flava

Alpinia flexistamen

Alpinia fluvitialis

Alpinia formosana

Alpinia foxworthyi

Alpinia fraseriana

Alpinia fusiformis

Alpinia gagnepainii

Alpinia galanga – greater galangal

Alpinia gigantea

Alpinia glabra

Alpinia glabrescens

Alpinia glacicaerulea

Alpinia globosa – round Chinese cardamom

Alpinia gracilis

Alpinia gracillima

Alpinia graminea

Alpinia grandiceps

Alpinia grandis

Alpinia guinanensis

Alpinia haenkei

Alpinia hagena

Alpinia hainanensis

Alpinia hamiltoniana

Alpinia hansenii

Alpinia havilandii

Alpinia hemsleyanan

Alpinia henryi

Alpinia hibinoi

Alpinia himantoglossa

Alpinia hirsuta

Alpinia hokutensis

Alpinia homeana

Alpinia hookeriana

Alpinia hulstijnii

Alpinia humilis

Alpinia hylandii

Alpinia illustris

Alpinia intermedia

Alpinia involucrata

Alpinia iriomotensis

Alpinia janowskii

Alpinia japonica

Alpinia javanica – Javanese alpinia

Alpinia jianganfeng

Alpinia jingxiensis

Alpinia kainantensis

Alpinia katsumadae

Alpinia kelungensis

Alpinia kermesina

Alpinia kiungensis

Alpinia kiushiana

Alpinia koidzumiana

Alpinia korthalsii

Alpinia koshunensis

Alpinia kumatahe

Alpinia kusshakuensis

Alpinia kwangsiensis

Alpinia laosensis

Alpinia latilabris

Alpinia lauterbachii

Alpinia laxiflora

Alpinia laxisecunda

Alpinia leptostachya

Alpinia ligulata

Alpinia linguiformis

Alpinia longepetiola

Alpinia luteo-carpa

Alpinia maclurei

Alpinia macrantha

Alpinia macrocarpa

Alpinia macrocephala

Alpinia macroscaphis

Alpinia macrostemon

Alpinia macroura

Alpinia maculata

Alpinia malaccensis – rathkihiriya

Alpinia manii

Alpinia manostachys

Alpinia martinii

Alpinia maxii

Alpinia mediomaculata

Alpinia melanocarpa – black-fruited alpinia

Alpinia menghaiensis

Alpinia mesanthera

Alpinia microlophon

Alpinia missionis

Alpinia modesta

Alpinia mollis

Alpinia mollissima

Alpinia molucana

Alpinia monopleura

Alpinia multispicata

Alpinia murdochii

Alpinia musaefedia

Alpinia mutica – small shell ginger, orchid ginger, narrow-leaved alpinia

Alpinia myriocratera

Alpinia nanchuanensis

Alpinia napoensis

Alpinia neesana

Alpinia nidus-vespae

Alpinia nieuwenhuizii

Alpinia nigra

Alpinia novae-hiberniae

Alpinia novae-pommeraniae

Alpinia nupiocratera

Alpinia nutans – dwarf cardamom, ginger lily, shell ginger

Alpinia oblongifolia

Alpinia oceanica

Alpinia odontonema

Alpinia officinarum – lesser galangal, Chinese ginger

Alpinia oligantha

Alpinia orchioides

Alpinia orthostachys

Alpinia ovata

Alpinia ovoidocarpa

Alpinia oxymitra

Alpinia oxyphylla – sharp-leaf galangal

Alpinia padacanca

Alpinia zerumbet

Scientific classification

Kingdom: Plantae

)unranked): Angiosperms

)unranked): Monocots

)unranked): Commelinids

Order: Zingiberales

Family: Zingiberaceae

Subfamily: Alpinioideae

Tribe: Alpinieae

Genus: Alpinia

Roxb., 1810

//////////////

الخولنجان الطبي أو الخولنجان الصغير (الاسم العلمي:Alpinia officinarum) هو نوع من النباتات يتبع جنس الخولنجان من فصيلة الزنجبيلية[1] .

محتويات [أظهر]

الوصف النباتي[عدل]

نبات عشبي معمر يصل ارتفاعه إلى حوالي مترين. أوراقه كبيرة، ذو أزهار بيضاء وحمراء، يمتاز الخولنجان الصغير برائحته العذبة وطعم تابلي. يوجد من الخولنجان عدة أنواع مثل الخولنجان الصغير أو ما يعرف بالعيني والخولنجان الأبيض والخولنجان الكبير أو الأحمر، وهناك أنواع أخرى تستعمل فقط للزينة لجمال أزهارها واستدامة خضرتها وبعض من هذه الأنواع يصنع منه ورق الكتابة والبعض الآخر تؤكل سيقانه أو تطبخ. والخولنجان الصغير الذي يعرف علمياً هو النوع الطبي.

الاستعمالات الطبية[عدل]

الجزء المستخدم من النبات جذاميره التي تشبه إلى حد ما جذامير نبات السعد وهي ذات لون محمر ومغطاة بأغماد باهتة كبيرة تترك على الجذامير ندباً عند سقوطها وللجذامير رائحة عطرية.

الموطن الأصلي[عدل]

موطنه الأصلي المناطق العشبية في جنوبي الصين وجنوب شرق آسيا عموماً ويزرع في الوقت الحالي كتابل ودواء في كثير من أجزاء آسيا المدارية ويزرع عادة بتقسيم الجذامير وإعادة غرسها في الربيع ولا تجمع إلا بعد 4 إلى 6 سنوات من تاريخ زراعة النبات، ويستعمل الخولنجان طازجاً أو مجففاً. المحتويات الكيميائية: تحتوي جذامير الخولنجان الصغير على زيت طيار بنسبة 1-5٪ ويحتوي هذا الزيت على الفاباينين وسينيول ولينانوول وكافور وسنمات المثيل، كما يحتوي الخولنجان على لاكتونات التربينات الأحادية النصفية مثل الجالنجول والجالنجين.

الخولنجان الصغير في الطب القديم[عدل]

استعملت العرب الخولنجان منذ القدم، حيث كانت تعلف به جيادها لتزداد حرارة، ويشربونه مغلياً مع الحليب ضد البرد والسعال ولتقوية الباءة.

يقول ابن سينا: الماهية: قطاع ملتوية حمر وسود حاد المذاق له رائحة طيبة خفيف الوزن يؤتى به من بلاد الصين. ، قال ماسرجويه: هو خسرودارو بعينه. الأفعال والخواص: لطيف محلل للرياح. الزينة: يطيب النكهة. أعضاء الغذاء: جيد للمعدة هاضم للطعام. أعضاء النفض: ينفع من القولنج ووجع الكلي ويعين على الباه وبدله وزنه من قرفة قرنفل. وقد قال داود الأنطاكي عن الخولنجان «حار يابس تبقى قوته إلى سبع سنوات، يحلل الرياح ويفتح المسام والشهية ويهضم ويحلل المفاصل وعرق النساء وأوجاع الجنين والظهر وشربه مع اللبن وخاصة لبن الضأن يعيد قوة الشباب. ادخل الخولنجان إلى أوروبا في القرن التاسع عشر واعتبره المتصرف الألماني هيلدغارد Hildegard من بنغن بمثابة تابل الحياة الذي حبانا به الله ليدفع عنهم المرض. لقد استخدم في الطب الصيني من مئات السنين، حيث يستخدمونه لتدفئة الجسم وضد آلام البطن والقيء والفواق فضلاً عن الإسهال الناتج عن البرد الداخلي. وعادة عندما يستخدمه الصينيون ضد الفواق فإنهم يخلطونه مع الكردهان وفطر التنوب. وفي الهند وجنوب غرب آسيا فيعتبر الخولنجان الصغير مقوياً للمعدة ومضاداً للالتهاب ومقشعاً ومقوياً عصبياً، يستخدم في علاج الفواق والتخمة وآلام المعدة والتهاب المفاصل والحمى المتقطعة. أما في طب الأعشاب الغربي فقد ادخل الخولنجان الصغير إلى أوروبا عن طريق الأطباء العرب منذ ما يزيد ع 1000 سنة، حيث يستخدم هناك بشكل رئيس كطارد للريح ولعسر الهضم والقياء وألم المعدة وكتلطيف القروح الفموية المؤلمة والتهاب اللثة وكذلك لعلاج دوار البحر. وماذا قال الطب الحديث عن الخولنجان الصغير؟ أثبتت الأبحاث الصينية أن الخولنجان مضاد للجراثيم، حيث تبين فعلياً أن الخولنجان الصغير له مفعول مضاد لعدد من الجراثيم بما في ذلك الجمرة (anthrax)، كما ثبت فعاليته ضد الفطر، حيث يشير بحث نشر عام 1988 إلى أن الخولنجان الصغير فعال جداً ضد Candida albicans وفي روسيا حضر من الخولنجان مستحضر طبي تحت اسم Nastoika وهو مشروب يستخدم لتدفئة الجسم. وقد تبين أن الخولنجان الصغير له تأثير مقوي للجهاز الهضمي ومدفئ وطارد للغازات ومضاد للقيء والجرعة العلاجية من الخولنجان الصغير تتراوح ما بين 0,5 إلى 1,5 غرام يومياً. ولعلاج حالات عسر الهضم والتخلص من غازات المعدة يستخدم مسحوق الخولنجان الصغير وذلك بأخذ ملء ملعقة صغيرة من مسحوق الجذمور وإضافتها إلى ملء كوب ماء مغلي وتركها لمدة عشر دقائق ثم يصفى ويشرب وذلك بمعدل مرة واحدة في اليوم. كما يمكن استخدام مسحوق الخولنجان استنشاقاً وذلك بإضافته لماء ساخن ثم يستنشق البخار المتصاعد وذلك لتخفيف حدة الزكام والبرد. نقلا عن جريدة الاثنين 1 شعبان 1426هـ - 5 سبتمبر 2005م - العدد 13587 لتقوية الباءة والجسم ومكافحة الأمراض وتجنب الوهن والخمول: ما وجدت منشطا للجسم مثل الزنجبيل المحلى بالعسل، وأما عن أكل مربى بالعسل مع الفستق والخولنجان فيقول داود الأنطاكي في تذكرته: "فيه سر عظيم". معجون يقوي الجسم، ويعالج النسيان، ويفتح قريحة المخ، ويفرح النفس وينعشها. المركبات: 100 غرام زنجبيل مطحون+ 100 غرام فستق مطحون+ 50 غرام خولنجان مطحون+ 50 غرام حبة سوداء مطحونة+ عسل نحل. يطبخ عسل نحل على نار هادئة وتنزع رغوته، ثم تضاف الأشياء السابقة وتقلب جيدا حتى تعقد كالحلوى، وتعبأ في برطمان زجاج، وتؤكل منه ملعقة بعد الإفطار، وملعقة بعد العشاء يوميا.

انظر أيضاً[عدل]

الخولنجان

/////////////

به ترکی آذری:

Dərman alpiniyası, kiçik qalanqa (lat. Alpinia officinarum) - zəncəfilkimilər fəsiləsinin alpiniya cinsinə aid bitki növü.

///////////

به ترکی استانبولی خاولیجان:

Havlıcan (Alpinia officinarum), zencefilgiller (Zingiberaceae) familyasından köksapları baharat olarak kullanılan çok yıllık bitki türü. Anavatanı Hindistan, Güneydoğu Asya ve Laos'tur.

3 m boyunda olan havlıcan beyaz ya da pembe çiçeklere ve mızraksı yapraklara sahiptir. Tıp ve mutfak alanında geniş bir kullanım alanı olan köksaplı bir bitkidir. Kökleri ve topraklatı gövdesi kurutularak baharat olarak kullanılır.

Bugün en çok Güneydoğu Asya ülkelerinde yetiştirilmekle birlikte, bu coğrafyanın mutfak kültüründe ve geçmişte Ortaçağ Avrupa mutfağında sıkça kullanılmıştır. En çok Güneydoğu Asya ve Endonezya mutfaklarında kullanılır. Görünüşte zencefili andıran bitkinin tadı ise zencefile pek benzemez. Tadı acımsıdır.

////////////

گالانگال (تایلندی: ข่า) یک گیاه زمین‌ساقه است که از خانوادۀ زنجبیلیان است.

منابع[ویرایش]

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Galangal»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۲۶ ژانویه ۲۰۱۵).

منابع مرتبط[ویرایش]

Qureshi, S.; Shah, A.; Ageel, A. (2007). "Toxicity Studies on Alpinia galanga and Curcuma longa". Planta Medica 58 (2): 124–7. doi:10.1055/s-2006-961412. PMID 1529022.

Bendjeddou, D; Lalaoui, K; Satta, D (2003). "Immunostimulating activity of the hot water-soluble polysaccharide extracts of Anacyclus pyrethrum, Alpinia galanga and Citrullus colocynthis". Journal of Ethnopharmacology 88 (2–3): 155–60. doi:10.1016/S0378-8741(03)00226-5. PMID 12963136.

Morita, Hiroshi; Itokawa, Hideji (2007). "Cytotoxic and Antifungal Diterpenes from the Seeds of Alpinia galanga". Planta Medica 54 (2): 117–20. doi:10.1055/s-2006-962365. PMID 3406169.

Oonmetta-Aree, Jirawan; Suzuki, Tomoko; Gasaluck, Piyawan; Eumkeb, Griangsak (2006). "Antimicrobial properties and action of galangal (Alpinia galanga Linn.) on Staphylococcus aureus". LWT - Food Science and Technology 39 (10): 1214–20. doi:10.1016/j.lwt.2005.06.015.

Itokawa, Hideji; Morita, Hiroshi; Sumitomo, Takayoshi; Totsuka, Nobuo; Takeya, Koichi (2007). "Antitumour Principles from Alpinia galanga". Planta Medica 53 (1): 32–3. doi:10.1055/s-2006-962611. PMID 3575509.

Matsuda, Hisashi; Pongpiriyadacha, Yutana; Morikawa, Toshio; Ochi, Momotaro; Yoshikawa, Masayuki (2003). "Gastroprotective effects of phenylpropanoids from the rhizomes of Alpinia galanga in rats: Structural requirements and mode of action". European Journal of Pharmacology 471 (1): 59–67. doi:10.1016/S0014-2999(03)01785-0. PMID 12809953.

Mitsui, Seiji; Kobayashi, Shinsaku; Nagahori, Hitoshi; Ogiso, Akira (1976). "Constituents from seeds of Alpinia galanga Wild. And their anti-ulcer activities". Chemical & Pharmaceutical Bulletin 24 (10): 2377. doi:10.1248/cpb.24.2377.

Matsuda, Hisashi; Morikawa, Toshio; Managi, Hiromi; Yoshikawa, Masayuki (2003). "Antiallergic principles from Alpinia galanga: Structural requirements of phenylpropanoids for inhibition of degranulation and release of TNF-α and IL-4 in RBL-2H3 cells". Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters 13 (19): 3197–202. doi:10.1016/S0960-894X(03)00710-8. PMID 12951092.

De Pooter, Herman L.; Omar, Muhammad Nor; Coolsaet, Brigitte A.; Schamp, Niceas M. (1985). "The essential oil of greater galanga (Alpinia galanga) from Malaysia". Phytochemistry 24: 93–6. doi:10.1016/S0031-9422(00)80814-6.

Barik, B.R.; Kundu, A.B.; Dey, A.K. (1987). "Two phenolic constituents from Alpinia galanga rhizomes". Phytochemistry 26 (7): 2126–7. doi:10.1016/S0031-9422(00)81779-3.

Borthakur, M.; Hazarika, J.; Singh, R.S. (1998). "A protocol for micropropagation of Alpinia galanga". Plant Cell, Tissue and Organ Culture 55 (3): 231–3. doi:10.1023/A:1006265424378.

Haraguchi, Hiroyuki; Kuwata, Yoshiharu; Inada, Kozo; Shingu, Kazushi; Miyahara, Kazumoto; Nagao, Miyoko; Yagi, Akira (2007). "Antifungal Activity from Alpinia galanga and the Competition for Incorporation of Unsaturated Fatty Acids in Cell Growth". Planta Medica 62 (4): 308–13. doi:10.1055/s-2006-957890. PMID 8792660.

/////////////

גָלַנְגַל הוא פקעת קנה-שורש של אחד מארבעה מינים שונים ממשפחת הזנגבילאים. יש לו שימושים קולינריים ורפואיים, ומקורו באינדונזיה. גלנגל משמש במטבחים שונים מדרום-מזרח אסיה: תאילנד ולאוס (למשל במרקים המפורסמים טום יאם וטום קה גאי), וייטנאם, אינדונזיה ועוד. הגלנגל קשור ביולוגית לזנגביל ודומה לו במראה, אך טעמם של השניים נבדל דיו כדי לתת טעמים שונים לתבשילים. בישראל ניתן להשיג כיום גלנגל רק בצורתו המיובשת, חתוך לרצועות או כתוש לאבקה.

המילה גלנגל מתייחסת לקנה-השורש של ארבעה מיני צמחים ממשפחת הזנגבילאים:

גלנגל גדול (שם מדעי: Alpinia galanga)

קרצ׳אי, או גלנגל נחות (Alpinia officinarum)

Kaempferia galanga

Boesenbergia rotunda

יש מדינות שבהן מבחינים בין המינים גלנגל גדול וקרצ׳אי (גלנגל נחות), ואילו במדינות אחרות מתייחסים אל השניים כאל אחד.

///////////

Galangal /ɡəˈlæŋɡəl/[note 1] is a rhizome of plants in the ginger family Zingiberaceae, with culinary and medicinal uses originating in Indonesia. The rhizomes are used in various Asian cuisines (for example in Thai and Lao tom yum and tom kha gai soups, Vietnamese Huế cuisine (tré) and throughout Indonesian cuisine, for example, in soto). Galangal is related to and resembles ginger. While ginger tastes a little like galangal, most cooks who use both rhizomes would never substitute one for the other and expect the same flavor.

In their raw form, galangals do not taste the same as common ginger. They are available as a whole rhizome, cut or powdered. The whole fresh rhizome is very hard, and slicing it requires a sharp knife. A mixture of galangal and lime juice is used as a tonic in parts of Southeast Asia. In the Indonesian language, the greater galangal and lesser galangal are both called lengkuas or laos, while Kaempferia galanga is known as kencur. It is also known as galanggal, and somewhat confusingly galingale, which is also the name for several plants of the unrelated Cyperus genus of sedges (also with aromatic rhizomes). In Thai language, greater galangal is called "ข่า" (kha) or "ข่าใหญ่" (kha yai), while lesser galangal is called "ข่าตาแดง" (kha ta daeng). In Vietnamese, greater galangal is called riềng nếp and lesser galangal is called riềng thuốc.

The word galangal, or its variant galanga, can refer in common usage to four plant species all in the Zingiberaceae (ginger) family:

Alpinia galanga or greater galangal

Alpinia officinarum or lesser galangal

Kaempferia galanga, also called kencur, aromatic ginger or sand ginger

Boesenbergia rotunda, also called Chinese ginger or fingerroot

Polish Żołądkowa Gorzka vodka is flavoured with galanga.

Footnotes

Jump up ^ Also known as galingale /ˈɡælᵻŋɡeɪl/, galanga /ɡəˈlæŋɡə/, and blue ginger. Names in other languages include Vietnamese: "riềng" IPA: [ɾiəŋ]; Laos: ຂ່າ "kha" IPA: [kʰāa]; Thai: ข่า "kha" IPA: [kʰàa]; Burmese: "Ba dae gor"; Indonesian/Malay: lengkuas (Alpinia galanga); Khmer: រំដេង [1] "Romdeng"; Mandarin Chinese: 南薑 or 高良薑 (traditional Chinese characters), 南姜 or 高良姜 (simplified Chinese characters), nán jiāng or gāo liáng jiāng (Pinyin) IPA: [nan˧˥ tɕjaŋ˥] or IPA: [kaʊ˥ ljaŋ˧˥ tɕjaŋ˥]; Cantonese Chinese: 藍薑 laam4 goeng1 (Jyutping) IPA: [lɑm˩ kœŋ˥].

References[edit]

Jump up ^ "Galanga". Khmer Online Dictionary. Retrieved June 2, 2014.

Khollan Vafa : اخوان صفا

۱۳۹۴ بهمن ۲۳, جمعه

خولنجان، خاولینجان، خسرو دارو، قره قاف، گالنگال Alpinia officinarum

دنبال کننده ها

بايگانی وبلاگ

درباره من